吃羊肉不可隨心所欲,講究健康最重要,一些情況下是不能吃羊肉的。
1.部分病癥忌食羊肉
經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2.不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3.忌與西瓜同食
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
4.忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
5.不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤?,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
什么季節(jié)吃羊肉好?冬天常吃羊肉,是個(gè)一舉兩得的事情,一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán),增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化,另一方面由于其營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于治療一些虛寒病癥有很大的裨益,比如肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等,而且冬季是如果將羊肉與某些藥物合并制成藥膳,則健身治病的功效更高。
吃羊肉有哪些禁忌?1、咽喉干痛、牙齦腫痛者以及腹瀉的人,或者是服用中藥的藥方中有石菖蒲何半夏的人暫時(shí)不要吃羊肉。
2、羊肉不宜與醋同食,酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、羊肉不宜與西瓜同食。吃過(guò)羊肉之后如果進(jìn)食西瓜的話(huà),非常容易傷元?dú)?,原因是因?yàn)檠蛉獾男晕陡薀幔鞴蠀s屬于生冷之物,因此進(jìn)食之后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用且有礙脾胃。
從上述幾段內(nèi)容我們可以看出,冬季吃羊肉是比較好的,這并不是說(shuō)大家在其它季節(jié)就不能吃羊肉,大家可以根據(jù)自己的喜好,適當(dāng)?shù)某孕┭蛉舛际菍?duì)身體有好處的,不過(guò)大家還要注意,羊肉和一些食物是不適合一起吃的,上邊為大家列舉的吃羊肉的禁忌,我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候一定不能忘。
立秋當(dāng)天吃羊肉好不好
立秋當(dāng)天吃羊肉好不好,立秋作為秋季的第一個(gè)節(jié)氣,吃一些羊肉或者喝上一碗羊湯,它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,以下分享立秋當(dāng)天吃羊肉好不好?
立秋當(dāng)天吃羊肉好不好1 立秋吃羊肉非常好。中國(guó)人有貼秋膘的習(xí)慣。羊肉大補(bǔ),正適合秋膘。
羊肉的滋補(bǔ)功效是一直以來(lái)被人們所公認(rèn)的,不僅可以幫助我們?nèi)コ羯眢w的虛冷和乏力,還可以有效的養(yǎng)膽開(kāi)胃,對(duì)我們的身體是很有好處的。此外,羊肉還含有比豬肉要高出很多的蛋白質(zhì),和牛肉相比的話(huà),鈣、鐵和維生素C的含量也會(huì)更高一些。
【菜名】 :紅燒羊腿
【所需食材】 :羊腿2根、生姜1塊、蔥花適量、八角少許、冰糖適量、桂皮少許、醬油1勺、生抽2勺、食鹽適量、料酒2勺、陳皮適量
【烹飪步驟】:
1. 將買(mǎi)回來(lái)的羊腿剁成大塊,然后放在清水中浸泡1到2個(gè)小時(shí)的時(shí)間,中間泡出血水之后可以換一次清水。
2. 起鍋燒一鍋的開(kāi)水,將泡好的羊腿放在鍋中焯水,焯好之后拿出來(lái)洗干凈然后放在一旁瀝干水分。
3. 將需要用到的蔥花、姜片、八角、香葉、桂皮、陳皮、干辣椒、冰糖、花椒、小茴香等調(diào)料準(zhǔn)備好放在盤(pán)中備用。
4. 在鍋中加入少量的食用油,油熱之后將控干水分的羊腿放入鍋中。
5. 將羊腿煸炒到表面微微發(fā)黃,然后把剛才準(zhǔn)備好的調(diào)料全部放入鍋中,和羊腿一起翻炒出香味。
6. 再在鍋中加入2大勺的料酒幫助去腥,然后倒入沒(méi)過(guò)羊腿的清水。
7. 等鍋中的水燒開(kāi)之后,將表面漂浮的泡沫撈出扔掉。
8. 在鍋中加入孜然和花椒粒,然后加入老抽和生抽調(diào)好顏色,蓋上鍋蓋用小火燜煮1到2個(gè)小時(shí)。
9. 等鍋中的羊腿完全熟透之后,加入一點(diǎn)食鹽和雞精,把湯汁收干就可以了。
10. 出鍋的時(shí)候也可以在羊腿上面撒上一些蔥花或者香菜末。
【烹飪技巧】 :
1. 羊腿肉剁成塊之后一定要放在清水當(dāng)中浸泡一段時(shí)間,讓其中的血水完全去除,浸泡的時(shí)候去不掉的血水在焯水的時(shí)候也可以去掉,不要覺(jué)得麻煩省略這個(gè)步驟。
2. 配調(diào)料的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)亩嗉右恍┍?,這樣做出來(lái)的羊腿肉味道會(huì)甜一些,顏色也會(huì)更有食欲。
3. 在做羊腿的時(shí)候也可以根據(jù)自己的喜好加入一些土豆、胡蘿卜之類(lèi)的配菜,燉出來(lái)的土豆和胡蘿卜還會(huì)帶有羊肉的鮮美,也很好下飯。
4. 覺(jué)得燉的時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà),可以在燉羊腿肉的時(shí)候換成高壓鍋,這樣時(shí)間會(huì)縮短很多。
立秋當(dāng)天吃羊肉好不好2 孕婦可以吃羊肉嗎?
孕婦是可以吃羊肉的,特別是在冬天多吃羊肉大有裨益,它具有增加熱量、補(bǔ)虛抗寒、補(bǔ)養(yǎng)氣血、溫腎健脾、防病強(qiáng)身等作用。羊肉是產(chǎn)婦、老年人、體弱、怯寒者的冬令滋補(bǔ)佳品。但需注意的是,由于羊肉性溫產(chǎn)熱量高,因此,對(duì)于孕婦來(lái)講,不宜過(guò)多地食入,以免助熱傷陰,引起不適。
孕婦吃羊肉的好處:
1、增強(qiáng)免疫力
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,與豬肉相比,羊肉的.脂肪,膽固醇含量都較少,蛋白質(zhì)含量較多,而且維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,孕婦多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
2、補(bǔ)虛益氣
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化。孕婦適當(dāng)吃些羊肉,還可以改善氣虛、血虛的癥狀,并且有助于增長(zhǎng)體力。
由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì),無(wú)引起癲癇或其他疾病的因子,只要按正常習(xí)慣食用,對(duì)孕婦及胎兒均無(wú)害,也不會(huì)致病于胎兒。
吃羊肉對(duì)胎兒的好處
對(duì)胎兒的好處:羊肉富含多種微量元素、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等物,比較突出的有鉀、磷、鈉等元素,對(duì)胎兒的牙齒、骨骼、皮膚發(fā)育都很有益處。
孕婦可以吃羊肉嗎
孕婦吃羊肉的禁忌
孕婦吃羊肉是可以的,但是吃羊肉時(shí)要注意以下幾點(diǎn):
1、吃羊肉的時(shí)候一定要煮熟,孕婦尤其要注意。因?yàn)檠蛉饫锩嬗泄蜗x(chóng),如果溫度不夠高,煮的不夠透徹的話(huà),就消滅不了這些寄生蟲(chóng)。弓形蟲(chóng)對(duì)本身抗體的孕婦來(lái)說(shuō)是有危險(xiǎn)性的,可以導(dǎo)致胎兒畸形。
2、羊肉熱量較高,不要突然吃得太多。平時(shí)很少吃羊肉的人容易引起上火的現(xiàn)象,所以在吃羊肉的同時(shí)還要注意多吃點(diǎn)清熱去火的清淡食品。
3、吃羊肉的時(shí)候適當(dāng)?shù)亩嗪人?,并且多吃一些水果和蔬菜以及含鈣量比較豐富的食品,進(jìn)一步增加胎兒的營(yíng)養(yǎng)。
4、夏季氣候炎熱,不宜吃羊肉,有發(fā)熱癥狀的孕婦不要吃羊肉。
5、喝羊湯時(shí)不要加醋,因?yàn)檠蛉庑詿?,而醋中含湯、維生素、醋酸等多種有機(jī)酸,宜與寒性食物搭配,與熱性羊肉不相宜。
羊肉不能和什么一起吃
孕婦吃羊肉時(shí),要注意和羊肉忌吃的食物,以免對(duì)健康造成危害。
孕婦可以吃羊肉嗎
1、羊肉不能與南瓜一起吃:
容易發(fā)生黃疸和腳氣,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感。
2、羊肉不能與茶一起吃:
容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質(zhì),會(huì)與茶發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生叫鞣酸蛋白質(zhì)的東西,導(dǎo)致大便不通。所以吃完羊肉火鍋,不要馬上喝茶。
3、羊肉不能與醋一起吃:
醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時(shí),應(yīng)當(dāng)盡量避免用其他食物蘸醋。
4、羊肉不能與柚柑一起吃:
羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng),柚柑屬于熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。
5、羊肉不能與栗子一起吃:
羊肉和栗子二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會(huì)引起嘔吐。
6、羊肉不能與辣椒一起吃:
辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達(dá)198毫克),而羊肝內(nèi)含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了辣椒應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外,羊肉也不應(yīng)與其他含豐富維生素C的食物同吃。
7、羊肉不能與豆醬一起吃:
豆醬系豆類(lèi)熟后經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的,性味咸寒,具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動(dòng)火之物,與豆醬的功能恰好相反,兩者長(zhǎng)期同吃會(huì)影響身體健康,甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時(shí),不要蘸豆醬。
8、羊肉不能與梨一起吃:
同吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。
注意事項(xiàng):看來(lái)之前聽(tīng)人說(shuō)的孕婦不能吃羊肉說(shuō)法是錯(cuò)誤的了,看了以上文章后,才知道人們對(duì)羊肉的偏見(jiàn)是不正確的,然而孕婦不僅可以吃羊肉,更不會(huì)因?yàn)槌粤搜蛉舛鴮殞毎l(fā)羊癜瘋,或患上其它疾病。不過(guò),孕婦在食用羊肉時(shí)的注意事項(xiàng),和羊肉不能與什么一起吃的禁忌一定要記牢哦!總之,一切為了自己和寶寶安好,孕媽該注意的事情一定要記住。
燕窩富含蛋白和燕窩酸,純天然燕窩口感類(lèi)似蛋清味。具有滋養(yǎng)、潤(rùn)肺、護(hù)膚、滋潤(rùn)人體、養(yǎng)陰益氣和調(diào)理身體的功效,燕盞經(jīng)清水或純凈水浸泡后,可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用,不僅能有效改善人體中的水分含量和細(xì)胞活力,養(yǎng)顏美容、美白肌膚,也是極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的孕婦滋補(bǔ)品和禮品。
立秋當(dāng)天吃羊肉好不好3 吃羊肉簡(jiǎn)介
羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時(shí)稱(chēng)羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用,故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。
由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其實(shí),一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào),即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
吃羊肉的好處
羊肉本身熱性食物,到了冬天胃寒的朋友,可以?xún)斒胶纫恍┭驕a(bǔ)一補(bǔ),暖暖胃是很舒服的呀,買(mǎi)一個(gè)羊架,用冷水凈泡2個(gè)小時(shí)左右,讓血水出一下就可以了,然后洗凈下鍋,要多加水讓它慢慢熬,不加鹽,光放一點(diǎn)蔥,姜,大料,小米辣,大火滾開(kāi),小火燉2個(gè)小時(shí),在燜半小時(shí),喝的時(shí)候在加鹽,香菜,蔥絲,姜絲,根據(jù)個(gè)人口味而定,喝上一碗熱騰騰的羊湯,好美味呀。
你喜歡吃羊肉嗎?為什么?
經(jīng)常吃羊肉對(duì)身體很有好處,尤其是在冬天,多吃羊肉能夠給身體增加熱量!羊肉鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、腰漆酸軟等有一定的食療作用!所以鼓勵(lì)全民吃羊肉!羊肉的做法也非常多,一般最大眾化的做法就是燉羊肉、紅燒羊肉、烤羊肉、涮羊肉!
根據(jù)羊的不同部位做出各種羊肉美食!也能用羊的內(nèi)臟做出讓人垂涎欲滴的羊雜!還能做出美味的羊湯。羊的全身都是寶,大家都學(xué)做起來(lái),都能做出自己喜歡的口味,不負(fù)大自然回饋人類(lèi)的這一禮物??
怎么食用羊肉比較好吃?
我們本地有種吃法叫鍋巴羊肉。備料如下:選精羊肉十斤,切成雞旦大小的滾刀塊,選二斤羊尾榨出油備用。姜拍塊、蒜切半、蔥打節(jié)、孜然粉30克、豆豉50克、花椒25克、八角3個(gè)、小米辣15克、香葉兩片、黃芪兩片、丁香五粒。
作法如下:羊肉大火炒水撈出,換清水倒入羊肉,用料包把花椒、八角、孜然、豆豉、香葉、黃芪、丁香、小米辣包裹系牢放入鍋中。大火熬一小時(shí),改小火燜二個(gè)小時(shí)出鍋。另取鍋下羊尾油,下姜、蔥、蒜、小米辣搶鍋,然后倒入羊肉和適量的醬油,燉十分鐘左右撒點(diǎn)熟芝麻出鍋。
羊肉功效與作用及禁忌
1、羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,同時(shí)羊肉還可以增加消化酶,保護(hù)胃壁和腸道,從而有助于食物的消化。
2、羊肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用,適合體虛畏寒的人食用。
3、寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護(hù)胃壁,有助于消化。
4、羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陽(yáng)、暖中補(bǔ)氣、開(kāi)胃健脾,還可以去濕氣避寒冷,暖胃寒,羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),和維生素,多吃羊肉不會(huì)增加脂肪因?yàn)檠蛑救埸c(diǎn)47度,人體本身溫度是37度就是多吃羊肉脂肪也不會(huì)被身體吸收,所以不會(huì)發(fā)胖。
羊肉的食用功效
1、溫補(bǔ)脾胃:羊肉可用于脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補(bǔ)肝腎:羊肉可用于腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。
3、補(bǔ)血溫經(jīng):羊肉可用于產(chǎn)后血虛所致的腹冷痛。
4、保護(hù)胃黏膜:羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。
5、補(bǔ)腎壯陽(yáng):中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用,適合男士經(jīng)常食用。
6、補(bǔ)肝明目:羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對(duì)產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。
7、增強(qiáng)抗病能力:在夏季吃些羊肉是有益處的,適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖胃生津、保護(hù)胃腸,這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)也是契合的。
哪些人不能吃羊肉
1、羊肉雖好卻不適合所有人,生活中那些患有肝病或者肝功能不全的人是不能吃羊肉的,因?yàn)楦尾』颊咴诖罅砍匝蛉庖院螅芪沾罅康闹竞偷鞍踪|(zhì),而肝功能不全卻不能把它們及時(shí)分解和代謝,這時(shí)肝臟負(fù)擔(dān)會(huì)加重不利于病情恢復(fù)。
2、生活中那些熱性體質(zhì)和身體內(nèi)有內(nèi)熱的人也不能吃羊肉,因?yàn)檠蛉馐且环N性質(zhì)大熱的肉類(lèi)食材,他們?cè)诔匝蛉庖院髸?huì)讓病情加重,而且會(huì)讓眼睛紅腫,情緒煩躁,咽喉干痛以及牙齦腫痛等不適癥狀高發(fā)會(huì)嚴(yán)重危害身體健康。
3、生活中那些腹瀉患者和正在服用瀉下藥物的人禁止吃羊肉,他們吃羊肉后會(huì)影響藥效發(fā)揮,而且不利于病情恢復(fù)。除了這些以外燒焦的羊肉禁止食用,不然容易致癌,另外羊肉還禁止反復(fù)加熱或冷藏加溫,因?yàn)樵诜磸?fù)加熱過(guò)程中,也會(huì)讓羊肉的營(yíng)養(yǎng)大量流失,人們?cè)俪赃@樣的羊肉根本起不到應(yīng)有的保健功效。
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