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    不宜過食及不宜多吃的食物
    
        
    
            醫(yī)案日記
            2023-06-15 15:45:08
        
    

        
    
           
    不宜過食及不宜多吃的食物
    飲食過量有礙于身體健康和長壽
    。許多人都有這樣的體會，當(dāng)飽食之后
    ，會產(chǎn)生昏昏欲睡的感覺
    ，其原因是機(jī)體內(nèi)血液的分配發(fā)生了變化
      ，大量血液集于消化器官中
    ，使大腦供血減少所致
      。飽餐后還會引起大腦中一種叫做纖維芽細(xì)胞生長因子的物質(zhì)成萬倍地增長
      ，這種物質(zhì)會加速腦動脈硬化
      。如果一個人長期飲食過量
      ，其后果可想而知，而且還有引起老年性癡呆癥的可能性
      。因此
      ，營養(yǎng)衛(wèi)生專家指出，限食可稱為長壽的靈丹妙藥
      。另外
      ；對某些食品而言
      ，也不宜過量食用。
    （1）豆腐及豆制品：實(shí)驗(yàn)表明
      ，過量吸收黃豆蛋白質(zhì)
      ，可抑制正常鐵的吸收量，易引起缺鐵性貧血
      ，還能促進(jìn)血管硬化
      。
    （2）纖維素：前預(yù)防腸癌和降低血脂濃度，但過量食用
      ，會影響無機(jī)鹽的吸收
    。
    （3）松花蛋：松花蛋在制做過程中會受到鉛的污染。經(jīng)常食用含鉛量高的松花蛋
    ，會引起中毒。鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)
    ，會引起缺鈣
    。
    （4）味精：每人每日攝入量不應(yīng)超過6克，過多攝人會使血液中谷氨酸的含量升高．限制了必需的二價(jià)陽離子鈣和疾的利用
    ，可引起短時(shí)期的頭痛
    、心悸、惡心等癥狀
    ，對人的生殖系統(tǒng)也有影響
    。
    （5）方便面：方便面中若含有食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利
    。其次方便面中缺乏人體必需的一些營養(yǎng)素
    ，長期食用會造成營養(yǎng)缺乏。
    （6）葵花子：葵花子中含有不飽和脂肪酸
    ，多吃會消耗體內(nèi)的大量的膽堿
    ，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙。大量脂肪積聚于肝臟
    ，會嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能
    。
    （7）菠菜：營養(yǎng)豐富，但含有較多的草酸
    ，常食多食
    ，易使食物中的鋅、鈣與草酸結(jié)合而排出體外
    ，從而引起人體鋅與鈣的缺乏
    。
    （8）豬肝：1公斤含膽固醇高達(dá)3680毫克以上，而一個人膽固醇攝入量太多會導(dǎo)致動脈硬化
      。因此
      ，豬肝不宜吃得太多
      。
    （9）烤牛、羊肉：在熏烤過程中會被致癌物質(zhì)污染
      ，如采并芘等
      。
    （10）腌菜：長期食用腌菜可引起鈉、水在體內(nèi)滯留
      ，增加心
      、肝負(fù)擔(dān)，易誘發(fā)心臟病
      。另外
      ，如腌菜腌制不好，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽及亞硝胺
      。
    （11）油條：舊法制作加有明礬
      。明礬的主要成分是鋁、如天天吃含有鋁的油條
      ，鋁很難由腎臟排出
      ，可對大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆
      。
    （12）臭豆腐：在發(fā)酵時(shí)極易被微生物污染
      ，還含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，對人體有害
    不宜多吃的食物有什么
    1.松花蛋：多吃會引起鉛中毒
      。
    2.味精：人均日平均不超過5克
      。
    3.方便面：多吃易造成營養(yǎng)不良。
    4.葵花子：多吃影響肝臟功能
    。
    5.菠菜：多吃引起鉛
    、鋅缺乏。
    6.臭豆腐：多吃引起蛋白分解
    。
    7.豬肝：多吃容易引起動脈硬化
    。
    8.烤牛羊肉：多吃誘發(fā)癌癥。
    9.腌菜：多吃致癌
    。
    10.油條：多食對大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害
    。
    哪些食品不宜多吃
    豆類及豆制品　過量食用黃豆蛋白質(zhì)可抑制人體鐵的吸收，易引起缺鐵性貧血
    ；豆類還含有較多的蛋氨酸
    ，大量攝入后在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為同型半胱胺酸而損傷動脈血管的內(nèi)壁細(xì)胞，從而導(dǎo)致動脈粥樣硬化
    。 
    海帶　海帶含有豐富的碘
    ，適量食用可預(yù)防甲狀腺腫大。但甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者若過量食用
    ，會出現(xiàn)脾氣暴躁
    、心跳氣急
    、食欲增加、手腳震顫等癥狀
    。 
    油條　油條中通常加入了明礬
    ，明礬中含有鋁，如果經(jīng)常食用油條
    ，攝入的鋁很難排出
    ，從而對大腦和神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生危害，甚至導(dǎo)致老年癡呆癥
    。此外
    ，油條制作過程所用的食油往往反復(fù)使用，而經(jīng)過多次高溫加熱的食油中的成分會發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)發(fā)應(yīng)
    ，產(chǎn)生對人體有害甚至致癌物質(zhì)
    ，危害身體健康。 
    動物肝臟　豬
    、牛等動物的肝臟中有豐富的營養(yǎng)成分
      ，但膽固醇的含量亦很高，過量攝入后會導(dǎo)致動脈硬化
    ；新鮮肝臟中含有許多有毒物質(zhì)，加工前一定要洗滌干凈并使之完全熟透
    ，一次不宜食用過多
    。 
    腌菜　長期食用腌制菜可引起鈉離子、水在體內(nèi)潴留
    ，加重心臟
    、腎臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)多種疾?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ；腌菜中含有可致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，腌制不透或腌制過度的腌菜中
    ，亞硝酸鹽含量更高
    。 
    味精　人體不宜攝入過多的味精，因?yàn)槲毒械墓劝彼釙拗蒲衡}離子和鎂離子的利用
    ，造成短時(shí)間的頭痛
    、心跳過速和惡心等癥狀，并且對生殖系統(tǒng)有不良影響
    。另據(jù)報(bào)道
    ，過食味精對視力有危害。 
    菠菜　菠菜營養(yǎng)豐富
    ，含有多種維生素和微量元素
    ，但其富含草酸
    ，宜與體內(nèi)的鈣、鋅離子結(jié)合排出體外而造成人體缺鐵
    、缺鋅
    。另外過多食入草酸會導(dǎo)致人體酸堿度不平衡。 
    烤肉　烤肉在熏烤過程中會產(chǎn)生很多對人體有害的物質(zhì)
    ，可致多種疾病甚至致癌
    ；烤肉加工制作時(shí)加入許多調(diào)味作料，食用過多也會對人體健康產(chǎn)生危害
    。 
    爆米花　一般的爆米花每千克含鉛量高達(dá)10毫克左右
    ，過多食用會造成鉛中毒，對人體尤其是兒童的造血系統(tǒng)
    、神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)都有危害
    。 
    天然調(diào)味料　八角、茴香
    、花椒
    、桂皮等天然調(diào)味作料都有一定的毒性和誘變性，能改變正常組織細(xì)胞的遺傳功能
    ，誘發(fā)惡性腫瘤
    ；調(diào)味料性熱，體內(nèi)有熱的人食用后會引起多種不適及疾病
    

          
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