寒冷冬季應(yīng)該吃些什么

暖冬需防嚴(yán)寒。寒冷

，特別是暴冷會(huì)使人的腦垂體－腎上腺系統(tǒng)處于高度緊張；寒冬使人體攝入的營養(yǎng)有更多的被轉(zhuǎn)化為熱能，以抵御寒冷；低溫會(huì)使血鈣降低，且會(huì)使免疫系統(tǒng)功能下降，降低了對病原體的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃腸道炎癥多發(fā)。因此冬天應(yīng)攝入足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。在保持食品多品種的同時(shí)，特別推薦以下8種食物：

黃豆芽

黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物

，在過程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營養(yǎng)蔬菜。

牛奶

牛奶是人體營養(yǎng)素的最好來源之一

，蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸；脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)