健康年夜飯吃出健康身體

健康年夜飯吃出健康身體

鼠年即將來到，如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，專家給您支幾招。

招數(shù)1：多吃新鮮蔬菜。蔬菜和葷食的比例應當為2∶1，年夜飯應選取各種鮮美菇類、藻類和新品種蔬菜作為春節(jié)美食的一部分，酸堿平衡。

招數(shù)2：瓜果當點心。用水果來代替花生瓜子一類燥熱食品，能在寒冷干燥的冬天起到潤爽的作用。

招數(shù)3：奶類上餐桌。用酸奶拌水果塊作為甜食，用咖啡加奶作為飲料，可改善胃腸功能，提高免疫力。

年夜飯的哪些錯誤搭配會危害健康

年夜飯的哪些錯誤搭配會危害健康

　　年夜飯可是過年時候的大節(jié)目，在這方面我們千萬不要出錯，所以說我們一定要在年夜飯這個方面下一番功夫，如果錯誤搭配了，很可能是會影響到身體健康的，可不能大年初一就出現(xiàn)這檔子事哦。

　　 蜂蜜不能和豆腐同時出現(xiàn)在飯桌上

　　豆腐味甘且性寒，是可以清熱的，而蜂蜜甘涼滑利，并且含有很多種酶類，豆腐當中又含有多種礦物質(zhì)與植物蛋白以及有機酸等，這兩者的如果混合在一起吃的話是很容易在我們的身體當中產(chǎn)生一些生化反應的。

　　所以說，豆腐和蜂蜜最好不要同時出現(xiàn)在飯桌子上，尤其是在吃了豆腐之后不要接著吃蜂蜜，不然是會傷身的，很容易讓我們拉肚子，大年夜跑肚拉稀，可是非常尷尬又痛苦的一件事。

　　 雞蛋不要和豆奶一起喝

　　豆奶應該是很多中老年人特別喜歡的一種飲品，年夜飯的時候喝一點豆奶飲品也是家家戶戶常見的情況，但是豆奶最好不要和雞蛋一起吃，這兩種搭配也是很錯誤的。

　　雞蛋當中的蛋白質(zhì)在進入到我們的身體之后，經(jīng)過胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解之后，稱為氨基酸，再然后就會被小腸吸收掉。

　　豆奶當中還有一種是胰蛋白酶抑制的物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，而且還會影響到蛋白質(zhì)的消化與吸收，雞蛋當中含有一種粘液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，從而讓胰蛋白酶失去作用，這樣就會嚴重妨礙到蛋白酶的分解。

　　 吃香菇的時候不用洗的太干凈

　　香菇是一種非常不錯的蔬菜，但是香菇當中含有麥角甾醇，麥角甾醇也是香菇當中的一種營養(yǎng)成分，在接受陽光照射之后會轉(zhuǎn)變成為維生素D的，但是如果在吃了之前洗得太干凈的話，那么這種營養(yǎng)成分是會被我們洗掉的。

　　在做蘑菇的時候最好也不要用鐵鍋或者是銅鍋，以免會造成不必要的`營養(yǎng)損失。

　　 吃飯之前就不要吃西紅柿了

　　西紅柿應該在吃過飯以后再吃，這樣能讓我們的胃酸和食物混合大大的降低酸度，從而有效的避免胃內(nèi)壓力升高引起的胃擴張，并且容易肚子痛，還會有胃部不適等情況發(fā)生。

　　 做菜要用新鮮的

　　大年初一，吃飯還是要吃新鮮的，不要用存放時間長的蔬菜，這樣的蔬菜基本上是沒有什么營養(yǎng)的，比如菠菜，所以說吃菜還是要吃新鮮蔬菜。

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