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冬吃羊肉有講究不同吃法吃出不同的效果

醫(yī)案日記 2023-05-21 03:49:36

羊肉性溫味甘，具益氣補虛

、溫中暖下的功效
，常用于腰酸腎虛
、產(chǎn)后虛冷
、胃寒肢冷等癥
，是冬令營養(yǎng)佳品
。羊肉滋補性較強
，能促進血液循環(huán)，增加熱量
，抵御寒冷
，增強消化功能，預防衰老等
。

羊肉的吃法很多

，如將羊肉切成塊，放入水燒開的鍋中
，撇去血沫
，煮開后再把肉塊撈出倒入沙鍋內(nèi)，加鹽
、蔥
、姜、蒜片
、花椒
、大料等，用小火煨2小時
，然后將羊肉撈出
，冷后切片配作佐料吃
。適合貧血
、營養(yǎng)不良
、術后恢復期、肺結核
、腦血管病人及孕婦食用
。此外，羊肉還可以醬鹵
、紅燒
、煨湯、燒烤
，或涮羊肉
。

羊肉性溫，口干咽燥

、大便秘結
、面赤多汗、鼻衄
、口瘡等陰虛火旺的人不宜食用
。羊肉是高蛋白、高脂肪食品
，消化不良
、肝炎也不要多吃。

人們喜愛吃涮羊肉

，因肉較嫩
，吃起來鮮美可口。但是羊肉片在沸水中輕輕一涮
，羊肉未熟透就進了肚
，很不衛(wèi)生。羊肉也常有病菌和寄生蟲卵感染
，若病菌
、蟲卵不殺死食后會引起疾病。常見的旋毛蟲可生活在人肌肉中
，原因是吃了未熟的羊肉而感染
，患者可出現(xiàn)肌肉酸痛、惡心嘔吐
、發(fā)熱等癥狀
。因此羊肉一定要熟透才能食用。（沈 云）

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