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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      元旦進補之私人寶典
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-05-21 02:02:59
        
      

        
      
           
      進補要因人而異，冬令進補要做到事半功倍
      ，關(guān)鍵在于針對不同體質(zhì)
      ，有的放矢
      。
      視疲勞族
      最佳食材：動物肝臟含有豐富的維生素Ａ，比如豬
      、牛、羊及雞
      、鴨等的肝臟
      。富含胡蘿卜素的蔬菜，乳
      、蛋類食品等對眼睛都有益處。
      藥膳方：胡蘿卜燉牛腱
      材料：胡蘿卜200克
      、牛腱200克、紅棗8顆
      、姜2片、水1500毫升
      ，酒少許、鹽適量
      。
      制作方法：1.將牛腱洗凈
      ，切成條塊
      ；2.將胡蘿卜切塊
      ；3.將牛腱氽燙后撈起
      ；4.把水煮開后
      ，放入牛腱
      、胡蘿卜、紅棗及姜片
      ，燉煮1.5小時，加入調(diào)味料即可
      。
      熬夜傷腦族
      最佳食材：魚類，特別是鱈魚
      、沙丁魚對大腦發(fā)育有重要作用。牛奶
      、酸奶富含蛋白質(zhì)
      、色氨酸
      。芝麻
      、核桃仁含維生素Ｂ、Ｃ及氨基酸等
      。其中的不飽和亞油酸
      、卵磷脂、亞麻酸是大腦的結(jié)構(gòu)材料
      。麥類、小米
      、玉米含蛋白、脂肪
      、鈣
      、鐵、維生素Ｂ1
      ，能預(yù)防神經(jīng)衰弱
      。
      藥膳方：蘿卜絲鯽魚湯
      材料：鯽魚
      、白蘿卜200克、姜1塊
      、植脂淡奶100毫升
      。
      調(diào)味料:雞粉1.5小匙
      、黃酒1大匙、胡椒適量
      。
      制作方法：1.將鯽魚洗凈擦干
      ，姜切片，白蘿卜切粗絲
      ；2.鍋熱后倒油爆香姜片
      ，放入鯽魚煎兩面呈金黃色后加黃酒
      、植脂淡奶和適量水繼續(xù)烹煮；3.中火煮約10分鐘，加入白蘿卜絲
      ，再燒10分鐘
      ，最后加雞粉
      、胡椒調(diào)味即可。
      煎魚時
      ，魚面及魚腹均要擦干
      ；倒入冷油煎魚，魚就不會粘鍋了
      。煮魚湯時湯汁呈現(xiàn)白潤香濃的原因是：廚師加了植脂淡奶
      。
      熬夜上火族
      最佳食材：百合有助止咳
      ，枸杞有明目、補血的功用
      ，對熬夜導(dǎo)致的陰虛火旺也很有幫助
      。
      藥膳方：百合糖水
      材料：植脂淡奶20毫升，鮮百合20克，枸杞少許
      ，水2杯
      ，煉奶適量。
      制作方法：將鮮百合與枸杞洗凈
      ，加入植脂淡奶以小火燉15分鐘
      ；加入煉奶以中火續(xù)滾1分鐘即成。
      枸杞無須燉煮太久
      ，否則會變苦
      。
      面色發(fā)黃
      、體虛氣弱族
      最佳食材：羊肉性味甘溫，益氣補虛,營養(yǎng)豐富
      ，含蛋白質(zhì)、脂肪
      、鈣
      、磷
      、鐵等成分
      。冬蟲夏草有滋陰補氣的功能，紅棗補血
      ，甲魚清熱解毒
        ，長期食用可強身祛寒氣
        ，補血益氣，令面色紅潤
        。
      藥膳方：冬蟲夏草燉甲魚
      材料：冬蟲夏草15克
        、紅棗3～5顆
        、甲魚1只，冬菇
        、生姜
        、瘦肉適量。
      制作方法：1.把甲魚先煮一煮
        ，去腥味
        ；2.然后把所有配料放入湯里
      ，待水開后，再用文火
      ，慢燉3～4小時
      。
      冬蟲夏草是一味名貴的中藥，不妨到大藥店或醫(yī)院的藥房購買
      。
      風(fēng)熱感冒族
      最佳食材：綠豆甘寒
      ，清熱解毒
      ；茶葉利尿，冰糖清熱
      ，對感冒
      、咽痛發(fā)熱等療效顯著。薄荷為疏散風(fēng)熱之藥
      。
      藥膳方：薄荷粥
      材料：薄荷15克，粳米60克
      ，冰糖適量
      。
      制作方法：先將薄荷煎取藥汁候涼，取粳米加水煮粥
      ，待粥將成時
      ，加入薄荷汁及冰糖
      。
      稍溫即服
      ，出汗最佳。
      難言之隱族
      最佳食材：牛鞭
        、狗鞭
        、羊肉、鹿肉等都有暖腎壯陽
        、益精補髓的功效。適用于虛損勞傷
        、腎氣虛衰
        、陽痿不舉、滑精
        、早泄及腎虧之耳鳴眼花
        、腰膝無力。
      藥膳方：復(fù)元湯
      原料：淮山藥50克
        ，肉蓯蓉20克
        ，菟絲子10克，核桃仁2
        ，瘦羊肉500克，羊脊骨1具
        ，粳米100克
        ，蔥白、生姜
        、花椒
        、料酒
        、胡椒
        、八角、鹽
      。
      制作方法：1.將羊脊骨剁成數(shù)節(jié)
      ，氽去血水
      ，再切成5厘米厚的條塊
      ；將淮山藥、肉蓯蓉
      、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好扎緊
      ；生姜拍散；蔥切段
      。2.將中藥及食物同時放入
      ，大火燒沸
      ，打去浮沫
      ，再放入花椒
      、八角
      、料酒
      ，用文火煮
      ，燉至肉爛
      ，出鍋裝碗
      ，加胡椒粉
      、食鹽
      。
      咽喉腫痛的上火族
      最佳食材：橄欖
        、雪梨
        、花旗參、銀耳等都有清肺熱
        、利咽生津
      、清熱解暑、滋陰潤燥等功效
      。
      藥膳方：銀耳雪梨燉瘦肉
      原料：銀耳3克
      、雪梨50克、瘦肉100克
      、蜜棗1個
      。
      制作方法：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊
      ，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨
      、蜜棗放入燉盅內(nèi)
      ，加水300毫升
      ，隔水燉1小時即可
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/55342.html.
      
          
      
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