鯉魚的功效(鯉魚的營養(yǎng)價值及功效是什么
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醫(yī)案日記
2023-06-10 23:56:39
鯉魚的功效
鯉魚的功效鯉魚(《本經(jīng)》)
【異名】赤鯉魚(《爾雅》郭璞注)
，赪鯉(《埤雅》)
。
【來源】為鯉科動物鯉魚的肉或全體
。
【動物形態(tài)】鯉魚體呈紡錘形而側(cè)扁
，背部在背鰭前稍隆起
。成魚大者長達90余厘米
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？诙宋?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，呈馬蹄形
；吻鈍，唇厚
。上顎兩旁有短觸須1對
，口的后角有長觸須1對；長觸須長約為短觸須的2倍
。下咽齒3行
，內(nèi)側(cè)齒呈臼齒狀。鰓孔闊
。鰓耙15～22
，多數(shù)為18～21。鱗大，圓形
，緊著于皮膚
，呈覆瓦狀排列；側(cè)線鱗33～39
。背鰭Ⅲ～Ⅳ15～22
，起點在腹鰭起點之前；臀鰭Ⅲ5～6
；背鰭及臀鰭均有1強大的硬刺
，硬刺后緣呈鋸齒狀；胸鰭Ⅰ15～16
；腹鰭Ⅱ8～9
；尾鰭17～19。體背部純黑色
，側(cè)線的下方近金黃色
，腹部淡白色，背
、尾鰭基部微黑
。雄魚的尾鰭和臀鰭呈橙紅色。多棲息于江河
、湖泊
、水庫、池沼的松軟底層和水草叢生處
。適應(yīng)性很強
。主要以螺、蚌
、昆蟲的幼蟲及水革和絲狀藻類為食
。產(chǎn)卵期4～5月。冬季游入深水底層越冬
。分布很廣
，黑龍江、黃河
、長江
、珠江、閩江諸流域及云南
、新疆等地湖泊
、江河中均有。本動物的鱗(鯉魚鱗)
、皮(鯉魚皮)、血(鯉魚血)、腦(鯉魚腦)
、目(鯉魚目)
、齒(鯉魚齒)、膽(鯉魚膽)
、腸(鯉魚腸)
、脂肪(鯉魚脂)亦供藥用，各詳專條
。
【化學(xué)成分】新鮮鯉肉約含肉漿86%
，肉基質(zhì)13%(前者是強壓下流出的汁液，后者是壓榨后的殘渣)
。鯉肉的一般化學(xué)組成
，因產(chǎn)地、季節(jié)
、環(huán)境
、年齡、營養(yǎng)狀況等而有差異
，食部每100克約含水分77克
，蛋白質(zhì)17.3克，脂肪5.1克
，灰分1克(其中鈣25毫克
，磷175毫克，鐵1.6毫克)
。在冬季
，鯉肉的蛋白質(zhì)及一些氨基酸含率俱降低，在肌肉水提出物中胱氨酸
，組氨酸
、谷氨酸、甘氨酸
、α-丙氨酸
、肌氨酸減少，而賴氨酸
、精氨酸
、天門冬氨酸則尚恒定。鯉肉的游離氨基酸為呈味的主要成分
。在10余種游離酸中
，以谷氨酸、甘氨酸
、組氨酸為最豐富
。鯉肉約含肌酸0.35%
，磷酸肌酸0.02%(以P表示)；老魚的肌酸可上升至0.46%
。鯉肉放置時
，可產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì)、揮發(fā)性還元性物質(zhì)及組胺等
。例如在18～22℃儲藏24小時
，產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì)N17.4毫克%，揮發(fā)性還元性物質(zhì)11.75微克當(dāng)量/克
，組胺＜2.2毫克%
。關(guān)于維生素，食部每100克中有核黃素0.10毫克
，尼克酸3.1毫克
；另一資料，含維生素A20國際單位
，B1_400微克
，B2_80微克，尼克酸2.0毫克
；又鮮肌肉每100克有維生素C0.15毫克
。又，鯉肌肉還含組織蛋白酶A
、B及C
。
【性味】甘，平
。①《別錄》：味甘
，寒。②《藥對》：平
。
【歸經(jīng)】入脾
、腎經(jīng)。①《雷公炮制藥性解》：入牌
、肺
、肝三經(jīng)。②《本草再新》：入肝
、肺
、腎三經(jīng)。
【功用主治-鯉魚的功效】利水
，消腫
，下氣，通乳
。治水腫脹滿
，腳氣
，黃疸，咳嗽氣逆
，乳汁不通
。①《別錄》：主咳逆上氣，黃疸
，止渴；生者主水腫腳滿
，下氣
。②《藥性論》：燒灰。末
，糯米煮粥(調(diào)服)
，治咳嗽。③《本草拾遺》：主安胎
。胎動
、懷妊身腫，為湯食之
。破冷氣痃癖氣塊
，橫關(guān)伏梁，作鲙以濃蒜虀含之
。④《滇南本草》：治痢疾
，水瀉，冷氣存胃
，作羹食
。⑤《綱目》：煮食，下水氣
，利小便
；燒末，能發(fā)汗
，定氣喘
、咳嗽，下乳汁
，消腫
。⑥《本經(jīng)逢原》：治便血，同白蠟煮食
。
【選方】①治卒腫滿
，身面皆洪大：大鯉魚一頭，醇酒三升
。煮之
，令酒干盡
，乃食之，勿用醋及鹽
、豉他物
。(《補缺肘后方》)②治水病身腫：鯉魚一頭，極大者
。去頭尾及骨
，唯取肉，以水二斗
，赤小豆一升
，和魚肉煮，可取二升以上汁
，生布絞去滓
。頓服盡，如不能盡
，分為二服
。后服溫令暖，服訖下利
，利盡瘥
。(《外臺秘要方》)③治水腫脹滿：赤尾鯉魚一斤。破開
，不見水及鹽
，以生礬五錢，研末
，入腹內(nèi)
。火紙包裹
，外以黃土泥包
，放灶內(nèi)煨熟取出，去紙泥
，為粥食
，一日用盡。(《醫(yī)方摘要》)④治上氣咳嗽
，胸膈妨滿氣喘：鯉魚一頭
。切作鲙，以姜醋食之
，蒜虀亦得
。(《食醫(yī)心鏡》)⑤治黃疸：大鯉魚一條(去內(nèi)臟，不去鱗)
。放火中煨熟
，分次食用
。(《吉林中草藥》)⑥治癰腫：鯉魚燒作灰，醋和敷之
。(《千金翼方》)
【臨床應(yīng)用】用于利尿消腫取約1斤重的新鮮鯉魚1條
，除去鱗及內(nèi)臟，和赤小豆1兩加水煮熱(先將赤豆煮開
，再加入鯉魚)
，不加油鹽醋及其他調(diào)味料。于早飯前或與早飯同時1次服完
。病重者1天可服兩劑
，輕癥及鞏固療效階段可只服半劑。臨床觀察9例門靜脈性肝硬化伴見浮腫或腹水患者
，服藥后尿量均顯著增加，最快者3天
，最慢者10天
，平均5天；隨著尿量增多
，浮腫及腹水亦先后逐漸消退
。但停藥后利尿作用又有下降現(xiàn)象。此外
，亦有用鯉魚配合茶葉
、食醋煎服，治療慢性腎炎水腫11例
，亦獲得顯著的利尿消腫效果
。
【名家論述】①《本草衍義》：鯉魚，《素問》曰
，魚熱中
。王叔和曰，熱則生風(fēng)
。食之所以多發(fā)風(fēng)熱
，諸家所解并不言?div id="m50uktp" class="box-center"> ！度杖A子》云鯉魚涼
，今不取，直取《素問
，為正
。萬一風(fēng)家更使食魚，則是貽禍無窮矣
。②《綱目》：鯉
，其功長于利小便
，故能消腫脹、黃疸
、腳氣
、喘嗽、濕熱之病
。作鲙則性溫
，故能去痃結(jié)冷氣之病。燒之則從火化
，故能發(fā)散風(fēng)寒
，平肺通乳，解腸胃及腫毒之邪
。
鯉魚的營養(yǎng)價值及功效是什么？
鯉魚的營養(yǎng)價值及功效：有健脾開胃
、利尿消腫
、止咳平喘、安胎通乳
、清熱解毒等功能
。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食
，治腎炎水腫
。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸
。用活鯉魚
、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用
，治咳嗽氣喘
。
擴展資料：
其他魚類的營養(yǎng)價值：
1、墨魚：有滋肝腎
、補氣血
、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品目
、通經(jīng)
、安胎、利產(chǎn)
、止血
、催乳等功能。
2、草魚：有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能
，是溫中補虛養(yǎng)生食品
。有養(yǎng)血、明
3
、帶魚：有暖胃
、補虛、澤膚
、祛風(fēng)
、殺蟲、補五臟等功能
，可用作遷延性肝炎
、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之
，久服可改善癥狀
。
人民網(wǎng)－各種魚類的營養(yǎng)價值和功效
?鯉魚作用與功效 ，有什么副作用？
【出處】出自《神農(nóng)本草經(jīng)》
；1.《食療本草》：鯉魚，可去脊上兩筋及黑血
，毒故也
。
【拼音名】Lǐ Yu
【英文名】cyprinoid
Carp
【別名】
赤鯉魚、鯉拐子、鯉子
【來源】
藥材基源：
為鯉科動物鯉魚的肉或全體。 拉丁植物動物礦物名：Cyprinus carpio Linnaeus.
采收和儲藏：鯉魚可用網(wǎng)捕釣鉤捕等。多為鮮魚入藥
。
【原形態(tài)】鯉魚
，體呈紡錘形，側(cè)扁
，腹部圓
。吻鈍?div id="4qifd00" class="flower right">
，呈馬蹄形。須2對
。眼小
，位于頭縱軸的上方。下咽齒3行，內(nèi)側(cè)的齒呈臼齒形
。鱗大
，側(cè)線鱗33-39。鰓耙一般為18-22
。背鰭3
，15-21，第3硬刺堅強
，后緣有鋸齒
。 臀鰭3，5
。第3硬刺后緣也有鋸齒
。身體背問號 純黑色，側(cè)線的下方近金黃色
，腹部淡白色
。背、尾鰭基部微黑
，雄魚尾鰭和臀鰭橙紅色
。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：多棲息于江河、湖泊
、水庫
、池沼的松軟底層和水草叢生處。
資源分布：除西藏以外
，各省市
、自治區(qū)均有分布。
【栽培】
生活習(xí)性
，為中下層魚類
，棲息于淡水各種水域中雜食性，吃小型動
、植物和浮游生物
、腐屑、人工飼料
。水溫在10℃以上開始攝食
，隨水溫升高，攝食量增加
；秋季為越冬積蓄體脂而大量攝食
，繁殖季節(jié)，食量減少
，直到產(chǎn)卵結(jié)束
。在天然水域中鯉魚最在可長于到20kg
，3齡之內(nèi)生長快。3齡以后生長變慢
。
養(yǎng)殖技術(shù)
，雄魚1年性成熟，雌魚2年性成熟
，寒冷的北方比南方性成熟較晚
。流水或靜水中均可產(chǎn)卵，卵量達幾十萬粒
。粘性卵
，受精卵3-5天可孵化出魚苗。人工養(yǎng)殖時
，為了使親魚 ***
、交尾、產(chǎn)卵
、孵化的時間集中做到同期化
，多采用外緣激素（如垂體激素等）對親魚催情，我國南北各地養(yǎng)魚場都普遍應(yīng)用
。初生的魚苗稱為水花
；經(jīng)過15天飼養(yǎng)，長至22cm長時稱為烏仔頭
；長至3cm以上稱為夏花
；再經(jīng)3-5個月長至10-17cm時的魚種，稱為秋片或秋花
；冬季出塘的魚種
，稱為冬片或冬花；第2年春季出塘的魚種
，稱為春片或春花
，以上統(tǒng)稱為1齡魚種或仔口魚種
。春片魚種再經(jīng)1年飼養(yǎng)
，長至50-500g時稱為老口魚或過池魚種。
飼養(yǎng)管理
，人工養(yǎng)殖鯉魚有池塘養(yǎng)魚
、水庫養(yǎng)魚、湖泊養(yǎng)魚
、溝汊養(yǎng)魚
，還有網(wǎng)箱養(yǎng)魚、流水養(yǎng)魚等多種方法
。當(dāng)前提倡大水面池塘放養(yǎng)大規(guī)格魚種
，成活率高，生長快，經(jīng)濟效益明顯
。
放養(yǎng)魚苗的池塘多在冬季平整修補
、消毒、冷凍和日曬以清除病害和野雜魚
。在放養(yǎng)前7-8天向池內(nèi)注入新水50-1hm2225萬-300萬尾投放
。放養(yǎng)后可每日投灑豆閃、草漿以及用大草漚肥
，投入酵糞肥和適當(dāng)施入化肥以培養(yǎng)浮游物生
。魚荔長到3cm成為夏花后要拉網(wǎng)分塘稀養(yǎng)，也可做產(chǎn)品出售
。池塘放養(yǎng)夏花以每1hm2 5.25萬-6.75萬尾為宜
，生長快速。夏化飼料可投放浮萍
、豆餅
、糖麩以及青草等7。成魚可利用池塘精養(yǎng)
，在養(yǎng)殖技術(shù)上綜合強化
，貫徹水、種
、食
、密、混
、輪
、防、管八字方針
，增產(chǎn)增值
。并可利用網(wǎng)箱養(yǎng)鯉、流水養(yǎng)鯉
、稻田養(yǎng)鯉等多種形式
，鯉魚在水庫、池沼中飼養(yǎng)
，捕撈較難
。
【化學(xué)成份】鯉肉的一般化學(xué)組成，因產(chǎn)地
、季節(jié)
、環(huán)境、年齡
、營養(yǎng)狀況等而有差異
。每100g約含水分77g
，蛋白質(zhì)17.3g，脂肪5.1g
，灰分1g（其中鈣25mg
，磷175mg，鐵1.6mg）
。在冬季
，鯉肉的蛋白質(zhì)及一些氨基酸含量均降低，在肌肉水提物中胱氨酸（cystine）組氨酸（histidine）
，谷氨酸（glutamic acid）
，甘氨酸（glycine），α-丙氨酸（alanine）
，肌氨酸（sarcosine）減少
，而賴氨酸（lysine），精氨酸（arginine）
，天冬氨酸（asparaginic acid）則尚恒定
。鯉肉的游離氨基酸為呈味的主要成分，在10余種游離酸中
，以谷氨酸
、甘氨酸、組氨酸為最豐富
。含飽和脂肪酸硬脂酸（stearic acid）
，肉豆蔻酸（myristic acid），棕櫚酸（palmitic acid）
，不飽和脂肪酸有油酸（oleic acid）
，亞油酸（linoleic acid）亞麻酸（linolenic acid）。多不飽和脂肪酸有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）
。含肌酸（creatine）
，磷酸肌酸（creatine phosphoric acid）3.1mg，另一資料
，含維生素（vitamin）A20u
，B1400μg
B280μg，煙酸2.0mg
。鮮肌肉每100g有維生素C0.15mg
。此外尚含組織蛋白酶（cathepsin）A
、B及C
。
【藥理作用】鯉魚為淡水魚，其資源豐富
，現(xiàn)已作為提取二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的主要原料
。其EPA和DHA主要藥理作用有降血壓 4脂
，抗血栓，降低血液粘度
，對抗ADP誘導(dǎo)的血小板聚集
。
【性味】味甘；性平
【歸經(jīng)】脾
；腎
；胃；膽經(jīng)
【功能主治】
健脾和胃 ；利水下氣
；通乳；安胎
。主治胃痛
；泄瀉；水濕腫滿
；小便不利
；腳氣；黃疸
；咳嗽氣逆
；胎動不安；妊娠水腫
；產(chǎn)后乳汁稀少
。
【用法用量】內(nèi)服：蒸湯或煮食，100-240g
。外用：適量
，燒灰，醋調(diào)敷
。
【注意】風(fēng)熱者慎服
。
【附方】1洽卒腫滿，身面皆洪大：大鯉魚一頭
，醇酒三升
。煮之，令酒干盡
，乃食之
，勿用醋及鹽、鼓他物
。(《補缺時后方》)2治水病身腫：鯉魚一頭
，極大者。去頭尾及骨
，唯取肉
，以水二斗
，赤小豆一升，和魚肉煮
，可取二升以上汁
，生布絞去滓。頓服盡
，如不能盡
，分為二服。后服溫令暖
，服訖下利
，利盡瘥。(《外臺秘要方》)3洽水腫脹滿：赤尾鯉魚一斤
。破開
，不見水及鹽，以生礬五錢
，研未
，人腹內(nèi)，火紙包裹
，外以黃土泥包
，放灶內(nèi)偎熟取出，去紙泥
，為粥食
，一日用盡。(《醫(yī)方摘要》)4治上氣咳嗽
，胸隔妨滿氣喘：鯉魚一頭
。切作繪，以姜醋食之
，蒜亦得
。(《食醫(yī)心鏡》)5治黃疽：大鯉魚一條(去內(nèi)臟，不去鱗)
。放火中偎熟
，分次食用。(《吉林中草藥》)6治癰腫：鯉魚燒作灰
，醋和敷之
。(《千金翼方》)
【各家論述】
1.《別錄》：主咳逆上氣，黃疸
，止渴：生者主水腫腳滿
，下氣。
2.《藥性論》：燒灰，未
，糯米煮粥（調(diào)服），治咳嗽
。
3.《本草拾遺》：主安胎
。胎動、懷好身腫
，為湯食之
。破冷氣疙癖氣塊，橫關(guān)伏梁
，作給以濃蒜食之
。
4.《滇南本草》：治痢疾，水瀉
，冷氣存胃
，作羹食。
5.《綱目》：煮食
，下水氣
，利小便；燒未
，能發(fā)汗
，定氣喘、咳嗽
，下乳汁
，消腫。
6.《本經(jīng)逢原》：治便血
，同白蠟煮食
。
【臨床應(yīng)用】用于利尿消腫：取約1斤重的新鮮鯉魚1條，除去鱗及內(nèi)臟
，和赤小豆1兩加水煮熟（先將赤豆煮開
，再加入鯉魚），不加油鹽醋及其他調(diào)味料
。于旱飯前或與早飯同時1次服完
。病重者1天可服兩劑，輕癥及鞏固療效階段可只服半劑
。臨床觀察9例門靜脈性肝硬化伴見浮腫或腹水患者
，服藥后尿量均顯著增加，最快者3天
，最慢者10天
，平均5天；隨著尿量增多
，浮腫及腹水亦先后逐漸消退
。但停藥后利尿作用又有下降現(xiàn)象
。此外，亦有用鯉魚配合茶葉
、食醋煎服
，治療慢性腎炎水腫11例，亦獲得顯著的利尿消腫效果
。
【摘錄】《中華本草》
鯉魚的營養(yǎng)價值及功效
鯉魚的營養(yǎng)價值
鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高
，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%
，并能供給人體必需的氨基酸
、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D
。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成)
，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用
。鯉魚的鉀含量較高
，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度
，與中醫(yī)的脾主肌肉四肢的健脾作用一致
。
鯉魚的功效
1.明目
因為鯉魚中含有大量的維生素A，維生素A具有保護眼組織的作用,經(jīng)常食用可以讓我們的眼睛看起來更加神采奕奕
。
2.降膽固醇
鯉魚中含有大量的脂肪酸
，而且這些脂肪酸多以不飽和脂肪酸為主，它們進入人體以后能清除人體內(nèi)部的膽固醇
，也能預(yù)防血管老化
，對中老年高發(fā)的動脈硬化和高血脂都有很好的預(yù)防作用。
3.美容
鯉魚中富含有豐富維生素A
、鐵
、鈣、磷等礦物質(zhì)
，常吃鯉魚
，可以讓面部肌膚變的更加紅潤光澤有彈性。
