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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      常見的化學(xué)性致癌因素有哪些
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-07 20:05:00
        
      

        
      
           
      （1）常見的致癌化合物如多環(huán)芳烴化合物（3-4苯并芘和苯并蒽
      、甲基膽蒽即奶油黃、苯等）
      ，偶氮染料（β-萘胺）
      ，無機(jī)物如砷
      、石棉
      、鉻、鎳等等
      。1775年，首先有人報告打掃煙囪的童工
      ，因為煙灰長期刺激陰囊而引起陰囊癌
      。1919年有人用煤焦油涂抹兔子耳朵
      ，經(jīng)過相當(dāng)時期誘發(fā)出上皮癌。1930年有人從煤焦油中成功地提煉出特殊致癌成分3-4苯并芘
      ，可引起皮膚癌、肉瘤等
      。香煙的煙霧中的煙焦油含有多種化學(xué)性致癌物質(zhì)
      ，如苯并芘、亞硝胺等
      ，可引起肺癌、喉癌等癌癥
      。約20年前
      ，因云南省宣威縣肺癌發(fā)病很多，經(jīng)研究人員和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生人員合作研究
      ，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)胤伟└甙l(fā)的主要原因是由于室內(nèi)燒煤
      ，煤煙嚴(yán)重污染室內(nèi)空氣
      ，空氣中含有大量苯并芘等致癌物質(zhì)
      。經(jīng)改造爐灶、建造煙囪將燃煤時產(chǎn)生的煤煙排出室外
      。改造爐灶后10年以上的居民，肺癌的發(fā)病明顯地降下來
      。某些城市
      、重工業(yè)區(qū)，交通頻繁的地方
      ，空氣中苯并芘的含量常常超過環(huán)境衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)
      。因為燃燒煤
      、石油
      、煤焦油、瀝青
      、垃圾等
      ，各種蒸汽機(jī)車
      、內(nèi)燃機(jī)
      、機(jī)動車工作時都產(chǎn)生苯并芘等有害物質(zhì)。在廚房里，由于爐灶煙火和烹調(diào)時煎炸油煙
      ，空氣中苯并芘含量比普通房間空氣中的含量高好幾倍，所以要注意廚房內(nèi)空氣流通
      ，把污染的空氣排出室外
      。國內(nèi)外研究證明食物的熏、烤
      、油炸都可使食品產(chǎn)生苯并芘
      ，說來驚人
      ，焦糊的食物中苯并比的含量要比普通食物增加10倍到20倍
      。脂肪、蛋白質(zhì)和糖經(jīng)高溫?zé)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、油炸的熱解過程會生成這些化學(xué)致癌物質(zhì)
      。熏制食品不僅食品表面有部分變焦
      ，還被附著許多煙霧微粒
      ，所以，苯并芘之含量很高
      。偶氮染料中的萘胺可引起人的膀胱癌
      。
      （2）亞硝胺類及其前體物質(zhì)亞硝胺類化合物是很強(qiáng)的致癌物，它在低等和高等動物如魚
      、青蛙
      、小鼠、大鼠
        、兔
        、狗、豬
      、猴等身上都能誘發(fā)腫瘤
      。亞硝胺類化合物主要用作工業(yè)上的溶劑
      、潤滑劑和機(jī)動汽油的添加物
      ，農(nóng)業(yè)上用作殺蟲劑等
      。它存在于煙草的煙中
      、保存不好的谷類和質(zhì)量差的酒中，其濃度很小
      。它也存在于用亞硝基化合物腌制過的肉
      、魚
      、禽等食品中
      。-般說來
      ，亞硝胺在自然界中存在的量很小，但合成亞硝胺的前體物質(zhì)（原料）二級胺和亞硝酸鹽在自然界比較廣泛存在
      ，在適宜條件下，在試管內(nèi)或身體內(nèi)可以合成致癌亞硝胺
      。研究人員在腫瘤高發(fā)區(qū)的部分陳糧食
      、酸菜、發(fā)霉的食物
      、粗制魚露
      、薯干
      、干蘿卜條
      、干咸魚等樣品中測出亞硝胺來。在腫瘤高發(fā)區(qū)的部分居民的胃液中
      ，也測到幾種不同的亞硝胺
      。國外報道在某歐洲國家市場上的香腸
      、奶酪和啤酒300份樣品中
      ，有30%的樣品含有亞硝胺。我國腌制肉類時常加入亞硝酸鹽作為防腐劑
        ，此物與肉類中的胺相結(jié)合便可產(chǎn)生極強(qiáng)的致癌物亞硝胺
        。已知蔬菜、水果中含有的維生素C具有阻斷胃內(nèi)合成亞硝胺能力
        ，從而減少亞硝胺對人的危害。所以
        ，我們提倡吃新鮮的各種食物
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/61094.html.
      
          
      
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