。急 ，
其實
，關于零食的學問還是很多的
，一味制止孩子吃零食，也不一定是件好事
。下面的文章對零食做出了全面
、客觀的評價。相信你閱讀后
，不僅會對零食產(chǎn)生新的看法
，同時也會明白如何指導孩子（甚至自己和家中的老人）合理吃零食了
！說的太多了
，你自己看看吧！一定要有耐心哦
！
1
、關于零食的專家視點
記者：吃零食在兒童青少年中是一種較普遍的飲食行為，有人認為吃零食可能引發(fā)齲齒等健康問題
，也有人提出零食具有一定的營養(yǎng)價值
，對于吃零食該如何看待?
馬冠生（中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副研究員）：零食泛指非正餐時間所吃的各種食物。世界各國兒童青少年幾乎都有吃零食的習慣
。在我國
，近年來受西方飲食模式的影響，加之食品種類的增加與廣告的宣傳
，兒童青少年吃零食的比例在逐漸增加
。其中，小學生常以冰棍
、膨化食品
、巧克力等作零食，中學生常吃的零食是冰激淋
、糖果
、酸奶等。多項調查表明
，零食所提供的能量可占兒童青少年全天膳食中總能量攝入的20％-30％
，零食提供的蛋白質、脂肪和碳水化合物在一天營養(yǎng)攝入中也占有一定的比重
。同時
，零食還可提供一定數(shù)量的微量元素，并使兒童得到一定的享受
。因此
，不能簡單地讓兒童青少年去掉吃零食的習慣
，但為了營養(yǎng)素的均衡全面，又不能用零食代替正餐
。所以
，要積極引導，讓兒童青少年學會選擇營養(yǎng)相對均衡
、全面的零食
，使他們既能享受到吃零食的快樂，又能獲得良好的營養(yǎng)
。
2
、10種不好的零食
1.果凍 吃果凍不僅不能補充營養(yǎng)，甚至會訪礙某些營養(yǎng)素的吸收
。目前
，市場上銷售的果凍基三成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物－－卡拉膠，并基本不含果汁
，其甜味來自精制糖
，而香味則來自人工香精。 不過
，果凍中沒有脂肪
，并含在一些"水溶性膳食纖維"，少量吃些并沒有壞處
，也不會讓你發(fā)胖
，但是，你不要指望用它來"增加營養(yǎng)"
。
2. 薯片 薯片的營養(yǎng)價值很低
，還含有大量脂肪和能量，多吃破壞食欲
，容易導致肥胖
，還是皮膚健美的大敵。
3.爆米花 營養(yǎng)價值尚可
，但是是其中含有比較多的鉛
，這種有害重金屬可以影響兒童的智力和體格發(fā)育，損害成年人的神經(jīng)功能
。
4.水果糖
、棒棒糖 只有糖分，和水果沒有任何關系
，其水果味來自香精
、色素等添加劑。多吃容易導致齲齒和肥胖。
5.果脯
、蜜餞 在這些食品加工過程中
，水果所含的維生素C基本完全被破壞，除了大量熱能之外
，幾乎沒有其它營養(yǎng)
，而食用這樣多的糖，還會導致你產(chǎn)生維生素B和某些微量元素的缺乏
。另外
，有些果脯等食品中可能還含有訪腐劑，經(jīng)常食用會影響健康
。
6.話梅
、話李 含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發(fā)高血壓
。
7.快餐面 脂肪含量很高
，營養(yǎng)價值比較低，多吃不利于飲食平衡
。
8.餅干 屬于高脂肪
、高能量食品
，維生素和礦物質含量比較少
，多吃不利于飲食平衡，也容易導致肥胖
。
9.泡泡糖
、口香糖 營養(yǎng)價值幾乎為零，一些產(chǎn)品含有大量防腐劑
、人工甜味劑等
，特別是某些質量低劣的次品，對健康的損害很大
。
10.膨化小食品 營養(yǎng)尚可
，但含有大量色素、香精
、防腐劑
、人工甜味劑、賦形劑等食品添加劑
，多吃不利于健康
。
3、15種比較好的零食
1.葵花子
，可以養(yǎng)顏
。葵花子含有蛋白質
、脂肪
、多種維生素和礦物質
，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩
，防止皮膚干燥和生成色斑
。
2.花生，能防皮膚病
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ㄉ懈缓木S生素B2，正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一
。因此有意多吃些花生
，不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助于防治唇裂
、眼睛發(fā)紅發(fā)癢
、脂溢性皮炎等多種疾病。
3.核桃
，可秀甲
。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白
，能促進指甲的生長
。常吃核桃，有助于指甲的秀韌
。
4.大棗
，預防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富
，被營養(yǎng)學家稱作"活維生素C丸"
。膳食中若缺乏維生素C，人就會感到疲勞倦怠
，甚至產(chǎn)生壞血病
。
5.奶酪固齒。奶酪是鈣的"富礦"
，可使牙齒堅固
。營養(yǎng)學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪
，有助于達到人老牙不老的目標
。
6.無花果，促進血液循環(huán)
。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質
。可稀釋血液，增加血液的流動
，從而使大腦供血量充分
。
7.南瓜子和開心果，富含不飽和脂肪酸
、胡蘿卜素
、過氧化物以及酶等物質，適當食用能保證大腦血流量
，令人精神抖擻
、容光煥發(fā)。
8.奶糖
，含糖
、鈣，適當進食能補充大腦能量
，令人神爽
，皮膚潤澤。
9.巧克力
，有使人心情愉悅及美容作用
，能產(chǎn)生如談情說愛時一樣的體內反應物質。
10.芝麻糊,有烏發(fā)
、潤發(fā)
、養(yǎng)血之功，對癥吃可防治白發(fā)
、脫發(fā)
，令人頭發(fā)烏亮秀美。
11.葡萄干,有益氣
、補血、悅顏之益
。但要注意衛(wèi)生
。
12.薄荷糖，能潤喉嚨
、除口臭
、散火氣，令人神清喉爽
。
13.柑桔
、橙子、蘋果等水果
，富含維生素C
，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品
，能使血液保持中性或弱堿性
，從而有健身、美容作用
。
14.牛肉干
、烤魚片富含蛋白質、鐵
、鋅等
，適食令人肌膚紅潤。
15.乳飲料
，含有三分之一的牛奶
，有時還強化維生素和微量元素，是富有營養(yǎng)的飲料之一
。
4
、誰需要吃零食
在正常情況下，人們可以通過一日三餐來滿足對營養(yǎng)素的生理需要
，沒有必要再去吃零食（即加餐）
。但在某些特殊情況下，吃一些零食對身體會有好處
。
老年人
。老年人的消化系統(tǒng)功能減退，如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減退
，導致消化和吸收功能在一定程度上降低
。每餐吃得飽一時難以消化吸收，給胃腸道帶來較多負擔
，常常會出現(xiàn)消化不良的癥狀
。如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了
，吃一點易消化
、富于營養(yǎng)的零食，既保證老年人的正常營養(yǎng)需要
，又不會給胃腸造成過重負擔
。
學齡兒童。由于種種原因
，早餐吃得少就匆匆趕去上學
，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第三
、四節(jié)課的學習效果
。在這種情況下
，如果在上午10點左右吃一點零食，就可以圓滿地解決這一矛盾
。西方發(fā)達國家已經(jīng)采取措施解決小學生課間餐的問題
。中國營養(yǎng)工作者也多次呼吁在有條件的學校采用課間餐，并且已做過小范圍的試點
，結果令人非常滿意
，不僅使學生學習效果好，身體素質也有所提高
。
懷孕婦女
。孕婦由于特殊情況，營養(yǎng)需要量高于一般同齡人
。但是
，由于懷孕后期胎兒壓迫消化系統(tǒng)，食后飽脹感重
，以致影響食入量
。而這時期的營養(yǎng)需要量又相當大，營養(yǎng)不足會直接危害胎兒和孕婦
。此時可以采用吃零食的辦法
，即常說的采用"少量多餐"的辦法來解決。
工作繁忙進食不規(guī)律的辦公室一族
。因為工作忙
，午餐可能沒有時間，晚餐也可能會推遲
。不妨在自己的辦公桌中騰出一個小抽屜
，放些經(jīng)過營養(yǎng)強化的谷 物脆片、杏干
、葡萄干
、香蕉片、菠蘿片
、紫菜片
、紅薯干之類，再 備上盒裝滅菌牛奶和純果汁
。如果辦公室有冰箱，最好再放些番茄
、 胡蘿卜和酸奶等
。
糖尿病患者。糖尿病人一頓吃得多會造成血糖迅速持續(xù)升高
，對病情不利
。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來吃
，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續(xù)迅速升高的問題。當然
，餐間加吃的零食也是很講究的
，不是想吃什么就吃什么。
胃腸系統(tǒng)疾病
，如胃炎等疾病患者的消化能力較弱
，一次食入大量食物會加重胃腸負擔，不僅消化吸收不理想
，有時甚至會加重病情
。因此也應該正餐不宜吃得過飽，餐間吃些零食
。
5
、怎樣為孩子安排零食？
就營養(yǎng)飲食的基本原則來講
，兒童每天三餐是不科學的
，應當每日五餐，也就是說正餐之外要有加餐
。如果你把這種加餐視為零食的話
，那么這種零食肯定是必需的。美國專家為此做了大量調查與研究
，認為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要
。調查中發(fā)現(xiàn)，在三餐之間加吃零食的兒童
，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營養(yǎng)平衡
。孩子從零食中獲得的熱量達到總熱量的20%，獲得了維生素占總攝食量的15%
。獲得礦物質占20 %
，鐵質占15%。這表明
，零食已成為孩子獲得生長發(fā)育所需養(yǎng)分的重要算途徑之一
。
對待零食有兩種錯誤的態(tài)度：一是面對市場上品種繁多、琳瑯滿目的兒童食品
，有些家長的做法是只要孩子喜歡吃
，不分時間、品種
、多少以及孩子的消化
、吸收能力，而一味滿足他們的要求
；二是一些家長則認為吃零食會影響孩子的生長發(fā)育
，所以不給孩子買零食吃
。
孩子的零食既不能太多，也不能沒有
。如何為您的孩子選擇和安排零食呢
？
一般來說早餐吃得簡單且少，所以在上午為孩子補充少量能量較高的食品為宜
，如蛋糕
、餅干、花生
、栗子
、核桃、棗子等
。午睡是不可少的
，醒來后喝少量的熱水，等孩子做游戲后
，給孩子的零食應以水果為主
。晚飯后不必補充什么零食，如果有條件給喝一杯牛奶即可
，但要注意喝完奶后玩一小會兒
，漱漱口再入睡。
6
、中小學生要合理選擇零食
吃零食是中小學生中的一種普遍現(xiàn)象
，調查表明，大約有四分之一的小學生有經(jīng)常吃零食的習慣
，孩子們經(jīng)常吃的零食有：冰棍
、膨化小食品、巧克力
、餅干
、糖果等，中學生經(jīng)常吃的零食有：冰淇淋
、糖果
、酸奶、話梅
、巧克力等
。
該不該讓孩子吃零食呢？營養(yǎng)學家認為：中小學生正處于長身體的特殊時期
，對能量和各種營養(yǎng)素的需要量比成年人相對要多
，三餐之外，再吃一些有益于健康的小食品
，能夠為身體發(fā)育提供一定的能量和營養(yǎng)素
，孩子們還能夠從零食中得到一定的享受。因此
，可以讓孩子適當?shù)爻砸恍┝闶?div id="d48novz" class="flower left">
。不過零食中含的營養(yǎng)素遠遠不如正餐食物中的營養(yǎng)素均衡、全面
，零食中的糖含量一般明顯高于正餐
。經(jīng)常吃零食會引起齲齒、營養(yǎng)素攝入不足等問題
；所以
，允許孩子吃零食，但不能夠以零食來代替正餐
，應當讓孩子從一日三餐中獲得他們生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質
。除此之外，購買零食應該注意買營養(yǎng)價值高
、衛(wèi)生干凈的小食品做零食
。
吃零食要注意什么呢？
1.吃零食應該在兩頓飯之間吃
，不要在接近正餐時吃
，以免影響食欲；
2.臨睡前不要吃零食
，睡前吃零食會增加胄腸負擔
，影響睡眠，另外睡前吃零食如果不注意刷牙
，容易發(fā)生齲齒
；
3.看電視時尤其注意控制吃零食的量，如果不加控制
，容易不知不覺地吃進太多的小食品
。看電視多的孩子好發(fā)胖與邊看邊吃零食不無關系
。
7
、好的零食對成年人有益
在傳統(tǒng)的思維中，零食作為一日三餐外的輔食
，歷來被視為孩子們的事
，而且就孩子對零食 的偏愛而言，大人往往持否定態(tài)度
，認為吃零食不僅會影響孩子正常的膳食
，而且對孩子的 健康不利。其實
，對零食的攝取
，只要把握好品種的選擇
、進食量及進食的時機等環(huán)節(jié)、不 僅對孩子
，就是對成人也是大有脾益的
。近年來營養(yǎng)學家通過對零食的研究，發(fā)現(xiàn)零食不僅 能補充人體的營養(yǎng)素
，而且對養(yǎng)生健美有一定的功效
。
葵花籽養(yǎng)顏：葵花籽含有高質量蛋白質、脂肪
、各種維生素和礦物質
。它所含亞油酸極其豐富。亞油酸具有保持人體皮膚微血管的正常通透性和保持皮膚免遭各種射線損害的作用
，因而有助于皮膚細嫩
，防止皮膚干燥和皮膚病斑。另外
，亞油酸對皮炎和鱗 屑肥厚有一定的治療效果
。葵花籽還含有豐富的尼克鮮和維生素B1
，前者有助于防治糙皮 癥
，對預防皮膚粗糙、增厚
、脫屑及色素沉著有積極意義
；后者為抗腳氣病的維生素?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？删S持人正常的食欲
、肌肉彈性和健康的精神狀態(tài)。
花生防皮膚?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。夯ㄉ懈缓木S生素B2
，正是我國人們平日的膳食中最為缺乏的維生素之 一。因此平常多吃花生
，不僅能補充平時膳食中維生素B2之不足
，而且有助于防治身體疲 乏、唇裂
、眼睛發(fā)紅發(fā)癢
、溢脂性皮炎、等有損健康美容的多種疾病
，使人肌膚保持潤澤細膩
，身體強健的健美狀態(tài)。
芝麻防皮膚癌：芝麻富含高質量的蛋白質、脂肪
、多種維生素和微量元素
，亞油酸的含量也 很高，其中維生素E的含量最豐富
。維生素E具有強氧化作用
，可以干擾和消除游離基對細胞的 破環(huán)，避免了因不飽和脂質氧化而產(chǎn)生的過氧化物對人體的毒害
，阻礙色素斑及老年斑的形 成，因而是滋潤肌膚
