蔬菜可減緩大腦的退化速度

蔬菜可減緩大腦的退化速度

美國研究人員的一項最新研究表明，多吃蔬菜可能有助于人們保持大腦年輕，減緩大腦的退化速度。

在近期出版的《神經(jīng)病學(xué)》雜志上發(fā)表的這份報告說，美國研究人員在6年的跟蹤研究中發(fā)現(xiàn)，在大腦敏銳程度方面，每天吃大量蔬菜的老年人比幾乎不吃或根本不吃蔬菜的老年人年輕5年左右。

參與該項研究的人員認(rèn)為，包括菠菜和甘藍(lán)在內(nèi)的綠葉蔬菜這種作用似乎最為突出。他們說，這或許是因為綠色蔬菜富含大量維生素E。維生素E是一種抗氧化劑，能幫助抵抗人體產(chǎn)生的可能侵害細(xì)胞的化學(xué)物質(zhì)。

芝加哥的拉什老年健康研究所負(fù)責(zé)人瑪莎·莫里斯說，總的來說，蔬菜所含的維生素E比水果多，而且人們吃蔬菜時經(jīng)常同時攝入諸如色拉油等健康脂肪，這有助于身體吸收維生素E及其他抗氧化劑。健康食用油中所含的脂肪可以幫助控制膽固醇并使動脈通暢，有助于大腦健康。

大腦也需要營養(yǎng)！飲食遵循“十多五少”，它會更加年輕

大腦是身體上最高的指揮官，人們的呼吸、行為和循環(huán)以及心跳等都由大腦所掌控。大腦和其他器官一樣需要足夠營養(yǎng)供給，一旦缺乏營養(yǎng)就會加快大腦衰老速度，增加患老年癡呆癥風(fēng)險?，F(xiàn)在有一種MIND飲食特別適合大腦 健康 ，只要堅持吃就能讓大腦更加年輕。

1、10多

第一，新鮮的綠葉蔬菜，其中含有多種生物活性物質(zhì)如胡蘿卜素、維生素B6以及類黃酮，能夠保護大腦 健康 ，避免認(rèn)知功能降低；

第二，其他顏色的蔬菜如紅色和橙黃色等，其中含有維生素C以及類胡蘿卜素，同樣也能為大腦提供所需營養(yǎng)；

第三，上了年紀(jì)后體內(nèi)自由基會越來越多，自由基可直接損害大腦細(xì)胞，加快大腦退化速度，因此應(yīng)多吃漿果類如草莓或藍(lán)莓等，其中含有生物類黃酮物質(zhì)，抗氧化效果極強；

第四，多吃堅果如花生、核桃仁以及松子仁等，其中含有維生素E，同樣也具有抗氧化效果，能保護大腦，延緩大腦細(xì)胞衰老速度；

第五，以橄欖油當(dāng)做烹調(diào)油，其中含有歐米伽三脂肪酸能維護大腦 健康 ；

第六，多吃全谷物類，含有人體所必需的膳食纖維和B族維生素，這些都是有益于大腦 健康 的營養(yǎng)元素；

第七，大腦中的神經(jīng)細(xì)胞達(dá)到上千億個，其中細(xì)胞膜的主要作用是傳遞信息，細(xì)胞膜由必需脂肪酸所組成，若體內(nèi)缺乏必須脂肪酸就會降低獲取信息能力，導(dǎo)致大腦遲鈍，所以應(yīng)多吃深海魚如沙丁魚或三文魚等來補充必需脂肪酸；

第八，各種雜豆類中含有植物蛋白質(zhì)以及膳食纖維，不僅僅給人們一定的飽腹感，而且含有的B族維生素益于大腦 健康 ，預(yù)防認(rèn)知功能下降；

第九，多吃家禽類如雞肉鴨肉和鵝肉等，其中含有不飽和脂肪酸能維護大腦 健康 ；

第十，水在大腦中占據(jù)重要地位，體內(nèi)缺水就會影響大腦，降低大腦工作效率，因此應(yīng)養(yǎng)成主動喝水的習(xí)慣，這樣才能提高大腦反應(yīng)速度。

2、5少

第一，少吃高鹽食物，不然會加快認(rèn)知功能退化的速度；

第二，少吃高糖分食物，以免引起記憶力下降和注意力不集中；

第三，少吃含反式脂肪酸的食物，如蛋黃派、餅干以及糕點等；

第四，少吃含過氧脂質(zhì)的食物，常見于油炸食物中，如炸魚和炸油條以及烤鴨中；

第五，少吃含鋁的食物，鋁一般存在于質(zhì)地蓬松或脆爽的食物中，如麻花、油條或薯片。

溫馨提示

為了大腦 健康 ，延緩大腦衰老速度，降低患老年癡呆癥或其他癡呆癥風(fēng)險應(yīng)注意飲食調(diào)理。與此同時，保持積極樂觀心態(tài)，保證有足夠睡眠，只有充足睡眠才能清除大腦中的老年斑。多做一些能活躍大腦細(xì)胞的運動和活動，如讀書看報、多和他人面對面聊天、下象棋或?qū)W習(xí)一門新的技術(shù)等。

堅持這七種飲食習(xí)慣，可讓大腦老得慢，你知道是什么嗎？

隨著身體機能衰退，老人腦力也逐漸變慢。老人堅持7種飲食習(xí)慣，可延緩認(rèn)知功能衰退。

1.控制熱量?？刂茻崃繑z入可減少患病的風(fēng)險因素，這并非建議老人把熱量一下削減到很低水平，需要循序漸進，特別是體型較瘦的老人控制熱量要適度，否則弊大于利。

2.每天至少吃5份果蔬。多吃果蔬可減緩認(rèn)知能力下降速度，每天吃5份以上果蔬的老人，認(rèn)知能力下降幾率比其他人低40%。

3.使用豐富的天然香辛料。各種植物香辛料可給飯菜增味，還有助于減少烹調(diào)過程中食用油、鹽的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物質(zhì)，并有一定的防病效果。建議老人日常生活中不妨用蔥、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、鹽、糖。

4.烹調(diào)肉類先腌制。食物中廣泛存在脂肪、蛋白質(zhì)、糖等成分，這類食物吃得太多，會加劇大腦老化損傷。盡量提高食物中水分含量。比如高溫烹調(diào)魚或肉之前，放在沸水中焯一下，或通過蒸、浸泡等方式，讓水分滲透到肉里。

5.每周吃一次深海魚。生活在深海水域的魚類為了御寒，會產(chǎn)生較多歐米伽3脂肪酸維持正常生理活動。老人適當(dāng)吃些深海魚，可降低身體及大腦炎癥反應(yīng)。

6.常吃堅果和雜糧。五谷雜糧和堅果富含硒和維生素E，可促進大腦健康。老人可適當(dāng)吃些核桃，能減輕患病可能。不過需要注意，堅果攝入量以每天一小撮為宜，吃得過多易脂肪超標(biāo)。

7.每天喝幾杯茶。紅茶和綠茶都富含抗氧化物質(zhì)兒茶酚，能防止氧化對全身各部位組織的損害。綠茶中富含兒茶素，能減少β淀粉樣蛋白沉積，降低膽固醇水平，從而改善大腦健康。

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