秋吃芋頭調(diào)氣健體
芋頭為單子葉植物天南星科植物芋的塊莖，成熟后多在每年秋季上市
。
芋頭是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，也是秋季素食一寶
。芋頭的營養(yǎng)價值很高：芋頭塊莖中的淀粉含量占70%，并富含蛋白質(zhì)
、脂肪、鈣
、磷
、鐵、鉀
、鎂、鈉
、胡蘿卜素、煙酸
、維生素C、維生素B1
、維生素B2和皂角甙等多種成分。中醫(yī)認(rèn)為
，芋頭具有益胃、寬腸
、通便散結(jié)
、治中氣不足
、益肝腎、添精益髓等功效
，對治療大便干結(jié)
、甲狀腺腫大
、腫毒、瘰疬
、乳腺炎
、蟲咬蜂蟄
、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用
。民間常用芋頭水煎內(nèi)服，治胃病
、痢疾和慢性腎炎；用生芋頭切片頻擦或搗泥外敷
，治療雞眼
、疣、癤瘡
、無名腫毒等。但值得注意的是
，芋頭切片不能擦
、敷到健康皮膚
，否則會引起皮炎
；如果不慎擦到，可用生姜汁輕輕擦洗即可
。
氣健體.png)
芋頭軟酥黏滑
，食用方法很多
，煮
、蒸、煨
、烤、燒
、炒、燴均可
。常見的吃法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃，或者做成芋頭燒肉
。此外
，將芋頭切成丁塊
，與玉米摻在一起煮粥
，同樣色香味俱佳。各地用芋頭做的特色菜也不少
，如廣西的“清蒸荔浦芋頭”、福建的“太極芋泥”
、四川的“椒麻芋頭”、江蘇的“蔥油芋頭”
、浙江的“糖花芋頭”和“芋頭辣粽”、上海的“椒鹽芋片”
、湖南的“檳榔芋頭”、臺灣的“芋茸卷”
、廣東的“炸芋餃”等
，都別具風(fēng)味
。但應(yīng)該指出的是，由于芋頭含較多淀粉
，所以一次不能多食
，多食有滯氣之弊
，而生食有微毒
。
芋頭的功效與作用吃法
芋頭的功效與作用吃法
芋頭的功效與作用吃法
，芋頭營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、鈣
、磷
、鐵
、胡蘿卜素、煙酸
、維生素C
、B族維生素、皂角甙等多種成分
。以下分享芋頭的功效與作用吃法，感興趣就就快來看看吧
芋頭的功效與作用吃法1 一、芋頭的功效與作用
1、提升身體抗病性工作能力
平時常常吃山芋能夠消化吸收豐富多彩的粘液蛋白質(zhì)
，這類物質(zhì)能推動人體內(nèi)人免疫球蛋白的再造以提升人體免疫作用
，它對提升身體抗病性工作能力有非常大的益處
，平常最合適這些體質(zhì)虛弱的群體服用。
2、保持人體酸堿
人體內(nèi)部自然環(huán)境強(qiáng)酸強(qiáng)堿失調(diào)之后，人類體質(zhì)便會降低
，一些
，病癥也會多發(fā)
，假如平常能多吃一些山芋，就能推動人體內(nèi)酸性物質(zhì)的新陳代謝
，能夠保持人體內(nèi)部酸堿，能緩解疲勞也可以降低一些常見病產(chǎn)生
。此外人體內(nèi)血尿酸與乳酸菌降低之后，身體產(chǎn)生痛風(fēng)與疲憊的概率也會顯著降低
。
3、益氣提升消化吸收工作能力
常吃山芋不光能消化吸收豐富多彩的粘液蛋白質(zhì)
，還能消化吸收很多純天然人參皂甙，這種物質(zhì)都能保持人體正常新陳代謝
，也可以提升胃腸消化吸收工作能力，它能夠提升胃口
，推動腸胃蠕動
，對人類的中氣下陷及其消化不良，都是有顯著調(diào)養(yǎng)功效
。
4、輔助醫(yī)治癌癥
多吃一些山芋
，還能輔助醫(yī)治癌癥，因?yàn)樗鼘Ψ暖熁熢斐傻母弊饔糜酗@著防止和清除功效
，并且山芋中的純天然成份還能降低人體內(nèi)致癌物的轉(zhuǎn)化成
，它不僅合適這些癌癥病人服用
，平常身心健康的群體常吃山芋還能具有防止癌癥的關(guān)鍵功效。
二、芋頭的吃法
1、剁椒芋頭
剁椒芋頭是山芋的經(jīng)典食用方法
，大家在制做的`情況下
，需要把新鮮山芋用冷水清洗之后
，隨后下鍋煮制，煮熟之后取下
，把它除掉表皮
，隨后再切割成小塊狀放到菜盤中
，添加適量的剁辣椒
，隨后再下鍋蒸3到5分鐘
，取下之后調(diào)均勻就可以服用
。
2、山芋蘸白砂糖
非常簡單的操作方法，平常大伙兒選購山芋之后
，能夠把它清理干凈
，下鍋煮熟
，隨后再把它的表皮剝出來
，在小盤子里放適當(dāng)?shù)陌咨疤牵毛@得的山芋煮
，立即蘸食白砂糖味道也特別好。除開這種吃法之外
，月兔還能夠用于熬粥，還可以用于燉骨頭或是燉烏雞
，味兒都特別好
。
芋頭的功效與作用吃法2 1、芋頭具有保護(hù)牙齒的作用
芋頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣
、磷
、鐵
、鉀
、鎂
、鈉
、胡蘿卜素
、煙酸
、維生素C
、B族維生素
、皂角甙等多種成分
，所含的礦物質(zhì)中
，氟的含量較高
，具有潔齒防齲
、保護(hù)牙齒的作用;
2、芋頭能夠養(yǎng)顏美容
芋頭是堿性類食物
，所以能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)
，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏
、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸
，減少痛楚
。
3 、增強(qiáng)人體的免疫功能
多吃芋頭可防治癌瘤，同時
，對于癌癥手術(shù)或術(shù)后放療
、化療及其康復(fù)過程中的病人
，對吃芋頭有輔助治療的作用;芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉
、礦物質(zhì)及維生素
。
既是蔬菜
，又是糧食
，可熟食
、干制或制粉
，由于芋頭的淀粉顆粒小
，僅為馬鈴薯淀粉的十分之一
，其消化率十分高
，在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存。
4、能防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥
芋頭含有一種黏液蛋白這種物質(zhì)
，這種物質(zhì)被人體吸收后
，能產(chǎn)生免疫球蛋白
，或稱抗體球蛋白
，能夠提高機(jī)體的抵抗力
。
在中醫(yī)的角度，他們認(rèn)為芋艿能解毒
，對人體的癰腫毒痛和癌毒有抑制。
芋頭的功效與作用吃法3 芋頭做法：
一 、拔絲芋頭
主料：芋頭500克
，芝麻10克
。
配料：白糖200克
，熟豬油或清油750克
。
做法
1
、先把芋頭洗凈去皮
，切成滾刀切或菱形塊
，放盤內(nèi)待炸
。
2、芝麻揀去雜質(zhì)后待用
。
3、火上架炒勺
，燒好后倒入油750克
，燒至六成熟時，將芋頭塊放入
，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4
、將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克
，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動
，使糖受熱均勻熔化
，但火不宜太大
。
5、等糖液起小針尖大小的泡時
，迅速將炸好的芋頭塊倒入
，撒上芝麻
，顛翻均勻后
，盛盤即成
。
二 、 紅燒芋頭肉
原料：芋頭300克
、五花肉500克、蒜4瓣
、油適量
。
調(diào)料：醬油半碗
、高湯兩碗
、糖一大勺
。
做法
1
、芋頭去皮后切塊
，五花肉切塊
，分別放入加熱的油中過一下油。
2
、鍋內(nèi)放入全部的調(diào)味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分鐘
，在放入芋頭煮10分鐘左右即可。
中秋節(jié)吃芋頭習(xí)俗有什么？
中秋節(jié)吃芋頭
中秋節(jié)吃芋頭是源遠(yuǎn)流長的一項(xiàng)習(xí)俗
，但各地人們在中秋節(jié)吃芋頭的含義卻各有不同
。古時，中秋節(jié)對農(nóng)民來說是個重大的節(jié)日
。北方農(nóng)村每年只有秋季收獲一次稻黍。一到秋收季節(jié)
，看著一年艱苦勞動的收獲，以為是土地神和自己的祖先暗中保佑自己
。而且八月十五是土地神的生日，要好好的熱鬧一番
，在八月十五祭神時，有一款貢品是芋頭
。將整個芋頭煮熟裝在碟上
，或是米粉芋（加入芋頭煮成的米粉湯）裝在大碗里擺在供桌上
，以此來祭謝土地神
。
現(xiàn)在這種謝神儀式已不復(fù)存在了
，但是中秋節(jié)吃芋頭的習(xí)俗卻保留了下來。 南方人在中秋節(jié)祭月時使用芋頭，據(jù)說是紀(jì)念元末漢人殺韃子（指元朝統(tǒng)治者韃靼人）的歷史故事
，當(dāng)初漢人起義
，推翻元朝蒙古人暴虐的統(tǒng)治
，是在八月十五夜晚
，漢人在殺韃子起義后
，便以其頭祭月
。后來當(dāng)然不可能在每年中秋節(jié)用人頭祭月
，便用芋頭來代替
，
，至今還有些地方在中秋節(jié)吃芋頭時把剝芋皮叫做“剝鬼皮”
。
中秋節(jié)的傳說
相傳遠(yuǎn)古的時候
，天上出現(xiàn)了十個太陽
，烤得大地冒煙
，海水枯竭
，老百姓眼看無法再生活下去
。這件事驚動了一個叫后羿的英雄
，他登上昆侖山頂
，拉開神弓
，一口氣射下了九個太陽
，解救百姓于水火之中
。不久
，后羿娶了個美麗的妻子
，叫嫦娥
。
一天
，后羿到昆侖山訪友求道
，巧遇由此經(jīng)過的王母娘娘，便向王母娘娘求得一包不死藥
，據(jù)說服下此藥，能即刻升天成仙
，然而，后羿舍不得扔下妻子
，只好將不死藥交給嫦娥珍藏
。
不料
，此事被后羿的門客蓬蒙看見
，蓬蒙等后羿外出后便威逼嫦娥交出不死藥
，嫦娥知道不是蓬蒙的對手
，危急之時當(dāng)機(jī)立斷
，取出不死藥一口吞了下去
。嫦娥吞下藥后
，身體立刻飛離地面
，向天上飛去
，由于嫦娥牽掛丈夫
，便飛落到離人間最近的月亮上成了仙
。
后羿回來后
，侍女們哭訴了一切
。悲痛欲絕的后異，仰望夜空呼喚愛妻的名字
，這時
，他驚奇地發(fā)現(xiàn)
，今天晚上的月亮特別圓
，特別皎潔明亮
，而且有個晃動的身影酷似嫦娥
。后羿忙命人擺上香案，放上嫦娥最愛吃的蜜食鮮果
，遙祭在月宮里的嫦娥。百姓們聞知嫦娥奔月成仙的消息后
，紛紛在月下擺上香案
，向善良的嫦娥祈求吉祥平安
。從此，中秋節(jié)拜月的風(fēng)俗在民間傳開了
，至今已經(jīng)演變成了食月餅的習(xí)俗了。
吃不上餃子不算過年
吃上餃子才算過年
，這是中國北方人過春節(jié)不可更改的習(xí)俗。
初一這頓餃子因此不比平日的餃子
，有特殊的意義。初一吃餃子的風(fēng)俗
，古代把餃子稱為“扁食”。直到現(xiàn)在北京人有的還把餃子叫“扁食”
，或者叫“煮餑餑”。
初一的餃子大年三十就得捏好
，不光捏得夠初一吃的
，還得夠初五以內(nèi)數(shù)日食用的
，因?yàn)檫@幾天是忌諱動刀的
。初一的餃子餡
，一般是豬肉白菜
，或者豬肉韭黃
，或者羊肉胡蘿卜的
。
為了渲染節(jié)日氣氛
，主婦們在包餃子時將一兩枚硬幣包在其中
，并提示大家誰吃著誰有福氣，于是這頓餃子伴著外面的鞭炮
，吃得格外熱鬧,直到硬幣各有其主。餃子蘸上臘八醋
，就著臘八蒜吃得更香。
端午節(jié)吃透搪的傳說
傳說中國古代一個小城鎮(zhèn)--淮安,城內(nèi)有一個小茶食店
，店里有父女兩人
，姑娘乳名叫蓮兒
，才十六歲
，生得心靈手巧
，做得一手好糕點(diǎn)
。小小的茶食店
，天天顧客盈門
。
小店的名氣越來越大
，生意越做越好
，這可氣壞了那些大字號的茶食店店主們
。一天
，他們把全城茶食業(yè)同行召集在一起
，蓮兒的父親也被邀來
。一個大店主說：“端午節(jié)快到了
，大家該想想
，能不能制作一種新奇
、獨(dú)特
、外地沒有的應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)啊!”別的店主們紛紛應(yīng)和：“對呀
，對呀
！”停了一會
，有人對蓮兒父親說：“你家蓮兒姑娘心眼伶俐
，手藝精巧，你回去何不叫她翻翻花樣
，拿出一手來給同行看看呢?!”蓮兒父親知道這些人存心捉弄他。只好含糊地回答：“難啊
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！?
蓮兒父親回去
，把這件事告訴了蓮兒
。蓮兒說
；“他們想捉弄我啊
，我倒要搞出點(diǎn)名堂來給他們看看
！”蓮兒盤算了一夜，第二天就動手把平時賣糕點(diǎn)積下的各種各樣的碎屑兒
，統(tǒng)統(tǒng)收攏在一起，過了秤
，算了算斤兩，再兌上些新鮮面粉
，揉和成大面團(tuán)兒。接著切成小方塊兒
，再用刀順著每個塊兒的正中劃一條淺淺的溝紋
。隨即引火燒鍋
，倒入麻油
，放進(jìn)油里炸熟
，再撈起來放在鐵絲絡(luò)上晾
，然后裝進(jìn)瓷皿
，澆上白糖
、桂花
、玫瑰鹵兒
，調(diào)和而成。
隔了一天
，蓮兒打開大瓷皿一看，餅兒在甜汁里泡浸了一天
，鹵汁大半都滲進(jìn)去
，已經(jīng)變得松軟酥透了
。她用筷子揀起來嘗嘗
，又甜又香
，又酥又粘
。她高興地朝店堂喊道：“爹
，成功啦
！”父親跑來一看
，蓮兒用筷子揀起一塊餅兒遞進(jìn)他嘴里
，一嘗
，真是又驚又喜
。他問姑娘：“這種新糕點(diǎn)該起個什么名字呀”?蓮兒想了想說：“就叫它‘透糖'好啦
，糖鹵兒都滲到餅里嘛
！”父親頻頻點(diǎn)頭：“叫‘透糖'
？行行行
！”
端午節(jié)前兩天
，蓮兒店里的透糖上市啦
，全城只此一家
，別無分店
。顧客們覺得新鮮
，爭著要買到一嘗
，人人贊不絕口
。接連五
、六天，做出的透糖一拿到店里
，很快就賣光了
。
消息一傳開
，那些原先想捉弄蓮兒的大茶食店店主們
，雖然心里不服氣
，但是為了做生意掙錢
，也只得硬著頭皮去向蓮兒討教
。都照著蓮兒教給的方法制作透糖
，大量應(yīng)市
。從那以后
，家家戶戶端午吃透糖
，就成為淮安的一種民俗了
。
春 節(jié)
中華民族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日
。中國人民過春節(jié)的歷史,可以上溯到堯舜時代,不過那時春節(jié)不是在正月。到漢武帝時,確定以農(nóng)歷正月初一,即“歲首”為春節(jié),一直至今
。春節(jié),古代稱為“元旦”、“元日”等辛亥革命以后
，中國開始采用公歷紀(jì)年。改稱“春節(jié)”
。
春節(jié)時
，各地的節(jié)日食俗因地而異
。北方人普遍吃餃子
、面條和年糕
。南方普遍的風(fēng)俗是吃元宵
、面條和水磨年糕
，江浙和閩粵等地初一吃元宵
，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜
、香腸和皮蛋；廣東潮州人初一吃當(dāng)?shù)靥赜械摹案瘓A”
；回族人正月初一吃面條和燉肉
，初二方食餃子
；白斬雞
、釀豆腐
、粽子
、油堆等則是壯族人的春節(jié)食品
。人們在春節(jié)必食年糕的風(fēng)俗
，興于宋代
，盛于明代
，取吃年糕
，有“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意
。
臘八粥的傳說
臘月初八中國人有吃臘八粥習(xí)俗
。此習(xí)俗傳自印度對佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼的紀(jì)念
。
佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子
，他見眾生受生老病死等痛苦折磨
，又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治
，舍棄王位
，出家修道
。初無收獲
，后經(jīng)六年苦行
，于臘月八日
，在菩提樹下悟道成佛
。在這六年苦行中
，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難
，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！芭D八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”
