人參在藥膳中應(yīng)用廣泛,但應(yīng)注意劑量
給讀者介紹幾個食療藥膳:
健脾養(yǎng)胃湯:用于因脾胃虛寒引起的胃脘脹痛、惡心嘔吐
、形寒肢冷、大便溏薄。取一個羊肚或豬肚,重量約1000克,翻洗干凈、切塊,文火煲爛,加人參100克或黨參200克、山藥200克、生姜50克、大棗50克及花椒、鹽等調(diào)料,繼續(xù)煲40分鐘即可。具有溫中補虛、散寒健胃作用。益氣養(yǎng)血方:用于元氣受損、身體羸弱,動則心悸氣促、萎黃汗出,體虛胃寒或晚期腫瘤患者及放療化療引起的氣血雙虧。將豬腔骨或羊腔骨1000克剁塊,燉約1小時,加入人參50克、大棗、花生各50克及調(diào)料,再燉1小時即可。分4~5天食用。補肺益腎酒:蛤蚧一對去頭足,人參100克、枸杞子100克、知母100克、杏仁100克,置壇內(nèi)或廣口瓶內(nèi),加中藥至高出中藥3厘米人參不可濫用
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