老年人的飲食和營(yíng)養(yǎng)攝取需要特別照顧，根據(jù)老年人的生理特性及各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)需求，營(yíng)養(yǎng)專家歸納出以下10項(xiàng)適用老年人的飲食原則
1.少量多餐
，以點(diǎn)心補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差
，往往一餐吃不了多少東西健康飲食原則.png)
2.以豆制品取代部分動(dòng)物蛋白質(zhì)
老年人必須限制肉類的攝取量
3.主食加入蔬菜一起烹調(diào)
為了方便老年人咀嚼
4.每天吃350克水果
水果是常被老年人忽略的食物
5.補(bǔ)充維生素 B
近年來的研究逐漸顯示
沒有精加工的谷類及堅(jiān)果中都含有豐富的維生素 B，所以在為老年人準(zhǔn)備三餐時(shí)
，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅(jiān)果放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。6.限制油脂攝取量老年人攝取油脂要以植物油為主
，避免肥肉、動(dòng)物油脂（豬油、牛油），而且也要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外，甜點(diǎn)糕餅類的油脂含量也很高，盡量少讓老人家吃一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪（如玉米油、葵花油）和單元不飽和脂肪（如橄欖油7.少加鹽
味覺不敏感的老年人吃東西時(shí)常覺得索然無味
可以多利用一些具有濃烈味道的蔬菜
，例如香菜、香菇、洋蔥，用來炒蛋或是煮湯、煮粥。利用白醋、水果醋、檸檬汁、橙汁或是菠蘿等各種果酸味，也可以變化食物的味道。一些中藥材，尤其像氣味濃厚的當(dāng)歸、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、紅棗等取代鹽或醬油，豐富的味道有助勾起老年人的食欲。8.少吃辛辣食物
雖然辛辣香料能引起食欲
，但是老年人吃多了這類食物，容易造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，出現(xiàn)口干舌燥、火氣大、睡不好等癥狀，所以少吃為宜。9.白天多補(bǔ)充水分
因?yàn)閾?dān)心尿失禁或是夜間頻繁跑廁所
，不少老年人整天不大喝水10.每天服用一顆復(fù)合維生素補(bǔ)劑
老年人的體差異很大
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