讓更多的傳統(tǒng)食品方便食用——訪食品工業(yè)專(zhuān)家、方便餛飩發(fā)明人趙耀東
2004年05月17日
食品方便食用——訪食品工業(yè)專(zhuān)家<div id=)
中國(guó)食品報(bào)記者日前獲悉，趙耀東先生發(fā)明的云吞
記者：作為全新型創(chuàng)新產(chǎn)品———方便餛飩的獨(dú)立發(fā)明人
，您認(rèn)為開(kāi)創(chuàng)出方便餛飩的意義何在？趙耀東：消費(fèi)者對(duì)食用方便
、又有營(yíng)養(yǎng)的食品需求在日益加大，但是市場(chǎng)上除了方便面、方便米飯等外，真正意義上的方便食品并不多記者：您剛才談到系列化方便餛飩
，這是一種什么樣的構(gòu)成，是出于怎樣的設(shè)想？趙耀東：針對(duì)不同的市場(chǎng)
、不同的消費(fèi)層次和群體，將產(chǎn)品進(jìn)行系列化組合，使之更具有針對(duì)性。具體講記者：您這次被確定為科技成果的產(chǎn)品比較多
，主要是哪幾類(lèi)產(chǎn)品？趙耀東：我致力于研發(fā)的這些新型方便食品
，基本上都是我國(guó)的傳統(tǒng)美食，比如春卷、水餃等。通常我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)到的春卷，由于不是現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)，產(chǎn)品往往存在只脆不酥的問(wèn)題，因此如何保持春卷皮的口感，是十幾年來(lái)困擾不少企業(yè)的難題。一些企業(yè)和研究部門(mén)曾投資進(jìn)行研發(fā)還有一種枧水餛飩皮
，每公斤售價(jià)約3美元。枧水是一種堿性溶液，添加此溶液所制得面皮滑爽、光亮，與眾不同，催人食欲，可以講是餛飩之上品了。但是傳統(tǒng)枧水餛飩皮堿性較大、不適合一些人群食用記者：這些新型方便食品有什么特點(diǎn)
趙耀東：此類(lèi)新產(chǎn)品相對(duì)于速凍食品而言
國(guó)外企業(yè)和產(chǎn)品將逐步進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)這未必不是好事，我們能學(xué)習(xí)到一些先進(jìn)的東西
，但是同時(shí)我們應(yīng)充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)才能立足于市場(chǎng)。中國(guó)特有的我們看養(yǎng)生節(jié)目時(shí)
，有時(shí)會(huì)聽(tīng)到一些養(yǎng)身專(zhuān)家說(shuō)把食物弄成糊狀更加有利于身體吸收食物中的養(yǎng)分，網(wǎng)上還有將食物捻磨成粉末狀的器材，這樣說(shuō)是不是真的有道理呢？這種說(shuō)法不是錯(cuò)誤的，就讓小編告訴原因吧。
糊狀食物不是適用于所有的人群
，它只適用于部分的特殊人群，比如說(shuō)嬰兒老人等消化能力不強(qiáng)的人，將食物磨成粉狀，這樣有利于幫助他們消化食物，吸收更多的養(yǎng)分。但是對(duì)于消化功能好的人來(lái)說(shuō)是不適合的，這類(lèi)人不適合長(zhǎng)期吃糊狀的食物。因?yàn)殚L(zhǎng)期食用糊狀食物會(huì)導(dǎo)致他們胃消化能力下降，如果是長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)，他們可能連正常的食物都無(wú)法吸收。
長(zhǎng)期吃粉末狀泡的食物還可能是人體患病，會(huì)使食物進(jìn)入我們的十二指腸的速度加快
另外患有糖尿病的人也盡量不要吃糊狀的食物，因?yàn)樘悄虿∪耸秤煤隣畹氖称泛苋菀拙蛯?dǎo)致血糖升高
，從而影響人的身體健康。而且食物顆粒的面積越小，就越容易讓人體吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分。而在三種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，消化最快的要屬糖類(lèi)，其次是蛋白質(zhì)，最后消化的是脂肪。所以吃糊狀的食物也要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)來(lái)的
，如果你的腸胃的消化功能好的話，不建議你多吃糊狀食物，這樣的對(duì)自己的身體不好，所以一些所謂的養(yǎng)身專(zhuān)家的話我們也不能完全相信。在寒冷的冬天最適合吃餃子，俄專(zhuān)家認(rèn)為在冬季吃餃子能夠給人們帶來(lái)更多的能量來(lái)抵御寒冷
。餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)食物
一
、在冬季吃餃子能夠給人們大量的能量餃子皮和餃子餡還有大量碳水化合物，在寒冷的冬季食用餃子能夠保證每個(gè)人身體能量的充分供給，從而幫助人們抵御寒冷。在中國(guó)古代，人們把餃子制成耳朵形狀二
無(wú)論是在中國(guó)還是俄羅斯
如果美食也有國(guó)家隊(duì)
廣州的特色美食有東江鹽焗雞
成都的美食有 :
1
揚(yáng)州的美食有:
1
、揚(yáng)州炒飯，家喻戶曉的一種美食，使用米飯，火腿，雞蛋等炒制而成，顆粒分明，入口后充斥著米飯和雞蛋的香味。
煙臺(tái)的美食有:醉螃蟹丹桂粉腸
，丹桂粉腸玉龜油炸糕，蓬萊小面，白菜心拌海蜇皮，魚(yú)鍋片片，膠東大包子，韭菜炒海腸，鲅魚(yú)水餃，煙臺(tái)燜子。
香港是祖國(guó)的東方明珠
1.魚(yú)蛋粉
魚(yú)蛋粉
2.鮮蝦云吞面
鮮蝦云吞面
3.牛肉丸
牛肉丸
4.龜苓膏
龜苓膏
5.碗仔翅
碗仔翅
當(dāng)然美麗香港的美食還很多，如果你去了
，時(shí)間充裕的話本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/73122.html.
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，此法不僅強(qiáng)補(bǔ)腎精