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淮山芡實蜜棗煲鯽魚

醫(yī)案日記 2023-06-02 17:16:02

南方的“長夏”果然長

。在長江以北的地方
，中醫(yī)謂之的“長夏”
，一般到了“白露”已漸去
，進入初秋
，在珠三角一帶要到“秋分”甚至“寒露”才開始有秋日的感覺。同時今年的長夏雨水特別多
，從中醫(yī)養(yǎng)生上說更重于健脾，因而今日靚湯宜中藥淮山芡實蜜棗煲鯽魚
。

淮山能健脾胃

，除寒熱邪氣
；芡實能健脾止瀉
、補中益氣
；蜜棗能健脾潤肺，鯽魚不膩滯且能利水
，合而為湯則清潤可口，健脾益中利水
。

材料：淮山30克

、芡實35克（以上中藥店有售）
，蜜棗3個
，鯽魚1條，豬瘦肉150克
、生姜3片。

烹制：各物洗凈

，蜜棗去核
，鯽魚宰洗凈
，煎至微黃
，濺入少許水，一起與生姜放進瓦煲內(nèi)
，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小時
，下鹽便可
，供3~4人用。

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