西洋參莖葉總皂甙和根多糖的藥理學(xué)研究進(jìn)展

西洋參莖葉總皂甙和根多糖的藥理學(xué)研究進(jìn)展

西洋參（Panax quinquefolium L.）來(lái)源于五加科植物，為常用中藥，原產(chǎn)于美國(guó)、加拿大。近年來(lái)，對(duì)西洋參莖葉總皂甙的藥理學(xué)研究取得了可喜的成就，其在心血管藥理方面的研究已有報(bào)道。為使讀者全面了解西洋參的藥理作用，現(xiàn)將近10年來(lái)在其他藥理作用方面的研究概況作以介紹。1西洋參莖葉總皂甙的藥理作用1.1對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，西洋參莖葉總皂甙100mg／kg、50mg/kg、25mg/kg給小鼠連續(xù)灌胃7天后，剝奪睡眠24h，其對(duì)小鼠記憶獲得能力下降有明顯改善作用，可使避暗實(shí)驗(yàn)的潛伏期明顯延長(zhǎng)，受電擊次數(shù)顯著減少。腹腔注射人參皂甙，小鼠呈現(xiàn)安靜和少動(dòng)，顯著抑制戊四碳引起的驚厥率和驚厥后的死亡率，與對(duì)照組比較有顯著性差異。西洋參莖葉總皂甙的鎮(zhèn)靜作用與其所含的人參皂甙Rb1有關(guān)，人參皂甙Rb1能使肌力減弱，減少動(dòng)物的自發(fā)活動(dòng)，緩解電刺激和化學(xué)刺激引起的痙攣，大劑量時(shí)可抑制小鼠對(duì)格斗的反應(yīng)，小劑量時(shí)可對(duì)大鼠產(chǎn)生抑制條件反射的作用。1.2抗缺氧和抗疲勞作用

用西洋參莖葉水煎液給小鼠灌胃5g/kg，能使小鼠在多種缺氧環(huán)境下明顯延長(zhǎng)存活時(shí)間，利用游泳法觀(guān)察其抗疲勞作用，能明顯延長(zhǎng)小鼠游泳時(shí)間。呂忠智等用在位心臟灌流量測(cè)定法，觀(guān)察了西洋參莖葉總皂甙（灌胃給藥，25～50m／kg）對(duì)麻醉開(kāi)胸犬心肌血流量及氧代謝的影響，結(jié)果表明：50mg/kg劑量可明顯增加心肌血流量、降低冠脈阻力，并能減少心肌耗氧量及心肌耗氧指數(shù)，對(duì)心肌氧利用率則無(wú)明顯影響。1.3抗應(yīng)激作用

西洋參抗應(yīng)激作用已經(jīng)得到證實(shí)，嚴(yán)晴山在研究人參、西洋參、三七總皂甙時(shí)發(fā)現(xiàn)，西洋參莖葉總皂甙能明顯減輕注射促皮質(zhì)激素小鼠腎上腺維生素C含量，降低和減輕幼年小鼠因注射促皮質(zhì)激素引起的胸腺和脾臟的萎縮，提示其能促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)激素的分泌，推測(cè)西洋參皂甙抗應(yīng)激作用與人參二醇甙和人參三醇甙的不同比例有關(guān)，而二醇甙可能是抗應(yīng)激的有效成分。秦紅巖等用復(fù)方西洋參片與人參固本丸比較，證明復(fù)方西洋參片有非常強(qiáng)的抗應(yīng)激能力。1.4抗氧化作用

黃嘌呤-黃嘌呤氧化酶可引起大鼠心肌細(xì)胞電參數(shù)變小、心肌細(xì)胞起搏比例減少及心肌細(xì)胞微結(jié)構(gòu)破壞。西洋參莖葉總皂甙可使上述指標(biāo)明顯改善。西洋參莖葉總皂甙50mg／kg和100mg/kg能明顯降低阿霉素誘導(dǎo)的大鼠全血和心肌組織中丙二醛含量，保護(hù)超氧化物歧化酶及谷光甘肽過(guò)氧化物酶活性，產(chǎn)生抗氧化作用。1.5對(duì)培養(yǎng)的大鼠心肌細(xì)胞動(dòng)作電位的影響

西洋參莖葉總皂甙（250μg/ml，500μg/ml）使培養(yǎng)的Wistar大鼠心肌細(xì)胞動(dòng)作電位的波幅、波寬、閾電位、最大舒張電位、最大降極速度及復(fù)極50％水平的動(dòng)作電位波寬一致減小。加入鈣劑可抵消西洋參莖葉總皂甙對(duì)心肌細(xì)胞膜電位的抑制作用，表明西洋參具有鈣通道作用。對(duì)于西洋參莖葉總皂甙對(duì)鈣通道的作用，楊世杰等證明了西洋參總皂甙單體Rb3（330mg／kg）可使麻醉大鼠在體心臟的MAP士dp／dt max和LVSP減少；并用斑片鉗的連細(xì)胞電壓鉗法證明Rb3（300mg／L）可使L、B、T型鈣通道的開(kāi)放時(shí)間縮短、開(kāi)放概率減少，其作用與異搏定37.5mg/L相似，與BayK864454μmol/L作用相反。確切地證明Rb3對(duì)鈣通道有阻滯作用。用細(xì)胞內(nèi)微電極研究離體豚鼠心室乳頭狀肌，觀(guān)察到西洋參莖葉總皂甙（50～800mg/L）可使豚鼠乳頭狀肌快反應(yīng)動(dòng)作電位的APA和Vmax降低，動(dòng)作電位時(shí)程縮短而有效不應(yīng)期延長(zhǎng)，心肌收縮力降低。西洋參莖葉總皂甙（200～800μg／ml）抑制由氯化鋇、高鉀誘發(fā)的心室乳頭狀肌慢反應(yīng)動(dòng)作電位的降低，表明其抗心率失常作用與鈉、鈣、鉀離子有關(guān)。1.6抗致突變作用

以DNA合成抑制為指標(biāo)，研究了人參莖葉總皂甙和西洋參莖葉總皂甙對(duì)環(huán)磷酰胺所致的BALB／c.O La小鼠睪丸和脾臟DNA損傷的影響。結(jié)果表明：二者均有非常顯著的抗DNA損傷作用。1.7免疫作用

西洋參莖葉總皂甙能在體內(nèi)外協(xié)同ConA促進(jìn)小鼠脾細(xì)胞增殖，協(xié)同ConA增強(qiáng)小鼠脾T細(xì)胞產(chǎn)生淋巴因子的能力，明顯增強(qiáng)小鼠脾NKC活性；在體內(nèi)還能增強(qiáng)LPS刺激小鼠脾細(xì)胞的增殖反應(yīng)，增強(qiáng)小鼠對(duì)胸腺依賴(lài)性抗原的初次抗體應(yīng)答能力。1.8造血作用

通過(guò)對(duì)西洋參莖葉總皂甙對(duì)環(huán)磷酰胺造成的骨髓受抑模型鼠細(xì)胞免疫脊骨髓增殖調(diào)節(jié)效應(yīng)的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其可部分恢復(fù)環(huán)磷酰胺抑制骨髓細(xì)胞增殖能力和脾細(xì)胞的活性，且明顯提高IL-3、IL-6樣物質(zhì)的產(chǎn)生。表明其通過(guò)對(duì)造血相關(guān)因子的調(diào)節(jié)作用拮抗環(huán)磷酰胺所致的骨髓抑制。

此外，西洋參莖葉總皂甙通過(guò)降低血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）的活性，使肝糖原含量和谷胱甘肽過(guò)氧化酶活性升高、丙二醛含量降低，從而減輕四氯化碳所致的肝損傷。2西洋參根粗多糖的藥理作用2.1免疫作用

用環(huán)磷酰胺造成免疫功能低下小鼠，觀(guān)察西洋參根粗多糖對(duì)小鼠外周血白細(xì)胞總數(shù)、胸腺和脾臟重量、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能的影響。結(jié)果表明：西洋參根粗多糖不僅能抗免疫功能低下小鼠外周血白細(xì)胞減少和胸腺、脾臟重量的減輕，并能增強(qiáng)正常和免疫功能低下小鼠網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，同時(shí)能促進(jìn)免疫功能低下小鼠淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，而對(duì)白細(xì)胞介素Ⅱ無(wú)明顯的影響。朱偉等利用3H摻入法測(cè)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，并用細(xì)胞增殖法測(cè)IL-2合成。結(jié)果表明：西洋參根粗多糖可協(xié)同亞劑量ConA促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化及IL-2合成。對(duì)西洋參根粗多糖進(jìn)一步分離得到了4種成分，體外實(shí)驗(yàn)表明，這4種成分既可單獨(dú)也可協(xié)同亞劑量ConA促進(jìn)脾細(xì)胞轉(zhuǎn)化。不僅西洋參莖葉總皂甙對(duì)淋巴細(xì)胞鈣通道有影響，而且西洋參多糖對(duì)小鼠T淋巴細(xì)胞鈣依賴(lài)性鉀通道也有影響，通過(guò)膜片鉗技術(shù)記錄T淋巴細(xì)胞鈣依賴(lài)鉀通道電流，發(fā)現(xiàn)西洋參多糖可使ConA激活的T淋巴細(xì)胞鈣依賴(lài)性鉀通道開(kāi)放概率增加、開(kāi)放時(shí)間延長(zhǎng)、半閉時(shí)間縮短，單獨(dú)不能激活通道，對(duì)解釋西洋參多糖提高免疫力的機(jī)理具有重要意義。

此外，西洋參與人參在抗脂質(zhì)過(guò)氧化、抗缺氧、抗疲勞、抗低溫應(yīng)激反應(yīng)及調(diào)節(jié)免疫方面具有許多異同點(diǎn)。

花旗參和西洋參的區(qū)別 花旗參和西洋參一樣嗎

1 花旗參和西洋參的區(qū)別西洋參為五加科植物，又名西洋人參、洋參、花旗參和廣東人參。西洋參原產(chǎn)于美國(guó)加拿大，為了與本土人參區(qū)別，稱(chēng)之為“花旗參”。西洋參為中藥寶庫(kù)中外來(lái)的中藥之一，是中醫(yī)臨床常用的補(bǔ)益性中藥。

2 西洋參有哪些功效

改善記憶

西洋參可以作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)于改善記憶、提高學(xué)習(xí)能力有較好的效果。西洋參中含有人參皂苷、多糖、氨基酸、微量元素，能夠增強(qiáng)腦功能，調(diào)節(jié)中樞系統(tǒng)的平衡，增強(qiáng)記憶力和分析能力。西洋參皂苷能增加大腦海馬區(qū)乙酰膽堿的釋放，增強(qiáng)動(dòng)物神經(jīng)生長(zhǎng)因子功能，促進(jìn)軸突生長(zhǎng)和延長(zhǎng)神經(jīng)細(xì)胞存活期，從而達(dá)到改善記憶和提高學(xué)習(xí)能力的效果。

保護(hù)心血管

西洋參有抗心律失常和抗心肌缺血雙重作用，西洋參皂苷還能升高高密度脂蛋白量，能夠明顯糾正脂質(zhì)代謝紊亂，增強(qiáng)機(jī)體抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，可以有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。西洋參中的某些成分還能降低血清凝血酶原活性，抑制血小板的聚集，軟化趨于變硬的動(dòng)脈血管，有效防止血栓的形成。

促進(jìn)造血功能

西洋參莖葉總皂苷可以部分恢復(fù)受環(huán)磷酰胺抑制的骨髓細(xì)胞增殖能力和脾細(xì)胞活性，能刺激骨髓細(xì)胞的合成，從而促進(jìn)造血功能。西洋參皂苷可以增加紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板和血紅蛋白的數(shù)量，說(shuō)明西洋參對(duì)骨髓造血功能有保護(hù)和促進(jìn)作用。

緩解疲勞

西洋參可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，調(diào)節(jié)新成代謝，能夠起到緩解疲勞和恢復(fù)體力的作用。西洋參皂苷Rg1是消除疲勞的主要成分，工作壓力較大者、經(jīng)常性加班者、疲勞乏力者都可以服用西洋參來(lái)緩解疲勞。

保肝護(hù)肝

西洋參能明顯降低乙醇所致的血清谷氨酸轉(zhuǎn)氨酶升高，能夠提高乙醇所致血清及肝中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性，抑制過(guò)氧化物丙二醇的生長(zhǎng)，從而起到保護(hù)肝臟的作用。

增強(qiáng)免疫

西洋參含有西洋參皂苷、西洋參多糖等多種物質(zhì)，能夠增加身體免疫力。西洋參可以增強(qiáng)超氧化物歧化酶的活性，能夠有效提高機(jī)體和細(xì)胞的抗氧化損傷能力。西洋參不僅可以抗疲勞，還能增強(qiáng)免疫力和抗衰防老。

3 西洋參可以泡水喝嗎可以。

西洋參性寒、味微苦，歸肺、胃、心、腎經(jīng)，有清火生津、補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效。西洋參常用于泡水喝，可以提高記憶力、調(diào)節(jié)免疫功能、保肝護(hù)肝和緩解疲勞。西洋參是一味滋陰清火的藥材，用人參滋補(bǔ)容易上火的人，用西洋參滋補(bǔ)是不錯(cuò)的選擇。

4 哪些人不宜服用西洋參1.胃有寒濕者。胃有寒濕的癥狀是舌苔白膩、食欲不佳、神疲乏力和胃痛，西洋參性寒，胃有濕寒者食用會(huì)加重病情。

2.感冒患者。西洋參性寒，有滋陰補(bǔ)氣的功效，感冒患者服用西洋參會(huì)加重病情，不利于身體恢復(fù)。

3.體質(zhì)虛寒者。西洋參雖是進(jìn)補(bǔ)中藥，但是它藥性寒，體質(zhì)虛寒者服用不僅沒(méi)有調(diào)養(yǎng)身體的功效，反而會(huì)造成身體不適。

心悅膠囊多少錢(qián)一盒？心悅膠囊功效怎么樣？

不生病就不會(huì)去吃藥，很多人會(huì)認(rèn)為自己與心臟病或者是其他心血管類(lèi)疾病的距離是非常遙遠(yuǎn)的，而這些疾病一旦發(fā)生的時(shí)候，后果將會(huì)不堪設(shè)想。心悅膠囊是治療冠心病，心絞痛這些心血管疾病的藥物，患者在醫(yī)生指導(dǎo)下刻意放心使用本品，通過(guò)本文一起來(lái)了解下。
1、功效如何
心悅膠囊是處方藥，其主要的藥物成分為西洋參莖葉總皂苷。在提到心悅膠囊作用的時(shí)候，從臨床試驗(yàn)中看出，藥物能夠調(diào)節(jié)患者的心肌血流動(dòng)速度，進(jìn)而在一定程度上降低了心肌耗氧量，起到保護(hù)患者心肌缺血的作用。同時(shí)，在服用藥物的期間，患者體內(nèi)的過(guò)氧化脂質(zhì)、肌酸磷酸激酶升高的現(xiàn)象，都會(huì)受到抑制，使得患者的血壓受到控制，逐漸地恢復(fù)到正常范圍。
總之，心悅膠囊作用還是很不錯(cuò)的，其益氣養(yǎng)心、和血的功效，在治療氣陰兩虛所導(dǎo)致的冠心病、心絞痛時(shí)，能夠有良好地表現(xiàn)。患者可以口服用藥，每次服用兩粒，每天是三次，或遵醫(yī)囑?？赡軙?huì)有個(gè)別患者出現(xiàn)胃部不適的副作用反應(yīng)，為了不影響到藥物的治療作用，患者可以改到飯后用藥。至于需要禁忌的地方，則是不能讓過(guò)敏體質(zhì)的人，來(lái)服用此藥。
2、藥物價(jià)格
1、藥品的品牌。因經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，藥廠(chǎng)以及其生產(chǎn)的品牌也越來(lái)越多，不同品牌之前是存在價(jià)格差的。心悅膠囊自然也有不同的生產(chǎn)廠(chǎng)家，所以品牌良莠不齊，心悅膠囊價(jià)格也是各自不同的。目前應(yīng)用較多的就是益盛心悅膠囊，價(jià)位公道合理，而且療效也是很不錯(cuò)的。
2、藥品的成分。心悅膠囊的主要成分是西洋參莖葉總皂苷，而藥物成分的來(lái)源與品質(zhì)會(huì)直接影響到藥品價(jià)格。通常都是藥品的成分質(zhì)量好，則對(duì)應(yīng)的藥價(jià)也就高一些。
3、用法用量
心悅膠囊主要包含西洋參莖葉總皂苷兩種成分，主要具有益氣養(yǎng)心的功效。一般用于治療冠心病心絞痛等心臟病，以及氣陰兩虛的癥狀的患者。每粒裝心悅膠囊有0.3g?？诜褂?，一次2粒，一天3次。一般保質(zhì)期為24個(gè)月。最好密封，放在通風(fēng)干燥處。
心悅膠囊雖然是典型的中成藥，但是我們要是不注意心悅膠囊說(shuō)明書(shū)，盲目的使用也會(huì)給加重疾病。在服用心悅膠囊的時(shí)候個(gè)別患者會(huì)出現(xiàn)胃部脹悶不適感，只要出現(xiàn)這個(gè)癥狀，必須要改為飯后服用，以免不良癥狀擴(kuò)大化。而且對(duì)心悅膠囊過(guò)敏的患者禁止服用。也不要心悅膠囊效果相同的藥物一起服用，以免發(fā)生藥物相互作用。
4、副作用
藥師介紹稱(chēng)，從組成藥品的成分方面來(lái)看，心悅膠囊(如益盛心悅膠囊)是由西洋參莖葉總皂苷等為主要成分研制而成的中藥制劑。根據(jù)相關(guān)的臨床研究證明，西洋參中的皂甙具備了可以增強(qiáng)中樞神經(jīng)的作用，而且可以達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力的良好作用。因此對(duì)于身體方面有失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥的患者，有很好的改善功效。但是，心悅膠囊副作用是不是也存在呢?是會(huì)存在的，但是很輕微的。畢竟是藥三分毒，副作用多多少少都是在所難免的。藥師表示，作為典型的中成藥，有部分患者在用藥之后可能會(huì)出現(xiàn)胃部脹悶不適感的反應(yīng)。但是這種心悅膠囊副作用是可以很快就緩解的，改為飯后用藥就可以緩解了。所以，患者要做的就是在藥師的安排下合理用藥，切勿擅自主張。但是，孕婦是不能服用此藥的。

人參的功效與作用及食用方法

　　人參是大地賜予我們的瑰寶，我們要全面了解人參的功效與作用，知道它更多的食用方法，正確有效的食用才能發(fā)揮其應(yīng)有的價(jià)值哦!

　　人參的功效與作用及食用方法

　　人參(Panax ginseng C. A.Mey)為多年生草本植物，喜陰涼，葉片無(wú)氣孔和柵欄組織，無(wú)法保留水分，溫度高于32度葉片會(huì)灼傷，郁閉度0.7-0.8。通常3年開(kāi)花，5-6年結(jié)果，花期5-6月，果期6-9月。生長(zhǎng)于北緯33度-48度之間的海拔數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產(chǎn)于中國(guó)東北、朝鮮、韓國(guó)、日本、俄羅斯東部。人參的別稱(chēng)為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的?東北三寶?之一。

　　 美容價(jià)值

　　人參自古譽(yù)為?百草之王滋陰補(bǔ)生，扶正固本?之極品，含多種皂甙和多糖類(lèi)成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無(wú)不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質(zhì)抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生，是護(hù)膚美容的極品。將人參直接浸入50%甘油，10日后甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵?，每日往洗臉?biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤(rùn)。

　 　 藥用價(jià)值

　　人參的肉質(zhì)根為著名強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。

　　按產(chǎn)地可分成美國(guó)、中國(guó)東北、朝鮮人參。同一品種由于氣候不同，前者的參面橫紋比后者更明顯，進(jìn)口人參有效成分含量也較高。

　 　功效

　　大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神。

　　體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽(yáng)痿宮冷;心力衰竭，心原性休克。用于氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無(wú)力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虛脫。大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽(yáng)痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。

　　臨床應(yīng)用

　　1、用于急救

　　大劑量的人參(15-50克)煎服或燉服，或以人參注射液(每毫升含生藥0.57克)2-4毫升行肌肉或靜脈注射，可用于心原性休克的急救，或其它一時(shí)極端垂危的病人;人參與附子合用可以救治亡陽(yáng)虛脫。

　　2、治療心血管系統(tǒng)疾病

　　人參對(duì)于高血壓病、心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化、心絞痛等，都有一定時(shí)治療作用，可以減輕各種癥狀。人參對(duì)不正常的血壓具有調(diào)整作用，或認(rèn)為不同的劑量可以出現(xiàn)不同的作用：小劑量能提高血壓，大劑量能降低血壓。成人1日的常用量為0.2-3錢(qián);人參浸膏(每毫升等于1克生藥)，每次服20-40滴，日服2-3次;人參酊(含量10%)，每次5毫升，日服2-3次;人參粉，每次3-6分，日服2--3次。

　　3、對(duì)胃和肝臟疾病

　　對(duì)慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過(guò)低者，服人參后可見(jiàn)胃納增加，癥狀減輕或消失，但對(duì)胃液分泌及胃液酸度無(wú)明顯影響。也有報(bào)告稱(chēng)人參可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增強(qiáng)，大便正常，胃液總酸度增加。對(duì)于急性傳染性肝炎，在一定的治療條件下，服用人參對(duì)于防止轉(zhuǎn)變?yōu)槁愿窝姿朴幸欢ǖ姆e極意義。

　　4、治療糖尿病

　　人參能改善糖尿病人的一般情況，但不改變血糖過(guò)高的程度。或謂人參可使輕型糖尿病患者尿糖減少，血糖降低40-50毫克%，停藥后仍可維持2周以上;中等度糖尿病人服人參后，雖然降低血糖作用不明顯，但多數(shù)全身狀況有所改善，如渴感等癥狀消失或減輕;某些患者服人參后可減少胰島素的用量。

　　5、對(duì)于精神病

　　人參對(duì)無(wú)力型和無(wú)力-抑郁型精神病，無(wú)論其病因如何(精神分裂癥、中毒或傳染病引起的精神病，退化性精神病等)，似均有治療作用。也有認(rèn)為，人參口服對(duì)器質(zhì)性神經(jīng)疾患僅能改善病人的一般主觀(guān)癥狀，而無(wú)客觀(guān)的明顯治療作用。[4]

　　6、治療神經(jīng)衰弱

　　人參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有顯著的興奮作用，能提高機(jī)體活動(dòng)能力，減少疲勞;對(duì)不同類(lèi)型的神經(jīng)衰弱患者均有一定的治療作用，使病人體重增加，消除或減輕全身無(wú)力、頭痛、失眠等癥狀

　　7、治療陽(yáng)痿

　　人參在中藥里，一般用作強(qiáng)壯劑，可以補(bǔ)養(yǎng)元?dú)?近人的研究，證明它有增強(qiáng)性腺機(jī)能的作用。人參酊對(duì)于麻痹型、早泄型陽(yáng)痿有顯著的療效，但對(duì)精神型無(wú)效;對(duì)因神經(jīng)衰弱所引起的皮層性和脊髓性陽(yáng)痿也有一定治療效果。[4]

　　8、人參還有提高視力及增強(qiáng)視覺(jué)暗適應(yīng)的作用。

　　9、與其它藥物合用，還可以治療多種疾病。

　　但臨床上對(duì)于實(shí)癥，如由于突然氣壅而得的喘癥，由于燥熱引起的咽喉干燥癥，一時(shí)沖動(dòng)引發(fā)的吐血鼻衄等，均忌用人參。

　 　作用

　　對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用

　　人參對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用，而大量時(shí)反而有抑制作用。能加強(qiáng)動(dòng)物高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)的興奮和抑制過(guò)程。并能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)一切非特異性刺激的適應(yīng)能力，能減少疲勞感(人參的根、莖、葉均能延長(zhǎng)小白鼠游泳的持續(xù)時(shí)間)。

　　人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮過(guò)程和抑制過(guò)程的平衡。通過(guò)人參對(duì)動(dòng)物腦電活動(dòng)影響的研究，結(jié)果表明：其對(duì)興奮和抑制兩種神經(jīng)過(guò)程均有影響，但主要加強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程。由于同時(shí)作用于抑制過(guò)程，故使抑制趨于集中，使分化加速且更完全。

　　人參可以防治缺氧的急性、慢性高原病

　　在海拔7000m的高度缺氧條件下，對(duì)急性缺氧條件下的大白鼠腦皮層超微結(jié)構(gòu)的變化研究表明，有明顯的保護(hù)腦皮層神經(jīng)元的超微結(jié)構(gòu)免受缺氧損害作用;實(shí)驗(yàn)也曾觀(guān)察到人參皂甙確有明顯的抑制內(nèi)源性糖元的利用作用。

　　同時(shí)，它能增強(qiáng)組織呼吸，促進(jìn)無(wú)氧糖酵解，在缺氧條件下提高產(chǎn)能，降低機(jī)體氧耗量，所以能保護(hù)神經(jīng)元及心血管系統(tǒng)提高對(duì)缺氧的耐受能力。臨床驗(yàn)證人參苷防治急性、慢性高原病有效。

　　人參能提高腦攝氧能力

　　人參對(duì)腦血流量和腦能量代謝亦有明顯的影響。人參制劑可增加兔腦葡萄糖的攝取，同時(shí)減少乳酸、丙酮酸和乳酸/丙酮酸的比值，并可使葡萄糖的利用從無(wú)氧代謝途徑轉(zhuǎn)變?yōu)橛醒醮x。人參亦可使大腦皮層中自由的無(wú)機(jī)磷增加25%。人參果皂甙能提高腦攝氧能力。人參總皂甙、人參根總皂甙對(duì)腦缺血/再灌注損傷均有保護(hù)作用。總之，人參能使動(dòng)物大腦更合理地利用能量物質(zhì)葡萄糖，氧化產(chǎn)能，合成更多的ATP供學(xué)習(xí)記憶等活動(dòng)之用。

　　人參高原合劑具有抗高原缺氧的能力

　　通過(guò)急性減壓缺氧實(shí)驗(yàn)，證明人參高原合劑能明顯減低小白鼠的死亡率，提高耐急性缺氧能力。

　　人參高原合劑抗缺氧的機(jī)制有待進(jìn)一步研究，可能與它改善心、腦、肺等血液循環(huán)，改善心肌代謝，抗血栓形成，溶栓、改善血液流變性及適應(yīng)原樣作用有關(guān)。

　 　人參抗疲勞作用

　　提高機(jī)體的適應(yīng)性

　　人參可改變機(jī)體的反應(yīng)性，與刺五加、北五味子等相似，具有?適應(yīng)原?樣作用，即能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種有害刺激的反應(yīng)能力，加強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)性。作為機(jī)體功能的調(diào)節(jié)劑，人參莖葉皂甙和根皂甙對(duì)物理性的(寒冷、過(guò)熱、劇烈活動(dòng)、放射線(xiàn))、生物學(xué)性的(異體血清、細(xì)菌、移植腫瘤)、化學(xué)性的(毒物、麻醉藥、激素、抗癌藥等)種種刺激引起的應(yīng)激反應(yīng)均有保護(hù)作用，能使紊亂的機(jī)能恢復(fù)正常，有人稱(chēng)其為適應(yīng)原性物質(zhì)(一種增強(qiáng)人體非特異性抵抗能力的物質(zhì))。狗在大量失血或窒息而處于垂危狀態(tài)時(shí)，立即注入人參制劑，可使降至很低水平的血壓穩(wěn)固回升，延長(zhǎng)動(dòng)物存活時(shí)間，乃至促進(jìn)動(dòng)物恢復(fù)健康。人參能防止腎上腺由ACTH引起的肥大和強(qiáng)的松引起的萎縮;防止甲狀腺由甲狀腺素引起的機(jī)能亢進(jìn)和6-甲基硫氧嘧啶導(dǎo)致的機(jī)能不足;能降低飲食性的高血糖，亦能升高胰島素引起的低血糖;對(duì)皮下注射牛奶引起的白細(xì)胞增多可使之下降，對(duì)痢疾內(nèi)毒素引起的白細(xì)胞減少則使之升高。長(zhǎng)期服用人參的家兔，可防止由靜脈注射疫苗引起的發(fā)熱反應(yīng)。對(duì)維生素B1、維生素B2缺乏引起的癥狀及過(guò)敏性休克，有某些良好影響等。但無(wú)明顯的抗腎上腺素或抗組胺的作用。其作用原理，可能與人參對(duì)機(jī)體在?應(yīng)激過(guò)程?中的反應(yīng)，特別是對(duì)神經(jīng)-垂體-腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)的影響有關(guān)。有報(bào)告指出，人參莖葉皂甙腹腔注射可明顯減少小鼠在高溫(46℃)和低溫(-9℃)條件下的死亡率，具有抗高溫和抗低溫的作用;與人參根皂甙相比，二者作用相似。莖葉皂甙灌胃給藥連續(xù)3天，對(duì)燙傷性休克有保護(hù)作用。由于人參能加強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害因素的抵抗力，因此，對(duì)許多傳染病的治療，具有重要意義。

　　對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

　　1、對(duì)心臟功能的作用：人參對(duì)多種動(dòng)物的心臟均有先興奮后抑制、小量興奮，大量抑制的作用。其對(duì)心臟的作用與強(qiáng)心甙相似，能提高心肌收縮力。大劑量則減弱收縮力并減慢心率。實(shí)驗(yàn)表明：紅參的醇提取液和水浸液對(duì)離體蛙心，可使其收縮加強(qiáng)，最后停止于收縮期;對(duì)犬、兔、貓?jiān)谖恍?，亦可使其收縮增強(qiáng)，心率減慢。這些作用主要是直接興奮心肌所致。對(duì)動(dòng)物大量失血而發(fā)生急性循環(huán)衰竭(心率慢、心力弱)，人參可使心跳幅度異常加大，心率顯著增快。人參皂甙具有較強(qiáng)的抗氯化鋇誘發(fā)的大鼠心律失常作用，對(duì)所產(chǎn)生的心動(dòng)過(guò)速有較強(qiáng)的糾正作用，能使心律恢復(fù)到正常水平。有報(bào)告指出，人參果或人參根皂甙可對(duì)抗腎上腺素導(dǎo)致的實(shí)驗(yàn)性心律失常。人參皂甙對(duì)心肌細(xì)胞內(nèi)cAMP及cGMP含量具雙向調(diào)節(jié)作用，故維持cAMP和cGMP的平衡也是對(duì)抗在應(yīng)激狀態(tài)下心律紊亂的一個(gè)因素。人參莖葉總皂甙對(duì)兔實(shí)驗(yàn)性竇房結(jié)功能損傷有保護(hù)作用。

　　2、對(duì)心肌的作用：人參對(duì)心肌有保護(hù)作用。人參皂甙能降低小鼠在嚴(yán)重缺氧情況下大腦和心肌的乳酸含量，能恢復(fù)缺氧時(shí)心肌cAMP/cGMP比值，并具有保護(hù)心肌毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞及減輕線(xiàn)粒體損傷的作用。從人參莖葉、蘆頭、果及主根等部位所提取的皂甙，對(duì)異丙基腎上腺素造成的大鼠心肌壞死，均有明顯的心肌保護(hù)作用，可使病損減輕，尤以人參果皂甙作用為佳。人參不同部位皂甙與心得安有相似的作用效果。人參蘆頭總皂甙能促進(jìn)體外培養(yǎng)乳鼠心肌細(xì)胞的DNA合成，對(duì)缺糖缺氧損傷性培養(yǎng)的心肌細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。研究認(rèn)為，人參總皂甙抗心肌缺血和再灌注損傷的機(jī)制，是促進(jìn)心肌生成和釋放前列腺素，抑制血栓素A2的生成，并通過(guò)抗氧自由基和抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用而保護(hù)心肌細(xì)胞。

　　3、對(duì)血管的作用：人參對(duì)血管的作用，一般認(rèn)為其為血管擴(kuò)張藥，但亦有小劑量收縮，大劑量擴(kuò)張或先收縮后擴(kuò)張的報(bào)告。人參對(duì)血管的作用因血管種類(lèi)不同或機(jī)體狀態(tài)而表現(xiàn)不同。人參對(duì)兔耳血管和大鼠后肢血管有收縮作用。但對(duì)整體動(dòng)物冠狀動(dòng)脈、腦血管、眼底血管有擴(kuò)張作用。靜脈注射總皂甙能降低犬后肢血管和腦血管阻力，但卻能增加大鼠腎血管阻力。人參皂甙Rg1、Re對(duì)犬血管亦呈擴(kuò)張作用，效果分別為罌粟堿的1/20和1/50，Rc、Rb2的作用很弱，而Rb1無(wú)效。人參影響血管功能的有效成分和作用機(jī)制的研究表明：人參皂甙Rb1和R0對(duì)血管的擴(kuò)張作用是非選擇性的，而Rg1僅選擇性對(duì)抗Ca++引起的血管收縮，其作用機(jī)制尚有待進(jìn)一步研究。有人認(rèn)為，人參對(duì)不同類(lèi)別、不同生理狀態(tài)下血管的不同的調(diào)節(jié)作用可能是人參雙向調(diào)節(jié)血壓的原因。

　　4、對(duì)血壓的作用：大多數(shù)的資料表明：動(dòng)物在正常或高血壓狀態(tài)，人參有降低血壓的作用，但亦有使血壓升高的報(bào)道。人參對(duì)麻醉動(dòng)物的血壓，小劑量升壓，大劑量降壓。治療量對(duì)病人血壓無(wú)明顯影響。人參的升壓作用可能與腎、脾體積縮小、內(nèi)臟血管收縮有關(guān)。而降壓則是由于釋放組胺所致。麻醉犬對(duì)人參的降壓作用有快速耐受現(xiàn)象。人參皂甙Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rf對(duì)血壓有先微升后下降的雙向作用，以Rg1最強(qiáng)，Rb1大劑量時(shí)升壓。但是其對(duì)血壓的作用不受阿托品、苯海拉明、酚唑啉和心得安的影響。人參醚提取物40毫克/公斤靜脈注射，可使氟烷輕度麻醉的犬心率減慢，中心靜脈壓降低。值得注意的是：靜脈注射人參浸膏，能使呼吸已經(jīng)停止、血壓下降、反射完全消失的貓從瀕死狀態(tài)復(fù)蘇。

　　5、對(duì)耐缺氧能力的作用：人參或其提取物，能顯著地提高動(dòng)物耐缺氧的能力，使耗氧速度減慢，存活時(shí)間延長(zhǎng)，并能使心房在缺氧條件下收縮時(shí)間延長(zhǎng)。紅參提高耐缺氧的能力比生曬參強(qiáng)。人參提高機(jī)體耐缺氧能力的作用機(jī)制可能與降低心肌耗氧量，增加冠脈血流量，增加紅細(xì)胞內(nèi)2,3-DPG含量，調(diào)節(jié)心肌的環(huán)核苷酸代謝及糖代謝等因素有關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明：10%人參提取液給小鼠腹腔注射，能顯著提高小鼠耐常壓缺氧能力，亦能提高小鼠耐亞硝酸鈉中毒缺氧的能力。人參果皂甙能明顯減少動(dòng)物的耗氧量，增強(qiáng)小鼠在低壓和常壓缺氧條件下的耐受力，明顯延長(zhǎng)腦循環(huán)障礙性缺氧和組織中毒性缺氧時(shí)小鼠的生存時(shí)間，這與人參根的作用一致。人參尚有降低心肌耗氧量或增加冠脈血流量的作用，此與提高機(jī)體的耐缺氧能力亦有一定關(guān)系。人參總皂甙使小鼠在缺氧時(shí)，組織中乳酸含量降低，心肌中cAMP及cGMP含量降低，cAMP/cGMP比值接近正常。人參總皂甙對(duì)缺氧缺糖心肌細(xì)胞可防止無(wú)氧酵解，促進(jìn)糖原合成，而對(duì)缺氧、缺糖心肌細(xì)胞起保護(hù)作用。

　　6、對(duì)造血功能的作用：人參或其提取物對(duì)骨髓的造血功能有保護(hù)和刺激作用，能使正常和貧血?jiǎng)游锛t細(xì)胞數(shù)、白細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白量增加。對(duì)貧血病人也能使紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白和血小板增加。當(dāng)外周血細(xì)胞減少或骨髓受到抑制時(shí)，人參增加外周血細(xì)胞數(shù)的作用更加明顯。人參是通過(guò)增加骨髓DNA、RNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的合成，促進(jìn)骨髓細(xì)胞有絲分裂，刺激造血功能的。

　　7、對(duì)血小板功能的作用：人參具有抑制血小板聚集的作用。給健康成人空腹口服紅參粉1.5g，服后1和3小時(shí)抽血測(cè)定血小板聚集，結(jié)果與服藥前相比，其對(duì)花生四烯酸、ADP、凝血酶和腎上腺素等誘發(fā)的血小板聚集有顯著的抑制作用，同時(shí)由花生四烯酸和凝血酶誘導(dǎo)的血小板丙二醛的生成也受到抑制。比較紅參和白參的70%甲醇提取物在體外對(duì)兔血小板聚集的抑制作用，結(jié)果紅參提取物的作用較白參提取物強(qiáng)。通過(guò)對(duì)人參抑制血小板聚集作用機(jī)制的研究發(fā)現(xiàn)，人參皂甙能興奮血小板膜上的腺苷酸環(huán)化酶并抑制磷酸二酯酶的活性，使血小板內(nèi)cAMP水平顯著提高。由于人參皂甙在體內(nèi)抑制ADP、花生四烯酸和膠原誘發(fā)的血小板聚集的時(shí)效曲線(xiàn)和使血小板內(nèi)cAMP水平升高的時(shí)效曲線(xiàn)是一致的，因此人參皂甙使血小板內(nèi)cAMP水平升高，可能是人參皂甙抑制家兔血小板聚集的機(jī)制之一。人參皂甙顯著升高血小板內(nèi)cAMP含量，但不影響cGMP含量。實(shí)驗(yàn)提示，人參對(duì)血小板環(huán)氧酶或TXA2合成酶有直接作用，人參抑制血小板功能與PG代謝有關(guān)。研究結(jié)果表明：人參或人參皂甙對(duì)血小板確有抑制作用。其作用機(jī)制可能與阻滯PG代謝，提高血小板內(nèi)cAMP含量及Ca++拮抗等作用有關(guān)。

　　8、降血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用：人參特別是人參皂甙Rb2能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動(dòng)脈硬化指數(shù)，對(duì)于高脂血癥、血栓癥和動(dòng)脈硬化有治療價(jià)值。

　　9、人參對(duì)心肌及血管有直接作用，一般在小劑量時(shí)興奮，大劑量時(shí)抑制。10%人參浸液1毫升/公斤給貓(或兔)灌胃，對(duì)心肌無(wú)力有一定的改善作用。復(fù)溫期間有相當(dāng)程度的恢復(fù)。亦有抗過(guò)敏性休克及強(qiáng)心的作用。人參對(duì)大鼠心肌細(xì)胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。

　 　抗休克作用

　　人參能減輕豚鼠血清誘發(fā)的過(guò)敏性休克，而延長(zhǎng)其生存時(shí)間。對(duì)燙傷性休克小鼠，能明顯延遲其死亡。對(duì)失血性和窒息性垂危狀態(tài)中的狗，有促進(jìn)恢復(fù)正常生命活動(dòng)的作用。對(duì)失血性急性循環(huán)衰竭動(dòng)物，人參能使心搏振幅及心率顯著增加。在心功能衰竭時(shí)，強(qiáng)心作用更為顯著。預(yù)先給予人參果皂甙可使出血性休克犬存活時(shí)間明顯延長(zhǎng)，能防止失血性休克心肌細(xì)胞的肌膜、核膜、線(xiàn)粒體的損傷，有保護(hù)休克動(dòng)物心、腦、腎和肝的作用。人參果皂甙和人參蘆頭皂甙對(duì)失血性休克亦有保護(hù)心、肝和肺等組織的作用。人參提取物(紅參、糖參、20%乙醇滲漉，1:1濃縮)有抗胰島素休克作用，而人參總皂甙有促進(jìn)胰島素休克作用。參麥注射液(人參、麥冬)治療小鼠及大鼠實(shí)驗(yàn)性?xún)?nèi)毒素休克有良效，使腹瀉、發(fā)熱癥狀減輕，外周血象及網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能改善。提示其是一個(gè)良好的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能激活劑。

　　 對(duì)肝臟的作用

　　人參能增加肝臟代謝各物質(zhì)的酶活性，使肝臟的解毒能力增強(qiáng)，從而增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種化學(xué)物質(zhì)的耐受力。實(shí)驗(yàn)表明：人參能增加肝內(nèi)乙醇脫氫酶的活性，可縮短乙醇對(duì)家兔和狗的麻醉時(shí)間，使家兔血中乙醇水平很快降低。有報(bào)告指出，人參既能增強(qiáng)肝臟的解毒功能，亦有抗肝損傷的作用。人參皂甙對(duì)四氯化碳引起的肝損傷轉(zhuǎn)氨酶血癥有減輕作用。亦有報(bào)道，人參皂甙除能降低四氯化碳引起家兔血清谷草轉(zhuǎn)氨酶活性的升高外，對(duì)其他毒物，如硫代乙酰胺引起家兔肝組織的變化，人參皂甙亦可使之減輕。對(duì)人參皂甙的抗肝毒作用和某些結(jié)構(gòu)-功效關(guān)系的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紅參很可能比白參有更強(qiáng)的抗肝毒活性。

　 　對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用

　 　加強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害因素的抵抗力

　　 食用方法

　 　人參食用研末吞服

　　以人參片或段每日1~3克，將其烘干研成細(xì)末，用溫開(kāi)水送服。如果是人參粉可以裝入膠囊內(nèi)服用，可分每日2次吞服。研末吞服一般以山參和紅參為主。此法適合辦公室白領(lǐng)，隨飲隨用，非常方便。

　　但此法服用，需要注意胃腸消化功能不好的患者，不宜服用，因人參粉進(jìn)入人體后，溶解成分子狀后被人體吸收，有可能吸收不完全，建議可用煎湯的吃法，下面有具體介紹。此法是實(shí)用，方便，吸收較全面的人參食用方法。

　 　人參茶

　　多取用人參片或人參須。每日用量為1~3克，放在瓷杯或玻璃杯中，沖入沸水，加蓋稍等片刻，大約10分鐘后，即可食用，飲用此數(shù)不限。飲用至無(wú)味，水味淡時(shí)，人參渣可嚼食，也可丟棄。

　　人參泡茶的食用以生曬參和西洋參為宜，紅參和野山參開(kāi)水浸泡不透，而要煎服。

　 　煎服

　　人參煎食做法：將人參切片，用冷水200 ~400毫升先浸泡1小時(shí)左右，然后放入砂鍋中，蓋好，等煮沸后，再用小火煎煮約1小時(shí)，煎成約100毫升，服用3/4的湯汁，留下1/4湯汁，可再加水煎煮。隔日食用可如此循環(huán)2次3次，加水量和煎煮時(shí)間可適當(dāng)減少，因藥汁會(huì)逐漸變淡。一日當(dāng)中可服用2~3次。最后藥渣也可嚼食也可棄。

　　注意人參在煎煮過(guò)程中，不要頻繁揭鍋蓋。

　　人參煎服適用于各種人參品種，是最常用的方法。主要的人參成分都能溶解于水，特別是溶解于沸水中，也能溶解于高濃度的白酒中。所以人參食用時(shí)用煎服從吸收角度是最好的。常服食紅參的人，可整枝放入煎煮，時(shí)間短一些，讓其成分每天慢慢地逐漸溶解。

　 　人參粥

　　做法：取人參片3克，可選用西洋參或生曬參，冷水浸泡，紅棗10枚，粳米150克，加水適量，煮沸后，再小火慢慢煮爛至熟，即可。喜歡甜食可加入適量冰糖。

　　人參粥可用各種類(lèi)人參，在炎熱的夏季不宜服用。

　　人參酒

　　人參酒做法：可用形態(tài)、質(zhì)量較佳的整枝人參浸泡在40度~60度的白酒(500毫升)中。最好選用高質(zhì)量白酒。浸泡一星期后即可服用。浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)人參酒越濃。飲完后可以再重復(fù)浸泡一次。分10~20次都可以。

　　如果您酒量大，可以另服無(wú)參的酒。

　　人參的有效成分的溶解在酒精中沒(méi)有沸水充分。因此從進(jìn)補(bǔ)的角度來(lái)講，浸酒不及煎食。但人參酒的藥力更強(qiáng)，因浸酒能借酒力，會(huì)發(fā)揮更大的藥力。特別是對(duì)勞損性腰背酸痛、骨關(guān)節(jié)炎酸痛等，參酒更為有效。因此，在祛風(fēng)濕、壯筋骨、補(bǔ)肝腎、活血脈的藥酒中，常常會(huì)放入各種人參與其它藥材。

　　人參酒的常用配伍有：鹿茸、枸杞子等。

　 　八寶人參湯

　　材料：人參、蓮子、蘋(píng)果、雪梨、菠蘿、桃子、絲瓜、青絲、紅絲、冰糖、水淀粉等。

　　做法：將人參放入碗中加入清水還有冰糖，放在蒸籠中蒸煮四個(gè)小時(shí);蓮子洗干凈之后放入碗中，加入水還有冰糖放入蒸籠中蒸煮，等到蓮子軟爛之后取出來(lái)。其他的物品去皮去核之后切小片，等鍋中水開(kāi)之后加入人參汁以及各種準(zhǔn)備好的物品，最后用冰糖以及水電費(fèi)進(jìn)行勾芡，然后就可起鍋服用。

　　八寶人參湯味道是非常的好的哦，很多人在生活中也是非常的喜歡吃八寶人參湯的了，八寶人參湯不僅味道非常好，對(duì)我們?nèi)梭w的好處也是有很多的哦，在生活中多吃一些八寶人參湯能夠幫助我們很好的滋補(bǔ)身體的哦，其實(shí)人參的吃法還有很多的哦，清蒸人參雞味道也是非常不錯(cuò)的哦。

　　清蒸人參雞

　　材料：人參、母雞、玉蘭片、香菇、食鹽、味精、蔥姜、火腿、雞湯

　　做法：將母雞宰殺之后弄干凈，再放入開(kāi)水中焯一遍，最后用涼水沖洗干凈。將玉蘭片、香菇、火腿、蔥姜等切片備用。將人參用開(kāi)水泡開(kāi)之后加入清水放在蒸籠中蒸煮半個(gè)小時(shí)。將母雞放入鍋中，然后放入其他的準(zhǔn)備材料以及調(diào)味品，再加入雞湯能夠淹沒(méi)母雞就可以了，然后放在蒸籠中大火蒸煮，母雞肉軟爛就可以了。

　　功效：滋補(bǔ)，補(bǔ)充氣血

　　卷人參

　　材料：水參1根，黃瓜1個(gè)，紫甘蘭2片，棗3個(gè)，栗子2個(gè)，松子5個(gè)，蜜水或砂糖水適量，人參精華液1小勺， 蜂蜜1大勺。

　　烹飪方法：首先將水參和黃瓜切成薄片，浸入蜂蜜或砂糖水中，使之潤(rùn)澤。把余下的水參、紫甘蘭、棗、栗子、松子等切成絲狀待用。然后，將蜂蜜、人參精華液與剛剛切好的絲混合作餡，包入浸過(guò)蜂蜜或砂糖水的水參和黃瓜片中即可。

　 　煎人參鰻魚(yú)

　　材料：鰻魚(yú)2條，水2杯，醬油1/4杯，清酒(料酒)2大勺，白砂糖2大勺， 蘋(píng)果半個(gè)，洋蔥半個(gè)，青椒2個(gè)，生姜1瓣，尾參根20克。

　　烹飪方法：把鰻魚(yú)頭部切下，剔出魚(yú)骨，然后把魚(yú)身以5至6厘米的長(zhǎng)度切成片狀待用。拿出大鍋倒入少許水，把鰻魚(yú)骨放入其中，連同洋蔥、蔥根、蘋(píng)果、青椒、生姜、醬油、清酒等一起燜。大約半小時(shí)后把尾參根放入里面繼續(xù)燜，直到湯水濃稠減至一半為止，作為醬料。最后把鰻魚(yú)放到烤盤(pán)上涂好該醬料微火烤熟即可。

　　 人參炒蝦

　　材料：水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個(gè)，大辣椒1/4個(gè)，黃辣椒1/3個(gè)，色拉油1大匙，醬油1.5大匙，糖稀1/2匙，精鹽少許。

　　烹飪方法：水參洗凈后切絲，大蝦放入鹽水里洗凈，洋蔥和辣椒切塊。然后將炒鍋置于火上，待鍋中水沸騰后放入色拉油，并放入洋蔥、辣椒略微炒過(guò)，再放水參、醬油、糖及大蝦炒熟。大蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，水參炒蝦是道全家人可享用的營(yíng)養(yǎng)餐。

　　人參鮮蘑湯

　　材料：水參2根，鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3顆，枸杞少許，大棗數(shù)顆，水500克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許，雞肉湯適量。

　　烹飪方法：水參洗凈后備用，炒鍋內(nèi)放入香油，微熱后放入水參、鮮蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入雞肉湯，放入枸杞和大棗，以大火煮熟后，放入少許淀粉水和精鹽調(diào)味即可。

　 　人參雞湯

　　材料：幼雞1只，水參1根，棗2個(gè)，大蒜3瓣，江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺，生姜半瓣，水適量。

　　烹飪方法：將水參、棗、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干凈后裝在幼雞的肚內(nèi)，裝滿(mǎn)后拿繩捆起來(lái)。然后把幼雞放進(jìn)鍋內(nèi)，倒入水直至所有材料全部浸泡，用旺火來(lái)烹煮。沸騰后，將泡沫清除，繼續(xù)煮，直至幼雞肉和里面的材料煮爛。最后，將雞肉和湯一起盛在陶器鍋內(nèi)，均勻撒上鹽、胡椒粉即可。注意，水參和蒜等材料必須放入幼雞的肚內(nèi)進(jìn)行烹飪，因?yàn)橹挥羞@樣才能讓香味滲透到雞肉內(nèi)。

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