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洋蔥腰豆湯

醫(yī)案日記 2023-06-10 12:00:17

洋蔥腰豆湯

用料：黨參四錢

、生地五錢、天花粉四錢
、黃芪八

錢、腰豆一兩

、洋蔥二個
、瘦肉半斤

做法：所有材料洗凈后

，放入煲內(nèi)
，文火煲3小時

生地──涼血養(yǎng)陰

天花粉──生津清熱

黨參──補(bǔ)中益氣

黃芪──補(bǔ)氣固表

家常燉菜的做法

因為每一個人的口味存在著較大的個體差異性

，所以在吃飯的時候
，每一個人的口味也是不同的
。比如有一部分人會比較喜歡吃早餐
，而有一部分人會相對更喜歡吃燉菜，燉菜與炒菜比較起來
，口感會更為軟糯
，味道也會更加入味
。下面則給大家梳理了9道家常燉菜的相關(guān)做法
。

一
、美味燉豬蹄

材料：豬蹄500克
、鵪鶉蛋300克
、生抽1湯匙
、老抽1湯匙
、蠔油1/2湯匙
、料酒1湯匙、姜5克
、花椒5克
、八角1茶匙
、冰糖10克
、油50克

做法：
1
、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
，豬蹄焯水后撈出控干。
2
、鍋里燒熱油，爆香姜片
，放豬蹄入鍋翻炒，炒至豬蹄微焦
。
3
、調(diào)入生抽
、老抽、料酒
、蠔油
，翻炒至上色。
4
、放入剝殼后的鵪鶉蛋，加入花椒
、冰糖，放壓力鍋壓30分鐘即可
。
二
、家常亂燉
材料：干粉皮
、蒜苗
、香菜
、土豆
、茄子
、豆角
、洋蔥
、蔥
、姜
、大料
、桂皮、黃豆醬
、醬油、糖
、鹽，雞精
、香油
做法：
1
、干粉皮用水浸泡備用
，土豆去皮切塊
，茄子切塊
，豆角去老筋掰斷
，洋蔥切絲，蔥姜切好
。
2
、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜
，大料和桂皮
，再加少許油炒香黃豆醬
，放入土豆塊和茄子翻炒片刻
。
3
、茄子稍變軟
，加入適量的水，大火煮開撇去浮沫
，加入醬油，糖繼續(xù)燉煮15分鐘
。
4、加入豆角和洋蔥
，繼續(xù)燉煮8-10分鐘
，加少許鹽
，雞精調(diào)味
，再淋入香油即可
。
三
、燉牡蠣紅湯
材料：鮮牡蠣
、豬血
、小白菜
、豆芽
、辣椒片、蒜蓉
、蔥花
、高湯
、紅大醬
、辣豆瓣醬
、辣椒粉
、老抽、生抽
、麻油、料酒
、香醋、太白粉
做法：
1
、鮮牡蠣加少許料酒
、太白粉稍腌
，豬血切粗丁
，燙飛水
。
2
、麻油燒熱
，放進(jìn)辣椒片
、蒜蓉
、辣豆瓣醬炒香
、注入高湯。
3
、放豬血、小白菜
、豆芽、紅大醬
、辣椒粉
、老抽
、生抽
、料酒
、燒開后煮7-8分鐘
。
4、加入牡蠣燙熟
，滴進(jìn)香醋即可
。
四
、燉紅酒牛尾
材料：帶皮牛尾1條
、洋蔥150克
、紅腰豆200克
、番茄300克
、蒜20克
、牛尾湯1罐、番茄醬100克
、紅酒100克、冰糖水30克
、精鹽5克、味精10克
、雞粉10克
、橄欖油
、面粉
做法：
1
、洋蔥切片;番茄去皮切方丁;大蒜切片炸好;牛尾洗凈斬段
，加入面粉
、黑胡椒粉和鹽味抓勻
，腌15分鐘
。
2
、燒鍋下適量橄欖油
，放入牛尾小火慢煎至兩面金黃
，然后加入紅腰豆和大蒜片一起爆香
。
3、加入紅葡萄酒
、調(diào)料
、上湯翻炒均勻
，轉(zhuǎn)入燉鍋
，大火煮開后
，轉(zhuǎn)小火慢燉約1.5小時
。
4、待湯汁漸漸粘稠時，加入番茄丁
，煮至湯汁再次沸騰即可
。
五
、牛腩燉豆腐
材料：牛腩250克
、豆腐400克
、八角
、陳皮
、桂皮各3克
、鹽8克、味精
、雞精各5克、大醬200克
、色拉油60克、清水600克
做法：
1
、牛腩切塊
，入鍋氽水
，倒出洗凈;豆腐切厚片
。
2
、凈鍋入色拉油10克
，加姜、蔥
、八角
、桂皮
、陳皮煸炒出香
，放入牛脯塊
，大醬
、醬油，注入清水
，入鹽6克、味精
、雞精調(diào)味燉熟。
3
、平底鍋入色拉油50克，放入豆腐煎至兩面金黃
。
4
、將豆腐與燉好的牛肉一起小火燒至入味(約20分鐘)即可
。
六
、栗子燉雞
材料：栗子
、雞
、枸杞、鹽
、姜
做法：
1、將板栗放入水中燒開3分鐘撈出
，剝開栗殼。
2
、雞肉斬塊
，將雞塊放入冷水鍋中
，煮開焯燙5分鐘后撈出備用
。
3、鍋中放入雞塊
、板栗
、姜片大火煮沸
，改小火煲1個半小時
。
4
、最后加入枸杞和鹽調(diào)味即可
。
七
、茄子燉土豆
材料：土豆250克
、茄子20克
、辣椒100克
、黃瓜50克、胡蘿卜25克、醬油3克
、鹽4克
、味精5克
、花椒3克
、大蔥10克
、姜10克
、大蒜5克、豬油20克
做法：
1
、茄子去蒂洗凈
，切成塊;土豆去皮切滾刀塊;蔥
、姜切絲
，蒜切片備用;花椒放碗內(nèi)加水制花椒水待用
。
2
、大尖辣椒去蒂、去籽
，斜切成馬蒂段;黃瓜、胡蘿卜均切成小方丁。
3
、將鍋置旺火上，放豬油燒熱
，蔥絲、姜絲
、蒜片熗鍋
，放長茄子塊煸炒
，添入高湯
，放土豆塊
、精鹽
、醬油、花椒水
、味精。
4
、燒開后轉(zhuǎn)中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛
，加入大尖辣椒段
、黃瓜丁
、胡蘿卜丁
，再燉片刻
，見湯汁濃稠時即可
。
八
、紅燒肉燉紅蘑
材料：豬五花肉
、野生紅蘑、鹽
、白糖、蔥段
、姜片、蒜瓣
、桂皮
、香葉
、醬油
、花雕酒。
制法：
1
、將豬五花肉改刀成2厘米見方的塊，飛水待用
。
2、鍋入油燒熱
，加入白糖炒出糖色
，入五花肉煸炒出油
，加醬油
、花雕酒翻炒均勻
。
3、放入蔥段
、姜片、蒜瓣
、桂皮
、香葉，加熱水小火燉30分鐘待用.
4
、將紅蘑飛水后放入紅燒肉鍋中，燉至湯汁濃稠
，加少許鹽調(diào)味
，裝盤即可
。
九
、香燉老鴨
材料：鴨肉、蓮藕
、薏米
、姜
、蒜
、料酒
、生抽
、老抽、糖
做法：
1
、鴨肉剁小塊焯水后，撈出洗凈控干水份
。蓮藕去皮切厚片。
2
、炒鍋爆香姜片
，蒜頭
。下鴨肉翻炒至兩面稍焦黃
。大火淋入3湯匙料酒
，3湯匙生抽
，翻炒上色之后
，注入沒過鴨肉的熱水
。
3、燉制20分鐘至鴨肉變軟后
，加入薏米，蓮藕
，燉到薏米軟爛，蓮藕熟透了
。
4
、調(diào)入適量的糖
，適量鹽
。收汁即可。

美味可口的洋蔥湯怎么做好吃
？

我覺得把洋蔥做成洋蔥湯

，別好吃
，味道非常的香
，又不會有洋蔥原來鮮辣的感覺
，吃完嘴巴也沒有什么味道
，特別棒
。美味可口的洋蔥湯。是先把牛肉燉好
。做成紅燒牛肉湯。然后取一點
。放在水里。

再放入西紅柿塊

。都煮爛
。

最后再擱上洋蔥片

。出鍋前放些許糖
、鹽
、點香油
。這叫萊松湯
，挺好吃的。

豬蹄紅豆湯可以放洋蔥嗎

洋蔥和紅豆可以一起吃沒有問題

。紅豆湯、生拌洋蔥可以一起吃
，因為這些食品互相不相克且營養(yǎng)豐富，里面包含有人體所需的各種維生素
、植物蛋白質(zhì)
、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)腎
、健脾養(yǎng)胃
、降低膽固醇的功效
，特別適合老人婦女和三高人士食用
。

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