秋季營養(yǎng)：食粥解秋燥
進入秋季
，媽媽們的頭等大事由防暑轉(zhuǎn)向了防“燥”。是因為寶寶體質(zhì)較弱
，再加上喜食焦香熱燥零食等，就容易內(nèi)生燥熱
。
秋燥會引起寶寶咽喉干燥
、口舌少津、唇干而裂
、鼻燥衄血
、大便燥澀、小便黃赤
、皮膚干燥等
。嚴重的還會出現(xiàn)咽喉干痛、口渴喜飲
、痰黏難咳
、鼻塞而干、咳嗽氣逆
、感冒發(fā)熱
、大便燥結(jié)、肛裂出血等等
。
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為有效抵御“秋躁”
，下面我們?yōu)閶寢寕兺扑]7款適合寶寶們解燥美味粥：
梨子粥
用梨子兩，洗凈后連皮帶核切碎
，加粳米100克煮粥
。有生津潤燥、清熱化痰的功效
，亦可用作秋季保健食品
。
木耳粥
將白木耳5～10克浸泡發(fā)漲，加粳米100克
，大棗3～5枚同煮粥
。白木耳味甘淡性平，有滋陰潤肺
、養(yǎng)胃生津的作用
。
百合粥
新鮮百合60克，冰糖適量
，加粳米100克煮粥
。有清心潤肺之功效
，對熱病后余熱未清、虛煩驚悸等癥
，均比較適宜
。
芝麻粥
將黑芝麻適量淘洗干凈，曬干后炒熟研碎
，每次取30克
，同粳米100克煮粥。芝麻可潤五臟
，補虛氣
。
麥門冬粥
用麥門冬20～30克，煎湯取汁
，再以粳米100克煮粥待半熟
，加入麥門冬汁和冰糖適量同煮。麥門冬可養(yǎng)陰生津
，對肺燥
、干咳、少痰等癥效果較好
。
菊花粥菊花50克煎湯
，再與粳米100克同煮粥，具有清暑熱
、散風熱
、清肝火、明眼目的作用
，對秋季風熱感冒
、心煩、咽燥
、目赤腫痛等有一定效果
。
秋天吃什么防秋燥，預防秋燥的食療方法
俗話說：“一場秋雨一場涼”
，秋天不只是氣溫降低，空氣還很干燥
，這時候?qū)殞毢苋菀壮霈F(xiàn)嘴唇干、口干
、皮膚干燥
、大便干燥、便秘等情況
，要警惕寶寶出現(xiàn)秋燥
。為了預防孩子秋燥
，家長們可以從飲食上多注意，那么秋天吃什么防秋燥
，預防秋燥的食療方法你知道嗎
？下面我就給大家介紹一下吧。
秋天可以多吃一些白色的食物防秋燥
，如蓮藕
、白蘿卜、冬瓜等都可以煮湯給孩子喝
，這些食物都適合小孩子吃
，而且含有一定的營養(yǎng)，有利于身體健康
。秋天防秋燥還應該多吃一些潤燥的水果
，如雪梨、哈密瓜
、櫻桃等
。
食療是預防秋燥最好的一個選擇，小孩子秋燥引發(fā)的癥狀輕微就不需要用藥緩解
，畢竟是藥三分毒
。而防秋燥可以適當多喝粥，如蓮子紅棗粥
、百合粥
、紅棗糯米粥、銀耳百合粥等
，尤其是脾胃虛弱的孩子多喝粥能夠養(yǎng)胃
。
此外，秋天氣候十分干燥
，人體內(nèi)的水分容易流失
，這時候應該多喝水，只不過有一些孩子不愛喝水
，那么可以讓孩子適當喝些果汁
、湯汁等。當然預防秋燥有一些食物也是要忌口的
，像辣椒
、蒜頭、羊肉等食物秋燥期間盡量少吃
，不然會加重燥氣
。
秋冬季節(jié)喝什么粥既下火又潤肺還補血 ？
1.胡桃粥
取胡桃仁搗碎同粳米同煮
，胡桃肉20克
、米100克。核桃肉洗凈
，放入鍋中
，同米煮粥，大火煮沸
，轉(zhuǎn)用文火熬煮至熟即成
。有補腎、益肺
、潤腸的功用
。
2. 紅薯粳米粥
紅薯粳米粥由紅薯和粳米制成?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蛇x兩塊紅薯和適量的粳米
，具體做法是將紅薯洗凈、去皮
，切成菱形塊;粳米洗凈后放入加水的鍋中熬煮;最后放入塊狀的紅薯熬熟即可
。粥中的紅薯性味甘平，具有補中和血
、益氣生津
、寬腸胃之功效。其與粳米熬成的粥有健脾養(yǎng)胃
、益氣通乳
、潤肺通便的功效，在秋季常食此粥
，還能降低血液中的膽固醇
、減少皮下脂肪，起到延年益壽的功效
。
3.胡蘿卜粥
將胡蘿卜用素油煸炒
，加100克米和水煮粥，能健胃
、補脾
，助消化。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素
，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A
，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用
。
4. 銀耳粳米粥
銀耳10克提前泡發(fā)
，與粳米100克共煮成粥，粥熟后加入蜂蜜少許即可。每日1次
。是秋季滋陰、潤肺
、生津的滋補佳品
。
5. 蓮藕大米粥
蓮藕是秋季最佳的水生食物。中醫(yī)認為
，熟藕味甘
，具有補血生津、健脾開胃
、除燥潤肺的作用
。取藕100克，清洗干凈
，切成碎末
，與大米50克共煮成粥，粥熟爛后
，加蜂蜜適量
，混勻，即可服用
。每日服用兩次
。
6.土豆大米粥
土豆是秋季營養(yǎng)最佳蔬菜。中醫(yī)認為
，土豆味甘
、性平，具有健脾和中
、益氣調(diào)中的功效
，主治胃燥、胃痛
、便秘等病癥
。取土豆100克，去皮
，清洗干凈
，切成小塊
，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用兩次
。
7. 玉米面粥
玉米面50克，精鹽少許
，加水適量
，煮成糊粥。玉米面粥具有調(diào)中開胃、利尿止淋的作用
。適用于食欲不振或因三焦氣化不利而引起小便短少
，甚至尿道澀通、石淋等病癥
。
8.蘋果粥
蘋果500克
，西米、白糖各100克
，加水適量
，共煮成粥。蘋果粥具有生津
、潤肺
、除煩、解暑
、健胃等作用
。適用于氣力不足、反胃
、消化不良
、腸炎痢疾、大便干結(jié)
、高血壓等病癥
。
9.菊花粥
菊花30克，粳米100克
，先將菊花煎湯
，取汁再煮成粥。菊花粥具有散風熱
、清肝火
、明眼目等作用。適用于秋季風熱型感冒
、心煩咽燥
、目赤腫痛等病癥，對心血管疾病也具有較好的防治作用
。
10.韭菜粥
韭菜20克
，大米90克。將大米洗凈煮成粥
，將熟時放入韭菜
，大約2分鐘左右改小火至熟。待溫熱空腹食之
。韭菜具有溫腎壯陽的作用
，和大米熬成粥對腎陽虛衰
、陽痿滑精有滋補作用，對于忙碌的中年夫婦來說
，還能防止性功能減退
幼兒秋季的養(yǎng)生食譜降秋燥補營養(yǎng)
相信大家肯定都知道飲食對于我們的重要性吧
，飲食不但可以為我們提供營養(yǎng)和能量而且還可以起到預防疾病和治療疾病的作用，對于幼兒來說
，飲食就更加重要了
。那么我們在秋季應該提供怎樣的飲食給幼兒呢，下文我們介紹一下適合秋季幼兒養(yǎng)生的食譜
。
一、幼兒秋季養(yǎng)生食譜
魚蛋餅
【原料】雞蛋半個
，凈魚肉20克
，凈蔥頭10克，黃油6克
，番茄沙司10克
。
【制作】
1、蔥頭切成碎末備用;魚肉煮熟
，放入碗內(nèi)研碎備用
。
2、雞蛋磕入碗內(nèi)
，加入準備好的魚泥
、蔥頭末，調(diào)拌均勻成餡
。
3
、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團壓成小圓餅
，放入油鍋內(nèi)煎炸
，煎好后把番茄醬澆在上面即可。
【特點】色澤美觀
，軟嫩鮮美
。
【功效】魚蛋餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪
、鈣
、磷、鐵
、鋅及維生素A
、維生素B1、維生素B2
、維生素C
、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，對嬰兒強壯身體大有裨益
。
豆腐鮮蝦丸
【原料】嫩豆腐2塊
，鮮蝦仁250克，雞蛋1個
，豬肥肉30克
，蔥末、精鹽
、淀粉
、胡椒粉、味精各適量
，花生油500克
。
【制作】
1、將豆腐放鍋內(nèi)
，注入清水
，精鹽，煮沸
，取出
，瀝去水分。
2
、蝦仁洗凈
，剁成蝦蓉末;豬肥肉剁碎。
3
、將豆腐
、蝦蓉、肥豬肉一同放入大碗內(nèi)
，加入蔥末
、雞蛋、淀粉
、胡椒粉
、味精，調(diào)味后
，攪拌上勁
，成為豆腐泥。
4
、鍋置火上
，倒入花生油，燒至五成熱后
，將豆腐肉泥擠成小丸子放入油鍋
，用中火炸至金黃色
，撈出，瀝油
，裝盤即可
。
【特點】嫩軟，鮮香
。
【功效】此菜營養(yǎng)全面
、豐富，含有幼兒生長所必需的蛋白質(zhì)
、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素
。適宜幼兒食用。
二、幼兒秋季養(yǎng)生飲食原則
一、秋季飲食防感冒
秋天天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，是流行性感冒多發(fā)的季節(jié)
，媽媽們要注意在日常飲食中讓寶寶多吃一些富含維生素A及維生素E的食品，增強肌體免疫力
，預防感冒
，奶制品、動物肝臟
、堅果都是不錯的選擇;另外
，秋天是收獲的季節(jié)，果蔬豐富
，大部分綠色蔬菜及紅黃色水果中都富含大量維生素
，建議寶寶多吃。
二、吃白色食物潤肺
按照中醫(yī)理論
，白色食物與肺部對應，秋季干燥應多吃白色食物潤肺
。適合孩子白色食物包括梨
、百合、蓮子
、銀耳
、淮山(山藥)、蓮藕
、白鯽魚
、雞肉、鴨肉
、白蘿卜
、白菜等
，家長可以給孩子自制一些白色菜品，比如雪梨銀耳湯
、淮山粥
、鯽魚湯、蓮藕湯
、白蘿卜湯等等
。
三、多吃魚肉進補
由于夏季氣候炎熱影響食欲
，孩子飲食的攝入量并不多
，到了逐漸轉(zhuǎn)涼的秋天就可以適當進補了，也為身體儲備能量過冬
。如果擔心大補導致肥胖
，不妨多吃點魚肉，魚肉脂肪含量低
，蛋白質(zhì)含量高
，且各種維生素營養(yǎng)豐富，是寶寶肉類食物的首選
。
四 、忌辛辣和冷飲
初秋飲食應遵循“增酸減辛，以助肝氣”的原則
，少吃一些辛辣的食物
，如姜、蔥
、蒜
、辣椒等辛辣之物，多食用一些具有酸味和潤肺潤燥的水果和蔬菜
。此外
，不宜再多食用冷飲，還要謹防“秋瓜壞肚”
，西瓜或香瓜等瓜類都不要多吃
，否則容易損傷脾胃的.陽氣，導致抵抗力降低
，入秋后易得感冒等病
。
三、最適合孩子秋季吃的食物
1、粥
剛剛進入秋季
，寶寶會有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，而粥正是此時調(diào)節(jié)脾胃最好的食品
，秋后早晨喝粥
，既可怯秋涼
，又能防秋燥、和中健胃
，如果適當加入一些健脾潤燥益肺的食物或藥材如百合
、銀耳，則對身體更有裨益
。
2、蜂蜜
在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥”對于人體的傷害
，起到潤肺
、養(yǎng)肺的作用。而且比起白開水
，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水
。
3、梨子
吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干
、癢
、痛以及便秘、尿赤等癥狀;梨煮飲則有滋潤喉頭
、補充津液的功效;蒸梨可以起到滋陰潤肺
、止咳祛痰的作用。
4 、蘿卜
蘿卜能夠調(diào)理脾胃，對秋季常見的消化不良
、風熱型感冒
、扁桃體炎、咳喘多痰
、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用
。
5、百合
百合對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用
。鮮百合具有養(yǎng)心安神
，潤肺止咳的功效，對人非常有益
。
6 、秋藕
秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁
，容易消化
，富含鐵、鈣等微量元素
，植物蛋白質(zhì)
、維生素
，淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血
，增強人體免疫力作用
。
四、寶寶降秋燥食譜
1、奶菠菜土豆湯
食譜原料：牛奶750毫升
，菠菜750克，土豆250克
，蔥白150克
，黃油50克，雞湯1500毫升
調(diào)料：食鹽2克
，胡椒粉1克
，香葉2片
做法：
(1)蔥白切碎;土豆切片;
(2)雞湯和牛奶分別煮沸備用;菠菜用開水燙熟后剁成泥;
(3)在燉鍋內(nèi)放入黃油燒熱，加入蔥白
、香葉燜2分鐘
，再加入食鹽、胡椒粉調(diào)勻后
，倒入菠菜泥
、雞湯、牛奶
、土豆煮熟即可
。
適用人群：一歲半以上寶寶
健康提示：主治秋季肺燥傷陰所致的皮膚干燥、干咳少痰
、咽喉癢痛
、食欲不振、口淡無味
、便秘等;也可用于肺癆所致的干咳
、胸痛、舌紅少津
。
2、秋燥滋潤粥：紫薯粥
食譜原料：紫薯、大米
工藝做法：煮
。
配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜
、素菜;粥的做法。
做法：
1
、米洗干凈后用水浸泡半個小時以上;
2
、紫薯洗凈去皮，切成小塊
。本來想切點形狀讓柯更喜歡的
，可是紫薯太容易爛了
。我是關(guān)火后才把有形狀的紫薯放進鍋的，后來盛出來大部分還是化了
，壓根找不到了;
3
、紫薯和米放入砂鍋，加足量的水
，一次加足水
，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度
，煮開后轉(zhuǎn)小火;
4
、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可
。中途要經(jīng)常攪拌一下
，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉
。
適合人群：8個月以上的寶寶
健康提示：紫薯又叫黑薯
，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外
，還富含硒元素和花青素
。近年來，紫薯在國際
、國內(nèi)市場上十分走俏
，發(fā)展前景非常廣闊。
它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外
，還富含硒元素和花青素
。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)
，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收
，其中包括維生素C
、B、A等8種維生素和磷
、鐵等10多種礦物元素
，內(nèi)含有大量藥用價值高的花青素。
秋季養(yǎng)生喝什么粥好
秋天人都很干燥
，容易呼吸道感染
，最適合喝粥了，下面幾款粥都適合秋天喝
，有不同的食療養(yǎng)生效果
。x0dx0a1
、百合蓮子粥。x0dx0a此粥具有健脾止瀉
、益腎固澀
、養(yǎng)心安神的功效，脾虛食少
，腹虛帶下
、遺精尿頻、心煩失眠
、健忘多夢的人群特別適用
。x0dx0ax0dx0a2、雪梨銀耳粥x0dx0a這款粥適合皮膚干燥
，容易咳嗽的人食用
。滋陰潤燥。x0dx0ax0dx0a3
、紅薯玉米面粥x0dx0a這算是一款比較應季又健康的粥品
，平時經(jīng)常食用可有效防高血壓、動脈硬化
、過度肥胖等癥
，對便秘也有一定效果。x0dx0ax0dx0a4
、紅棗糯米粥：將山藥
、苡仁、荸薺
、大棗
、糯米一起放入鍋中煮成粥，在加入適量白糖
，此粥具有健脾胃
、益氣血、利濕止瀉
、生津止渴的功效
，病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良
、食欲不振
、慢性腸炎等患者特別適用。x0dx0ax0dx0a5
、芝麻粥：將搗碎的芝麻與大米一同煮
，對于眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白有著很好的療效
。
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