天麻
天麻入藥是它的地下塊莖
，鮮品有些象土豆，干品是長(zhǎng)圓形，略扁平，外表色黃皺縮，略透明或半透明，有點(diǎn)狀突起連成的橫紋。一端有殘留的莖基或見棕紅色的枯芽，另一端有圓臍狀的疤痕。質(zhì)地堅(jiān)硬，不易折斷，斷面好象有磁光。味道微苦帶甜，嚼起來(lái)發(fā)脆，水浸后帶粘性。
天麻治病講對(duì)癥
，通常屬肝陽(yáng)上亢所致的眩暈、眼花昏黑、天旋地轉(zhuǎn)、頭重腳輕、面色通紅天麻的主要成份是天麻苷和香莢蘭醇
，在煎煮或燉蒸的過(guò)程中天麻用于食療
下面介紹一些天麻的用法：
1．天麻弼：天麻15g
2．天麻湯：天麻9g，丹參20g
3．天麻羹：天麻5g
4．天麻飯：天麻10g，雞肉30g
5．天麻飲：天麻12g
6．天麻煲：天麻12g
7．天麻酒：天麻30g，枸杞50g
，牛膝30g，杜仲20g，羌活15g天麻的藥用價(jià)值
一
二、我國(guó)古代醫(yī)藥文獻(xiàn)對(duì)天麻的評(píng)價(jià) 天麻在我國(guó)一些古代醫(yī)藥文獻(xiàn)中都給予了高度評(píng)價(jià)
三
、天麻的藥用價(jià)值 在我國(guó)，天麻入藥已有1000多年的歷史。它的藥物作用有：1
、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對(duì)三*神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果2
3
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓
。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。5
、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。四、人工栽培天麻與野生天麻質(zhì)量比較研究 長(zhǎng)期以來(lái)
，對(duì)于人工栽培天麻與野生天麻的品質(zhì)（藥理作用）有不同看法。為此，南京中醫(yī)學(xué)院莊毅作了專題比較試驗(yàn)研究（發(fā)表于《中國(guó)食用菌》第9卷第五期）。試驗(yàn)結(jié)果表明（摘抄）：1
、藥理作用(1)家兔腦血流對(duì)比。耳靜脈給藥
，0.24克／公斤，家兔腦血流圖波幅度變化相同，都引起波幅降低，提示有收縮血管降低血流量的作用。栽培天麻的波幅下降更明顯，比值幾乎大一倍。(2)小鼠腹腔給藥
(3)戊巴比妥納影響小鼠睡眠
(4)二種天麻注射液，1克／公斤給藥
(5)對(duì)大鼠腸系膜微循環(huán)影響
，1克/公斤給藥，均能擴(kuò)大腸系膜微動(dòng)脈管徑，增加血流量，二種天麻間無(wú)明顯差異。以上證明二種天麻的藥理作用相同，在家兔腦血流試驗(yàn)中人工栽培天麻作用較強(qiáng)。2、臨床療效
(1)材料：二種天麻注射液
；劑量：0.12克/2毫升；時(shí)間：每一療程30天。(2)方法及結(jié)果：質(zhì)量鑒別的根本在臨床效果
。經(jīng)過(guò)四家醫(yī)院臨床驗(yàn)證共433例，證實(shí)栽培天麻對(duì)眩暈綜合癥、血管性頭痛、中風(fēng)后遺癥、神經(jīng)衰弱等疾病有良好療效，總有效率達(dá)83.3%-74.5%,眩暈綜合癥療效最高。各項(xiàng)試驗(yàn)都證實(shí)栽培天麻不亞于野生天麻。通過(guò)一系列試驗(yàn)總的看來(lái)，人工栽培天麻在細(xì)胞內(nèi)多糖顆粒含量、天麻甙（天麻素）含量及影響家兔腦血流波幅下降等方面較占優(yōu)勢(shì)，而在折干率及醇提取物含量方面野生天麻稍高2、川芎天麻茶 ①成份：川芎500克
3、天麻川芎茶 ①成份：天麻3克
4
5
天麻潤(rùn)而不燥
相信大家對(duì)于天麻這種食材不會(huì)感到陌生，因?yàn)樘炻閷?duì)于很多病癥都有很好的治療效果
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