專(zhuān)家提醒警惕有糖的無(wú)糖食品

專(zhuān)家提醒警惕有糖的無(wú)糖食品

時(shí)下，在消費(fèi)者越來(lái)越注重健康的情況下，“無(wú)糖食品”成了走俏商品，大型商場(chǎng)、超市、各類(lèi)便利店里，帶有“無(wú)糖食品”字樣的產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目。無(wú)糖食品真的無(wú)糖嗎？河北省石家莊市衛(wèi)生防疫站的鄭素娟提醒消費(fèi)者，要警惕不法商販以“無(wú)糖食品”為名設(shè)下的陷阱。

鄭素娟說(shuō)，衛(wèi)生部門(mén)在檢查中發(fā)現(xiàn)，一些不法商家玩起了花招，有的用“無(wú)蔗糖”產(chǎn)品代替無(wú)糖產(chǎn)品欺騙消費(fèi)者。無(wú)蔗糖不等于沒(méi)有其他糖，如葡萄糖、果糖等，或其他的雙糖，如乳糖、麥芽糖等。這些產(chǎn)品算不上無(wú)糖產(chǎn)品，對(duì)糖尿病人仍有危害。有的食品雖然標(biāo)注了“無(wú)蔗糖”，但其配料表上卻標(biāo)有白砂糖和葡萄糖。其實(shí)，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其實(shí)質(zhì)都是換湯不換藥，都是試圖以假亂真冒充“無(wú)糖食品”。許多消費(fèi)者認(rèn)為，只要標(biāo)著“無(wú)糖”，就沒(méi)什么問(wèn)題了，其實(shí)一個(gè)“糖”字有 很多講究，不法分子利用的就是消費(fèi)者認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。

專(zhuān)家說(shuō)，這些有糖的“無(wú)糖食品”對(duì)糖尿病人危害很大，如果過(guò)量食用，不僅危害身體，嚴(yán)重的還會(huì)危及生命。所以，選擇“無(wú)糖食品”時(shí)，一定要慎重，只看“無(wú)糖食品”字樣不行，還要看清楚產(chǎn)品配料，看它用哪種甜味劑代替了相關(guān)的糖類(lèi)。對(duì)那些標(biāo)有“無(wú)蔗糖”字樣的食品，更要提高警惕，提防商家的文字游戲。

“無(wú)糖食品”真的不含糖嗎？

　“無(wú)糖食品”正確的名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)是“未加蔗糖的食品”，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上所出售的“無(wú)糖食品”中的食材原有的糖類(lèi)成分依然存在。比如“無(wú)糖湯圓”“無(wú)糖蛋糕”也只是沒(méi)有放入蔗糖的湯圓節(jié)蛋糕而已，做湯圓和蛋糕的面粉經(jīng)過(guò)人體消化后，依然會(huì)分解成葡萄糖。又如“無(wú)糖奶粉”，只是未混有蔗糖，而奶粉中原有的乳糖并沒(méi)有減少，乳糖經(jīng)胃腸消化后仍可分解成半乳糖和葡萄糖。所以說(shuō)，糖尿病患者不要一看到“無(wú)糖”二字就真認(rèn)為是無(wú)糖食品，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)看看食物外包裝上的成分介紹。因?yàn)槭澄镏械牡矸?、奶中的乳糖，最終都將變成葡萄糖，所以“無(wú)糖食品”同樣都是含糖的。

? ?降糖食譜推薦

帶魚(yú)

? ?帶魚(yú)扒白菜

　　材料

　　白菜150克 帶魚(yú)500克，油、鹽、蔥、姜、蒜、醬油、花椒粉、料酒、白糖、味精、醋各適量

　　1、帶魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，撒少許鹽腌漬10分鐘

　　2、白菜洗凈撕成條，蔥花、姜片、蒜片

　　3、熱油鍋，煎帶魚(yú)，放入蔥花、姜片和蒜片炒出香味，放入料酒翻炒

　　4、放入適量花椒粉翻炒，再放入醬油調(diào)色，放入適量白糖、醋翻炒，加入適量清水

　　5、將白菜放入鍋內(nèi)再放入少許鹽，蓋蓋，燒15分左右，待湯汁收得差不多時(shí)放入味精調(diào)味即可

? ?小貼士

　　可將一部分白菜放在魚(yú)的下面防止燒糊鍋

? ?功效

　　帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，不但利于降糖，而且對(duì)心血管系統(tǒng)有良好的保護(hù)作用 ，白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維。

“無(wú)糖食品”真的更健康嗎

大量無(wú)糖食品的誕生對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)似乎是一種福音，那么無(wú)糖食品真像某些商家宣傳的那樣不含糖分嗎？糖尿病患者多吃無(wú)糖食品有益健康嗎？
1、無(wú)糖食品：并非絕對(duì)不含糖分
很多人都認(rèn)為，無(wú)糖食品就是里面不含任何糖分，吃無(wú)糖食品不會(huì)引起血糖升高，某些商家也這樣宣傳無(wú)糖食品。其實(shí)，這是錯(cuò)誤的。保健食品專(zhuān)家、糖的概念廣義的，一般分為四類(lèi)：?jiǎn)翁?、雙糖、寡糖和多糖
。日常食物中，水果和蜂蜜含單糖類(lèi)中的果糖，白砂糖、綿白糖和紅糖等傳統(tǒng)糖產(chǎn)品含雙糖類(lèi)中的蔗糖，豆類(lèi)食品中含寡糖類(lèi)的棉子糖和水蘇糖
，谷物中含多糖類(lèi)的淀粉和纖維。嚴(yán)格來(lái)講無(wú)糖食品應(yīng)是指不含上述糖類(lèi)物質(zhì)的食物，而目前市場(chǎng)上宣傳的無(wú)糖食品多是指不含蔗糖的食品。這類(lèi)食品為滿(mǎn)足人體對(duì)甜味的口感要求，可以用食品添加劑中的甜味劑替代蔗糖，我國(guó)現(xiàn)已經(jīng)批準(zhǔn)列入使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇等。
目前，有的商家對(duì)消費(fèi)者宣稱(chēng)“無(wú)蔗糖”食品就是無(wú)糖食品，這是一種誤導(dǎo)。董綺娜說(shuō)，無(wú)蔗糖食品不等于無(wú)其他糖類(lèi)，所以該類(lèi)產(chǎn)品只是無(wú)蔗糖食品，而不是無(wú)糖食品。還有的產(chǎn)品雖然標(biāo)注“無(wú)蔗糖”，但在其配料表中卻標(biāo)注加有白砂糖，而蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已，消費(fèi)者應(yīng)警惕這種偷換概念的做法。
2、購(gòu)買(mǎi)之前：先要看清配料表
無(wú)蔗糖食品一般都添加了甜味劑，國(guó)家批準(zhǔn)的甜味劑對(duì)人體是安全的，熱量低或不含熱量，不會(huì)升高血糖。但是，甜味劑的口感畢竟不同于蔗糖。因?yàn)檎崽浅擞刑鹞叮€有增進(jìn)食物的黏度、讓食物膨脹柔軟以及增加香味的作用。因此，相當(dāng)一部分無(wú)蔗糖食品里還會(huì)添加增稠劑、穩(wěn)定劑、品質(zhì)改良劑等，以改善食物的口感。常用的增稠替代品是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉等也是糖類(lèi)。對(duì)此董綺娜提醒說(shuō)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖產(chǎn)品之前，一定要看清配料表，提防增稠劑含量過(guò)高或含有蔗糖之外的其他糖分，而對(duì)血糖帶來(lái)影響。
無(wú)糖食品的消費(fèi)人群大都是糖尿病患者，糖尿病患者不要一看到“無(wú)糖”兩個(gè)字就認(rèn)為可放心大膽的食用，甚至認(rèn)為有助于降血糖。一些商家宣稱(chēng)無(wú)糖食品具有降糖功能，是極不科學(xué)的。很多無(wú)糖食品都是用淀粉等原料制備而成，這些食品經(jīng)消化、吸收、代謝后不僅可以產(chǎn)生熱量，還會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖。如果糖尿病患者不加限制進(jìn)食無(wú)糖食品，同樣會(huì)造成總熱量超標(biāo)和血糖增高。
3、無(wú)糖食品宜慎食
糖尿病是一種慢性周身性?xún)?nèi)分泌代謝疾病。由于體內(nèi)胰島素的相對(duì)或絕對(duì)不足，形成持續(xù)性血糖升高，導(dǎo)致人體器官代謝異常。無(wú)糖食品熱量低，適當(dāng)食用可減低糖尿病患者控制飲食帶來(lái)的饑餓感。但無(wú)糖食品仍然會(huì)對(duì)血糖及總熱量產(chǎn)生一定的影響。所以，糖尿病患者食用無(wú)糖類(lèi)或低糖類(lèi)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理控制主食的攝取量，要將無(wú)糖食品的熱卡計(jì)入每天飲食的總熱量?jī)?nèi)，以使每天的總熱量保持平衡。
患者在食用“無(wú)糖食品”時(shí)，必須注意這種食品并沒(méi)有降糖作用，千萬(wàn)不要聽(tīng)信廣告中宣傳的神奇療效。即使是質(zhì)量合格的無(wú)糖食品，它也不能替代藥物的治療。在臨床上，經(jīng)常會(huì)遇到盲目食用無(wú)糖食品不僅沒(méi)有降低血糖反而血糖升高的患者。這些患者往往認(rèn)為無(wú)糖食品會(huì)幫助降低血糖，過(guò)量食用甚至是食用了冒牌的無(wú)糖食品，結(jié)果不僅無(wú)益于降糖反而損害了健康。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，通過(guò)飲食控制血糖很重要的一點(diǎn)的是低熱量的基礎(chǔ)上使膳食營(yíng)養(yǎng)達(dá)到良好的平衡，更重要的是，要在合理選用降糖藥物的基礎(chǔ)上合理控制飲食。
其實(shí)，會(huì)快速升高血糖的許多食品并非甜味食品，如，白面包的升高血糖能力比蜂蜜更強(qiáng)，白米飯升高血糖的能力比蘋(píng)果強(qiáng)，饅頭和膨化食品也都是快速升高血糖的食品。一些血糖穩(wěn)定的患者，可以適當(dāng)食用比較安全的甜味食品，包括蘋(píng)果、梨、桃、杏干、櫻桃、柑橘、柚子、木瓜等水果，還有酸奶、低糖牛奶等。也就是說(shuō)，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，所謂無(wú)糖并非最佳的選擇，最重要的是藥物控制血糖，配合飲食控制熱量，做到膳食平衡。

專(zhuān)家提醒0蔗糖雪糕并非無(wú)糖，那糖份到底有多少呢？

夏天的到來(lái)，雪糕成為了大家清熱解暑的食品，所以在夏季雪糕是特別受歡迎的?，F(xiàn)在雪糕的品種越來(lái)越多，各種各樣的口味也滿(mǎn)足了大眾的需求，讓大家可以選擇自己所喜歡的口味，目前推出了一款?0蔗糖?的雪糕，價(jià)格相對(duì)于普通的雪糕稍微貴一些，同時(shí)也深受消費(fèi)者們的喜愛(ài)。

雖然很多新品種的雪糕不斷的推出，但是老式雪糕還是比較受歡迎的，畢竟老式雪糕是老品牌大家吃的時(shí)間較長(zhǎng)，喜歡和習(xí)慣了它的味道，老式雪糕的價(jià)格比新品種的雪糕價(jià)格便宜，大家都比較能接受。

新推出的?0蔗糖?雪糕，不僅在口感上沒(méi)有老式的口感那么好，且價(jià)格方面也比較貴，一根的價(jià)格可高達(dá)20~30多元左右，對(duì)于普通的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，確實(shí)很難接受這樣的價(jià)格。有些消費(fèi)者只會(huì)嘗一次，如果味道不是很好，一般就不會(huì)再去買(mǎi)了。有些新品種的雪糕打著?0蔗糖?的口號(hào)來(lái)吸引消費(fèi)者，那么這些所謂的?0蔗糖?雪糕真的無(wú)糖嗎？

0蔗糖雪糕并非無(wú)糖，糖份到底有多少呢？
專(zhuān)家提醒，?0蔗糖?雪糕并非無(wú)糖，實(shí)際上，有些商家在宣傳?0蔗糖?雪糕時(shí)，雖然不含有蔗糖，但雪糕中含有木糖醇以及麥芽糖醇液等成分，所以所謂的?0蔗糖?雪糕并不意味著無(wú)糖。

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示：?無(wú)蔗糖添加講的意思是不額外添加蔗糖。實(shí)際上麥芽糖，包括果糖還是糖類(lèi)，這些都是碳水化合物制成的，本身就含熱量。實(shí)際上雪糕里面的添加劑很多，有的有全脂乳粉或者是稀奶油，這些都是熱量比較高的，或者超標(biāo)，因此食用一定要適量，如果長(zhǎng)期吃的話肯定會(huì)影響血糖。?

其實(shí)，商家宣傳的?0蔗糖?雪糕除了不含有蔗糖成分以外，在制作的過(guò)程中會(huì)添加一些添加劑，人體長(zhǎng)期攝入添加劑對(duì)健康就會(huì)產(chǎn)生影響。另外，糖尿病人、肥胖者、腸道功能減弱以及對(duì)牛奶過(guò)敏的人不建議吃雪糕。

專(zhuān)家提醒，大家吃任何東西都要適量，不要貪吃，雪糕雖然在夏天能清熱消暑，但是也不宜過(guò)量食用，過(guò)量食用可能會(huì)對(duì)健康造成影響。另外，患有糖尿病和肥胖人群，最好是盡量的少吃或不吃雪糕，雪糕的熱量也不低，長(zhǎng)期吃可能會(huì)影響到血糖。

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