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大暑宜食老鴨湯

醫(yī)案日記 2023-06-13 06:34:42

由于夏季氣候炎熱而又多雨

，暑熱夾濕
，常使人脾胃受困
，食欲不振。因此需要用飲食來調(diào)補(bǔ)
，增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，達(dá)到祛暑消疲的目的
。營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡
、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”
。老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品
，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活
，性偏涼
，有滋五臟之陽、清虛勞之熱
、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效
。

我國古代醫(yī)學(xué)對鴨作為滋補(bǔ)品有所論述

，《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說法
。老鴨燉食時可加入蓮藕
、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補(bǔ)的效果
，又能補(bǔ)虛損
、消暑滋陽，實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品
。如加配芡實(shí)
、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕
、增進(jìn)食欲
。

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