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    冬季怎樣進(jìn)行食補(bǔ)(適合冬季食用的食療小食譜)
    
        
    
            醫(yī)案日記
            2023-05-21 03:10:03
        
    

        
    
           
    冬季怎樣進(jìn)行食補(bǔ)
    冬令進(jìn)補(bǔ)
    ，是我國傳統(tǒng)的防病強(qiáng)身、扶持虛弱的自我保健方法之一
    。
    冬季是一寒冷的季節(jié)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為
    ，冬令進(jìn)補(bǔ)與平衡陰陽、疏通經(jīng)絡(luò)
    、調(diào)和氣血有密切關(guān)系
    。老年人由于機(jī)體功能減退
    ，抵抗能力低下等
    ，在寒冷季節(jié)
    ，宜進(jìn)行食補(bǔ)
    。對(duì)改善營養(yǎng)狀況
    ，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
    ，促進(jìn)病體康復(fù)等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果
    。
    冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽
    ，以滋補(bǔ)為主
      。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之
    ，寒則溫之”的原則
    ，在膳食中應(yīng)多吃溫性
    、熱性
    、特別是溫補(bǔ)腎陽的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機(jī)體的耐寒能力
    。冬季“食補(bǔ)”
    ，應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)
    、維生素和易于消化的食物
    。可選食：粳米
    、秈米
    、玉米、小麥
    、黃豆
    、豌豆等谷豆類；韭菜
    、香菜
    、大蒜、蘿卜
    、黃花菜等蔬菜
    ；羊肉、狗肉
    、牛肉、雞肉及鱔魚
    、鯉魚
    、鰱魚
    、帶魚、蝦等肉食
    ；橘子、椰子
    、菠蘿、荔枝
    、桂圓等水果
    。狗肉和羊肉是老人冬季滋補(bǔ)佳品
    。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯
    ，可防風(fēng)御寒活血。體質(zhì)虛弱的老年人
    ，冬季常食燉母雞
    、精肉
    、蹄筋
    ，常飲牛奶、豆?jié){等
    ，可增強(qiáng)體質(zhì)
    。將牛肉適量切小塊，加黃酒
    、蔥
    、姜、用砂鍋燉爛
    ，食肉喝湯
    ，有益氣止渴、強(qiáng)筋壯骨
    、滋養(yǎng)脾胃功效
    。陽氣不足的老人，可將羊肉與蘿卜同煮
    ，然后去掉蘿卜(即用以除去羊肉的膻腥味)，加肉蓯蓉15克
    ，巴戟天15克，枸杞子15克同煮
    ，食羊肉飲湯
    ，有興陽溫運(yùn)之功效?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為
    ，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能
    ，促進(jìn)新陳代謝
    ，使畏寒的現(xiàn)象得到改善
    。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝
    ，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)
    ，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)
    ，為來年的身體健康打好基礎(chǔ)。俗話說“三九補(bǔ)一冬
    ，來年無病痛”
    ，就是這個(gè)道理
    。
    適合冬季食用的食療小食譜
     　　冬季是個(gè)特別適合滋補(bǔ)的季節(jié)
    。本篇
    ，就教給大家?guī)椎肋m合在冬天食用的可以起到食療作用的小食譜
    。希望網(wǎng)友們能夠?qū)W會(huì)這些食譜的做法
    ，在冬天起到養(yǎng)生保健的作用
    。
    　　 1
    、海帶粥 
    　　【做法】：海帶10——15克
    ，梗米10
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？耍さ?個(gè)
    ，同煮粥，用少.食鹽(或白糖)調(diào)味食用
      。
    　　【功效】：有軟堅(jiān)、降壓
      、利尿的作用
      ，高血壓
    、動(dòng)脈硬化
    、慢性支氣管炎咳喘等患者可長期食用
    。
    　　 2、黨參烏雞湯 
    　　【做法】：黨參50g
    ，枸杞子50克，烏骨雞250g
    ，香菇20g
    。蔥、姜
    、蒜
    、鹽適量。將上述藥食放入砂鍋
    ，加水共燉，至雞肉爛熟后先出水
    ，隔水加調(diào)味品即成
    。
    　　【功效】：益氣養(yǎng)陰
    ，補(bǔ)養(yǎng)氣血
    。用于冬季體質(zhì)低下
    ，容易感冒的人
    。
    　　 3
    、黃芪山藥核桃粥 
    　　【做法】黨參10克
    ，黃芪、懷山藥
      、白扁豆各20g，核桃仁30克.大棗20枚
      ，粳米100克。粳米淘凈
      ，山藥洗凈
      ，削去兩頭和損傷部分
      ，切片剁碎
      。核桃仁
      、白扁豆用粉碎機(jī)粉成細(xì)末
      。黨參
      、黃芪裝入紗袋內(nèi)扎口
      ，大棗去浮灰。梗米放鍋內(nèi)
      ，加入紗布藥袋
      、大棗、清水適量
      ，先用旺火煮沸，轉(zhuǎn)用文火點(diǎn)至米開花熟
      ，加入山藥碎塊、核桃仁和白扁豆細(xì)末
    ，繼續(xù)煮至米熟成稀粥
    ，去藥袋
    ，每日2次
    ，早晚各服1次
    。食時(shí)也可加白糖調(diào)味
    。
    　　【功效】：健脾益腎
    ，益氣養(yǎng)血
    。用于脾腎不足
    ，面色萎黃
    ，體倦乏力
    ，畏寒怕冷
    ，少氣懶言，動(dòng)則氣短
    ，納少便溏，腰膝酸軟等癥
    。
    　　 4、清蒸人參雞 
    　　【做法】：西洋參片10g, 子母雞1只
    ，香菇15g
    ，玉蘭片10g
      ，火腿10g
      ，調(diào)料適量
      。將雞宰殺去內(nèi)臟去毛洗凈
      ，將火腿姜均切成片，將人參用溫水泡
      ，單上籠蒸30分鐘后，起放入盆中
      ，上籠蒸25分鐘，蒸至雞肉爛熟即成
      。
    　　【功效】：補(bǔ)益元?dú)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，?qiáng)身壯體
      ，防御風(fēng)寒
    。
    

          
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