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    十種抗癌蔬菜
    
        
    
            醫(yī)案日記
            2023-06-15 15:46:20
        
    

        
    
           
    許多蔬菜中含有抗癌物質(zhì)，具有防癌
    、抗癌的作用，以下十種蔬菜最受青睞
    。
    （1）洋蔥：洋蔥中含有的櫟皮黃素，是目前已知的最有力的天然抗癌物質(zhì)之一
    。它可抑制多種至癌物質(zhì)的活性
    ，還可防止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)
    。
    （2）胡蘿卜：胡蘿卜中的胡蘿卜素
    ，人食后于體內(nèi)可生成維生素 A，具有穩(wěn)定上皮細(xì)胞
    ，阻止細(xì)胞過(guò)度增殖引起癌變的作用
    。因胡蘿卜素為脂溶性物質(zhì)生吃不易被吸收，宜用油烹調(diào)后食用
    。
    （3）海藻：其抗癌機(jī)制是：①海藻類菜（包括海帶
    、紫菜、裙帶菜等）所含纖維素高
    ，不易被消化
    ，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排出后癌患者血液多呈酸性
    ，而含鈣等無(wú)機(jī)鹽豐富的海藻
    ，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度。此外
    ，常食海藻
    ，有防治甲狀腺腫大和預(yù)防便秘的作用
    。
    （4）西紅柿：西紅柿富含維生素C，可增強(qiáng)人體抗病能力
    ，刺激人體生成能抗癌的干擾素
    ，阻止人體對(duì)致癌物亞硝胺的吸收。
    （5）（6）芹菜
    、韭菜：都含有豐富的纖維素
    ，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少致癌物質(zhì)在消化道中的滯留時(shí)間
    ，減弱了致癌物對(duì)機(jī)體的侵害
    。
    （7）（8）大白菜、南瓜：含微量元素鉬
    ，可阻止體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝胺的合成
    。南瓜還含有分解亞硝胺的酶。
    （9）蘑菇：蘑菇具有低熱能
    、高蛋白
    、高纖維素的特點(diǎn)。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘
    ，使場(chǎng)內(nèi)有害物質(zhì)能及早排出體外
    ，對(duì)防止高膽固醇血癥、便秘和癌癥
    ，有一定效果
    。
    （10）大蒜：大蒜中有一種含硫化合物（蒜氨酸），能消除冒中的亞硝胺
    。每天吃10克大蒜
    ，對(duì)預(yù)防癌癥，特別是胃癌非常有益
    。山東出產(chǎn)大蒜地區(qū)的人吃大蒜多
    ，胃癌發(fā)病率明顯低于其它地區(qū)。
    

          
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