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老人膳食12點

醫(yī)案日記 2023-06-16 12:17:07

老人膳食12點

老年人由于生理上的變化

,對膳食上有著特殊的要求
,因此更應(yīng)該注重飲食養(yǎng)生
。老年人膳食中應(yīng)該注意以下十二個原則:

1、數(shù)量少一點:進(jìn)食量比年輕時減少10%—15%左右為宜

2、質(zhì)量精一點:攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

,以魚類、禽類
、蛋類、牛奶
、大豆為佳

3

、蔬菜多一點:多吃蔬菜可平衡營養(yǎng)、調(diào)理胃腸
,每天應(yīng)不少于250克

4

、菜要淡一點:鹽吃多了會加重心
、腎負(fù)擔(dān)。一日食鹽量應(yīng)控制在6克以下
,要少吃醬肉和其他咸食。

5

、品種雜一點:葷素兼顧,粗細(xì)搭配
,粗糧細(xì)做
,每天主副食的品種不應(yīng)少于7—8種

6、飯菜香一點:老年人味覺減退

,食欲較差
,適當(dāng)往菜里多加些蔥
、姜、醋等調(diào)料
,把飯菜做得香一點
,老人的食欲會好一些

7、飯菜爛一點:食物做得爛一些

、軟一些
,有利消化
、便于吸收

8、食物熱一點:老年人飲食盡量避免生冷

,尤其嚴(yán)冬更應(yīng)注意。

9

、飯要稀一點:平時應(yīng)當(dāng)多喝粥
,不僅有益消化助養(yǎng)生,還能及時補充體內(nèi)必需的水分

10

、吃得慢一點:細(xì)嚼慢咽可使食物消化得更好
,也容易產(chǎn)生飽脹感
,防止吃得過多。

11、早餐好一點:早餐的質(zhì)量要好一些

、精一些
,以提供充足的能量

12、晚餐早一點:晚餐不僅要少吃點

,而且要早點吃,不要拖至太晚
,這樣才符合飲食養(yǎng)生之道

老年人每天合理的食品營養(yǎng)膳食應(yīng)是怎樣的

①營養(yǎng)全面,品種多樣

。不要偏食。對于身體很胖或者患有高血壓
、冠心病和動脈硬化的老年人,少吃些油葷完全是應(yīng)該的
。而對大多數(shù)老年人來講
,適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食些肉
、魚和蛋類
,不僅無損,反而有益
。 ②便于消化,定時定量
。老年人消化吸收機能低下
,食物應(yīng)盡量切碎煮爛
。肉可作成肉糜
,蔬菜應(yīng)使用鮮嫩之品。油膩或油炸的食物不容易消化
,多吃還會使攝入的脂肪過多
,應(yīng)加以節(jié)制
。老年人尤其要避免暴飲暴食。暴飲暴食不但會發(fā)生急性胃擴張
、消化不良,還可能誘發(fā)急性胰腺炎
、膽囊炎或膽結(jié)石、膽絞痛以及心肌梗塞等
。應(yīng)該采取少食多餐,定時定量的進(jìn)食方式
。 ③"精"要適當(dāng),"粗"要適度
。老年人多有牙齒松動或缺牙,或者有其他牙病
,咀嚼困難。因此老年人常愛吃粗纖維少的和易于嚼細(xì)的食物
。又由于受到"食不厭精"觀念的影響,總認(rèn)為吃的愈精細(xì)
,營養(yǎng)愈豐富,愈容易消化
。這樣常常造成老年人便秘。所以應(yīng)當(dāng)強調(diào)老年人的飲食
,既要照顧牙齒脫落
、不能細(xì)嚼給消化造成不良影響的一方面
,又要防止過分選用精細(xì)食物的偏向
。適量吃一些含纖維素的食品

>>老年人的牙齒保養(yǎng)注意事項 ④合理飲水
,酸堿平衡。老年人一般每天飲水量1500~2000毫升比較合適
。但夜間睡前要少飲水
,以免小便過多
,影響睡眠。老年人常有腎動脈硬化
,對體內(nèi)酸堿平衡調(diào)節(jié)的儲備能力較差,若食物搭配不當(dāng)
,容易引起酸堿平衡失調(diào)。所以老年人的膳食中做好葷素搭配
,做到酸堿平衡也是必要的。

老年人如何安排一日三餐

老年人的一日三餐中

,最好有畜肉1兩,魚蝦
、禽類1~2兩,蛋類半兩~1兩

《中國老年人膳食指南2010》建議,老年人每天要吃蔬菜400~500克

,做熟后相當(dāng)于四個拳頭大小
;水果200~400克,相當(dāng)于一個拳頭大小
。每天攝入的油量宜為20~25克
,即不要超過半兩
,約為兩瓷勺
;鹽不要超過5克
,大致相當(dāng)于一小啤酒瓶蓋。

飲食原則:

吃蔬菜不僅要保證量

,還要保證種類豐富
,最好每天吃夠5種
,比如綠葉菜、茄果類
、薯芋類、白菜類
、瓜類、根莖類等各類蔬菜都要攝取到
,以保證營養(yǎng)均衡。特別是菌藻類蔬菜也要多吃
,如蘑菇、黑木耳
、紫菜等,最好每天都吃一些

一般來說

,蔬菜顏色越深
,營養(yǎng)價值越高。對于大部分蔬菜來說
,用水焯過之后涼拌、急火快炒都是不錯的方法

對于咀嚼

、消化功能相對較差的老年人
,盡量挑選質(zhì)地較軟的蔬菜,如西紅柿
、絲瓜、冬瓜
、南瓜、茄子及深綠葉菜的嫩葉等
,切成小丁塊或切成細(xì)絲后再烹調(diào)
。如果老年人平常以稀飯或湯面為主食
,每次可加入一兩種蔬菜一起煮,以確保每天至少吃到1斤蔬菜

以上內(nèi)容參考:

人民網(wǎng)-飲食新知:老人應(yīng)遵循的飲食原則

每日一讀——關(guān)于老年人如何合理的膳食

總結(jié)如下:對于高齡老人和身體虛弱的老年人

1.注重增加餐飲

,補充充足的食物攝入


2.食量小的老年人
,注意餐前和餐中時少喝湯水,少吃湯泡飯


3.對于有吞咽障礙的老年人,可選擇軟食


4.進(jìn)食時一定要細(xì)嚼慢咽
,預(yù)防嗆咳和誤吸


5.要主動飲水,首選溫開水
。每天的飲水量要到達(dá)1500-1700毫升


6.積極進(jìn)行戶外活動
,有利于體內(nèi)維生素D的合成和延緩骨質(zhì)疏松
。(量力而行)

7.老年人每天應(yīng)至少攝入12種食物
,早餐宜1-2種主食
,1個雞蛋
,另有蔬菜或水果。午餐晚餐宜有2種以上主食
,1-2個葷菜
,1-2種蔬菜
,1個豆制品

老年人膳食有講究
,健康飲食

由于年齡增加

,老年人器官功能出現(xiàn)不同程度的衰退
,如消化吸收能力下降、心腦功能衰退
、視覺和聽覺及味覺等感官反應(yīng)遲鈍、肌肉萎縮
、瘦體組織量減少等。

預(yù)防老年人貧血

1

、幫助老年人積極進(jìn)食,保證充足的食物攝入
,保證能量、蛋白質(zhì)
、鐵
、維生素B12、葉酸和維生素C的供給;

2

、合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。老年人應(yīng)注意適量增加瘦肉
、禽
、魚
、動物肝臟等攝入;每天攝入充足的水果和綠葉蔬菜,可提供豐富維生素C和葉酸;

3

、飯前、飯后1小時內(nèi)不宜飲用濃茶
、咖啡,會干擾食物中鐵吸收

預(yù)防骨質(zhì)疏松,日常生活管理很重要

1

、重視鈣
、蛋白質(zhì)的攝入:每天攝入牛奶300ml
,或者相當(dāng)量低脂乳制品;深綠色葉菜、三文魚或沙丁魚
、豆制品等;

2

、充足日照:每日應(yīng)盡可能暴露皮膚于日光下
,每日15~30分鐘,但避免強烈陽光直射
,防止灼傷。

3

、負(fù)重運動和抗阻運動:咨詢醫(yī)生合適的運動處方
,以提高機體敏捷度
、力量、姿勢平衡等
,運動應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn)
,由醫(yī)生評估是否適宜。

老年人正確喝水的方法

1

、定時定量。對于老人
,一定要定時提醒他們喝水
。每次不用喝太多
,補充水份即可,不要過多過猛的喝
,會造成胃下垂。

2

、夜間和睡前喝水。能防止心絞痛

3、睡前少喝

。睡前要喝水
,但少喝
,如果喝太多水,會加重臟器負(fù)擔(dān)
,所以最好少量飲水并在床前放一杯水
,每次上完廁所后即使適量補充水分來降低血液粘稠度
,促進(jìn)血液的正常循環(huán)。

最后

,小佳提醒大家:合理的膳食,可預(yù)防降低疾病的發(fā)生
,科學(xué)營養(yǎng)的配餐,讓 健康 看得見

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