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       首頁 >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識 >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      什么是藥膳
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-10 10:26:39
        
      

        
      
           
      中華藥膳--這枝醫(yī)苑奇葩，經(jīng)歷了幾千年的滄桑歲月
        ，發(fā)展成像今天這樣具有完整的理論體系和制作方法的一門學(xué)問
        。“民以食為天
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！弊怨乓詠砦覈嗣窬陀纱耸艿絾l(fā)
      ，春秋戰(zhàn)國是藥膳的萌芽時(shí)期，《內(nèi)經(jīng)》中記載了“半夏粳米湯”
      ，《金匱》中記載了“當(dāng)歸羊肉湯”
      ，藥膳經(jīng)歷代醫(yī)家的整理、收集
      ，逐漸發(fā)展成今天這樣內(nèi)容豐富
      ，療效肯定，影響深遠(yuǎn)的保健方法?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究大大推進(jìn)了藥膳的發(fā)展
      ，藥膳正走上中西醫(yī)結(jié)合的良好發(fā)展之路，必將對百姓健康和生活起到日益重要的作用
      。
      藥膳食品
      ，不是一般的營養(yǎng)食品，是現(xiàn)代所稱的功能性食品
      。中藥與食物相配
      ，就能做到藥借食味，食助藥性
      ，變“良藥苦口”為“良藥可口”
      。所以說藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭于藥
      ，喜于食”的天性
      ，且易于普及，取材廣泛
      ，可在家庭自制
      ，是中藥的一種特殊的、深受百姓喜愛的劑型
      。
      中華藥膳在中國菜中獨(dú)具特色
      ，萌芽于春秋戰(zhàn)國時(shí)期，如《內(nèi)經(jīng)》中記載了“半夏粳米湯”
      ，《金匱》中記載了“當(dāng)歸羊肉湯”
      ，經(jīng)歷代醫(yī)家的整理、收集
      ，逐漸發(fā)展成今天這樣內(nèi)容豐富
      ，療效肯定，影響深遠(yuǎn)的保健方法?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究又大大推進(jìn)了藥膳的發(fā)展
      。其特點(diǎn)是以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，將中藥材經(jīng)過嚴(yán)格的加工，與傳統(tǒng)烹飪原料結(jié)合而烹制成的可口菜肴
      、在進(jìn)餐的同時(shí)起到冶病養(yǎng)身的作用
      。
      藥膳在中國源遠(yuǎn)流長，歷來有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說
      ，其取材廣泛
      ，用料考究，制作嚴(yán)謹(jǐn)
      ，品種豐富
      ，風(fēng)味獨(dú)特。藥膳選取入食的藥材一般以植物性原料居多
      ，經(jīng)過前期加工
      ，去除異味而后方可使用。在配料時(shí)一般因人而異
      ，根據(jù)就餐者各人不同的生理狀況配以不同的藥材，以達(dá)到健身強(qiáng)體
      ，冶病療傷的功用
      。中藥與食物相配，使藥借食味
      ，食助藥性
      ，變“良藥苦口”為“良藥可口”。所以說藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴
      ，特別能滿足人們“厭于藥
      ，喜于食”的天性，且易于普及
      ，取材廣泛
      ，可在家庭自制，是中藥的一種特殊的
      、深受百姓喜愛的劑型
      ，有助于防病治病及疾病康復(fù)。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/63962.html.
      
          
      
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