煎煮中藥應注意的問題
醫(yī)案日記
2023-06-10 18:24:03
煎煮中藥應注意的問題
煎煮中藥應注意的問題
中藥煎煮方法的正確與否
，關系著療效的好壞，在煎煮中藥時要特別注意下列問題
。
首先是器具
，煎藥器具以砂罐或瓷罐為佳，切忌用鐵
、銅等金屬器具
，因為大多數(shù)藥材與金屬接觸后
，會發(fā)生化學變化，影響藥物的治療效果
。其次是浸泡
，在煎藥前要先用清水將藥材浸泡30分鐘，使其軟化
，然后再加熱煎煮
，而不能直接用沸水煎煮，否則藥物里的蛋白質(zhì)很快就會凝固
，影響中藥內(nèi)有效成分的煎出
。至于應該加多少水，要根據(jù)用藥量而定
，一般以水面超過藥物少許即可
，使每劑每次煎成的藥液在150毫升左右，為兒童煎取的藥量要少
，而對熱性病者
，煎取的藥液要適當多些。
煎煮時要注意火候
，未煮沸前可用猛火
，水開后就要用小火了
，同時應注意加蓋煎煮
，以防止藥物中揮發(fā)性成分逸出。煎煮中藥的時間也因藥性而有所不同
，如解表藥不能久煎
，通常煮沸后15分鐘即可；味厚滋養(yǎng)的補益藥
，煎煮的時間宜長
，煮沸后要再用文火煎煮1小時左右，以使藥中的有效成分更好地溶于水中
。另外
，一些毒性較大的藥物經(jīng)慢火久煎后，可以減低或消除其毒性
，如附子
、生半夏等，煎煮的時間也要稍長一些
。藥煎好后要趁熱將藥汁濾出
，每劑藥一般只煎兩次。
還有
，要記得金石介殼類中藥需先煎
，如龍骨、石膏、牡蠣
、磁石
、龜板、鱉甲等
，宜先煎半小時左右
。而另一些氣味芳香的藥物，如薄荷
、藿香和鉤藤等卻要后下
。易于沉底焦化和糊化、難以過濾的藥物
，如赤石脂
、青黛，可用紗布將藥包好或裝入紗布袋內(nèi)
，再放入鍋內(nèi)煎煮
。凡貴重、數(shù)量少和揮發(fā)性強的藥物
，如珍珠和三七不需煎煮
，只要將藥物研成細末，再用煎好的藥液沖服即可
，而對人參
、鹿茸等，為了減少損失
，加熱煎煮
。有些膠、糖類藥物（如阿膠和飴糖）溶解后粘度較大
、泡沫多
，煎時會結(jié)底焦化，并影響其他藥物有效成分的煎出
，所以也應該將這類藥物溶于已煎好的藥液中
。有效成分容易浸出的藥物，如肉桂末
，最好是將其制作成片
，放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用。
?煎煮中藥時應注意的問題
中藥煎煮方法的正確與否
，關系著療效的好壞
，在煎煮中藥時要特別注意下列問題。
首先是器具
，煎藥器具以砂罐或瓷罐為佳
，切忌用鐵
、銅等金屬器具，因為大多數(shù)藥材與金屬接觸后
，會發(fā)生化學變化
，影響藥物的治療效果。其次是浸泡
，在煎藥前要先用清水將藥材浸
泡30分鐘
，使其軟化，然后再加熱煎煮
，而不能直接用沸水煎煮
，否則藥物里的蛋白質(zhì)很快就會凝固，影響中藥內(nèi)有效成分的煎出
。至于應該加多少水
，要根據(jù)用藥量而定，一般以水面超過藥物少許即可
，使每劑每次煎成的藥液在150毫升左右
，為兒童煎取的藥量要少，而對熱性病者
，煎取的藥液要適當多些
。
煎煮時要注意火候，未煮沸前可用猛火
，水開后就要用小火了
，同時應注意加蓋煎煮，以防止藥物中揮發(fā)性成分逸出
。煎煮中藥的時間也因藥性而有所不同
，如解表藥不能久煎，通常煮沸后15分鐘即可
；味厚滋養(yǎng)的補益藥，煎煮的時間宜長
，煮沸后要再用文火煎煮1小時左右
，以使藥中的有效成分更好地溶于水中。另外
，一些毒性較大的藥物經(jīng)慢火久煎后
，可以減低或消除其毒性，如附子
、生半夏等
，煎煮的時間也要稍長一些。藥煎好后要趁熱將藥汁濾出
，每劑藥一般只煎兩次
。
還有
，要記得金石介殼類中藥需先煎，如龍骨
、石膏
、牡蠣、磁石
、龜板
、鱉甲等，宜先煎半小時左右
。而另一些氣味芳香的藥物
，如薄荷、藿香和鉤籐等卻要后下
。易于沉底焦化和糊化
、難以過濾的藥物，如赤石脂
、青黛
，可用紗布將藥包好或裝入紗布袋內(nèi)，再放入鍋內(nèi)煎煮
。凡貴重
、數(shù)量少和揮發(fā)性強的藥物，如珍珠和三七不需煎煮
，只要將藥物研成細末
，再用煎好的藥液沖服即可，而對人參
、鹿茸等
，為了減少損失，加熱煎煮
。有些膠
、糖類藥物（如阿膠和飴糖）溶解后粘度較大、泡沫多
，煎時會結(jié)底焦化
，并影響其他藥物有效成分的煎出，所以也應該將這類藥物溶于已煎好的藥液中
。有效成分容易浸出的藥物
，如肉桂末，最好是將其制作成片
，放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用
。
煎中藥的正確方法-煎煮滋補中藥的注意點
煎中藥的正確方法2017-煎煮滋補中藥的注意點
有人說：?多吃補藥，有病治病
，無病強身
。?其實
，無論什么補藥，終究還是藥
，長時間過多服用
，必然會產(chǎn)生毒副作用。中醫(yī)強調(diào)進補的原則是?虛則補之?
，不是虛證患者
，是不能吃補藥的，而虛癥又分陰虛
、陽虛
、氣虛、血虛和氣血兩虛等
，對癥服藥才能補益身體
。不分虛實諸癥，亂用補藥
，只能越補越糟
。下面是我為大家?guī)淼募逯兴幍恼_方法的知識，歡迎閱讀
。
1、時間要適宜：
補藥煎好后，應將頭煎
、二煎
、三煎混合，分晨起空服或晚上睡前服用較好
。一般放置時間不宜超過12小時
，以免滋補中藥的藥效成分損失。
2、用具有講究：
煎煮藥用具應選陶瓷沙鍋
、瓦罐或搪瓷器皿，鐵
、錫
、鋁等金屬器皿均屬禁忌之列。
3、辨類煎仔細：
煎補藥時，如藥中含有鱉甲
、龍骨
、龜甲、虎骨
、鹿角等骨質(zhì)
、貝殼類補藥
，應先打碎煎30-40分鐘后再下其他藥物同煮;而黃芪、黨參
、首烏等調(diào)理滋補藥應用文火煎1小時再復煎一次
，以免浪費藥材。膠質(zhì)
、黏性大而且易溶的`藥物如阿膠
、鹿角膠等，應在去渣的藥液中微煮或趁熱攪拌
，使之溶解
，以免與其他藥同煎時黏合煮焦。某些貴重藥應另煮
，如人參就另切成小片
，放人蓋盅內(nèi)，隔水燉2-3小時
。亦可用水磨汁或磨成細粉后調(diào)服
。
4、水火要相宜：
水指水量
，火即火候
。煎滋補中藥時將藥放入鍋內(nèi)，加清水浸沒藥材
，頭煎水量以浸沒藥材2厘米為宜
，二煎以水浸沒藥材0.5厘米為宜。一般先將藥物浸泡20-30分鐘
，再經(jīng)文火頭煎40-60分鐘
，二煎40分鐘左右。
5、鍋蓋要蓋嚴：
煎藥時為使藥物煎透
，必須蓋上鍋蓋。特別是滋補藥品的貴重中藥如人參
、鹿茸等更應關蓋文火煎熬
。滋補藥應煎2或3次，每次煎成200-300毫升為宜
。
;
煎中藥的禁忌致命
1.煎藥前宜浸泡
通常煎藥前要先加冷水浸泡
，水要漫過藥面，浸透后再前者
，則有效成分易于煎出
。一般浸泡30分鐘左右即可，但也要根據(jù)藥材自身質(zhì)地的輕重和季節(jié)
、溫度的差異分別對待
。種子
、根莖、果實及礦石
、甲殼類藥材宜浸泡30~60分鐘;花
、草、葉可浸泡20分鐘
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2.煎藥用具的選擇
煎煮滋補中藥用具應選擇砂鍋
、瓦罐
，而不用鐵鍋、銅鍋
，最好也不用鋁鍋及不銹鋼
、搪瓷容器來煎藥，因為有些藥物遇到錫
、鐵等金屬后會發(fā)生沉淀
，降低溶解度，甚至會引起化學變化
，產(chǎn)生副作用
。
3.水火要相宜
水是指水量，火就是火候
。煎煮中藥一般宜選用潔凈的冷水
，如自來水、井水
、蒸餾水等
。煎滋補中藥時將藥放入鍋內(nèi)，加清水浸設藥材
，頭煎水量以浸沒藥材2厘米為宜
，二煎以水浸沒藥材0.5厘米為宜。一般先將藥物浸泡20-30分鐘
，再經(jīng)小火頭煎40-60分鐘，二煎40分鐘左右
。
煎藥的用水量應一次加足
，不要中間數(shù)次加水
，更不能把藥煎干了再加水重煎，煎干的藥有毒性
，不能服用
，應立即棄掉。
煎煮中藥有“武火
、文火”之分
，急火煎之為“武火”，慢火煎之為“文火”
。一般先武后文
，即開始用大火，煎沸后改用文火
。不同的方劑需用不同的煎煮時間
。治療外感表證的發(fā)汗解表藥煎煮時間宜短，治療虛證的滋補藥煎煮時間宜長
。
4.鍋蓋宜蓋嚴
煎藥時為使藥物煎透
，必須蓋上銅蓋。特別是滋補藥品的貴重中藥如人參
、鹿茸等更應蓋蓋小火煎熬
。滋補藥應煎2成3次，每次煎成200-300毫升為宜
。
5.辨類煎仔細
煎補藥時
，如藥中含有鱉甲、龍骨
、龜甲
、虎骨、鹿角等骨質(zhì)
、貝殼類補藥
，應先打碎煎30~40分鐘后再下其他藥物同煮;而黃芪、黨參
、首烏等調(diào)理滋補藥應用小火煎1小時再復煎一次
，以免浪費藥材。
膠質(zhì)
、黏性大而且易溶的藥物如阿膠
、鹿角膠等，應在去渣的藥液中微煮或趁熱攪拌
，使之溶解
，以免與其他藥同煎時黏合煮焦。某些貴重藥應另煮，如人參可另切成小片
，放入蓋盅內(nèi)
，隔水燉2~3小時，亦可用水磨汁或磨成細粉后調(diào)服
。
6.服用方法
補藥煎好后
，應將頭煎、二煎
、三煎混合
，分晨起空腹或晚上睡前服用較好。一般放置時間不宜超過12小時
，以免滋補中藥的藥效成分損失
。
7.忌口問題
服藥期間凡屬生冷、腥臭等不易消化或有刺激性的食物
，都應根據(jù)需要予以避免
。此外，除地黃
、何首烏忌蔥
、蒜、蘿卜
，薄荷忌蟹肉
，茯苓忌醋，蜂蜜忌生蔥等常規(guī)外
，還應根據(jù)具體病情按醫(yī)囑執(zhí)行
。
煎中藥的正確方法介紹-教你如何科學煎中藥
煎中藥的正確方法介紹-教你如何科學煎中藥
煎藥是一門大學問
，很多人拿著中藥包，不知道該如何正確的煎藥，下面給大家介紹一下煎中藥的正確方法
，教你如何科學煎中藥
。下面是我為大家?guī)淼募逯兴幍恼_方法的知識
，歡迎閱讀
。
煎中藥的正確方法
1、煎藥時間
煎藥的時間從水開后算起
，分為三種情況：
(1)用于治療急性熱病
、四季外感風寒、風熱類疾病的清熱發(fā)散性藥物
。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20分鐘
，第二煎沸后再煎10~15分鐘左右。
(2)用于治療一般常見的慢性病
，如：脾胃病
、臟腑功能失調(diào)
、高血壓病、心血管類疾病的調(diào)理性藥物
。頭煎從沸后中火煎煮20~30分鐘
，第二煎沸后再煎15～20分鐘左右。
(3)用于治療虛損性疾病的補益藥
，如：氣虛
、血虛、腎虛等各類虛損病癥的藥物
。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右，第二煎藥沸后再煎20~30分鐘
。
2、煎藥的.次數(shù)
一般一付中藥煎煮2次為宜，煎煮次數(shù)太少
，提取不完全
，藥材損失大;煎煮次數(shù)太多，有效成分含量將減少
，達不到療效
。解表藥煎煮一次即可。如一付藥的量較少
，可以在多放些水煎煮一次
。一付藥的量很大也可以煎煮三次。要注意的是：不論煎煮幾次都應該將每次煎好的藥液混兌在一起后再分開服用
，這樣可以使得每次服用的藥力均勻
。
煎中藥的正確方法介紹 教你如何科學煎中藥
3、煎熬中藥用什么鍋
煎煮中藥
