牛奶的功效
根據(jù)國內(nèi)外營養(yǎng)專家多年研究證實
，牛奶是我們身邊“最接近完善的食品”,每天喝牛奶對人體至少有12個好處：1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定
2、牛奶可住阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘
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5、牛奶中的鈣能增加骨骼和牙齒
6、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞
7、牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。
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9、常喝牛奶能預(yù)防動脈硬化
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喝牛奶的時間對人體消化吸引牛奶中的養(yǎng)分也有一定的影響
有些成年人有早晨喝牛奶的習(xí)慣
牛奶中的蛋白質(zhì)在人胃中經(jīng)胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸才能在小腸內(nèi)被吸收利用
要改變這種情況
牛奶有催眠鎮(zhèn)靜作用，早晨正是人們精力旺盛地學(xué)習(xí)和工作時間
什么時間喝牛奶好呢
？最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。睡前喝牛奶有利于人體對鈣的吸收利用
。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn)，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽牛奶的保健功效
牛奶除不含纖維素外
，幾乎含有人體所需各種營養(yǎng)物質(zhì)，其蛋白質(zhì)的含量為3．5—4％。其蛋白質(zhì)的組成以酪蛋白為主，其次為乳蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和酶等，能有效地供應(yīng)人體之必需。牛奶蛋白質(zhì) 的生理價值可與蛋類相媲美，是賴氨酸、蛋氨酸含量較高的優(yōu)質(zhì)蛋白，補充了各類蛋白質(zhì)氨基酸組成的不足。牛奶中膽固醇含量并不高，其中含有的乳清酸還可降低血清膽固醇。因而，高血脂、心腦血管病患者適量喝奶大可不必?fù)?dān)心會加重病情。牛奶的脂肪含量為3—4％
，其脂肪顆粒很小，呈高度分散狀態(tài)，因而消化吸收率高。乳脂中還含有亞油酸、卵磷脂及少量膽固醇。牛奶中的碳水化合物為4—6％，主要為乳糖。乳糖有調(diào)節(jié)胃酸，促進(jìn)胃腸蠕動和消化腺的分泌作用，并可促進(jìn)乳酸稈菌的繁殖，抑制致病菌及腐敗菌的生長，有利于腸道內(nèi)正常菌群的活動與繁殖。奶中鈣、磷、鉀等微量元素含量豐富牛奶不宜煮沸時間太久，否則牛奶中呈膠體狀的蛋白微粒會從溶膠變成凝膠狀態(tài)
，磷酸鈣會從酸性變成中性而發(fā)生沉淀，其中的乳糖因焦化而分解為乳酸和少量甲酸，使其色、香、味降低。但牛奶也不宜生食，因在擠奶、運輸過程中難免污染，如大腸桿菌、布氏桿菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、鏈球菌等均可能存在其中，而成為致病源，因而煮沸消毒很有必要。牛奶還有許多醫(yī)療作用
，如常年胃痛，空腹喝可有效地保護(hù)胃粘膜達(dá)到止痛的功效。電焊工若被電光刺激患了電光性眼炎以鮮奶滴眼便可痊愈。汞砷中毒可以牛奶灌胃使毒物沉淀，減少吸收避免胃粘膜被毒物腐蝕。睡前喝一杯牛奶可使人安然入睡，顯著提高睡眠質(zhì)量。經(jīng)殺菌消毒，接種乳酸桿菌后發(fā)酵而制成的酸奶更有其獨特醫(yī)療價值
，酸奶可刺激胃酸分泌本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/64397.html.
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，此法不僅強補腎精
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