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偏食玉米要適度

醫(yī)案日記 2023-06-17 18:25:34

偏食玉米要適度

玉米是眾所周知的健康食品，但很少人知道

，玉米本身有其營養(yǎng)上的缺陷
。玉米中缺乏色氨酸和尼克酸
，如果長期單食玉米則有可能發(fā)生維生素PP缺乏病
。維生素PP也稱煙酸或尼克酸，主要生理功能有：在碳水化合物
、脂肪和蛋白質(zhì)的氧化過程中具有重要作用
，參與人體內(nèi)40多種生化反應(yīng)
，維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能
。

當(dāng)人體缺乏維生素PP時，主要表現(xiàn)為癩皮病

，或稱糙皮病
。該病癥狀極為復(fù)雜多樣：發(fā)病者男性多于女性，夏秋季好發(fā)
，急性發(fā)作時，在皮膚上表現(xiàn)為手背或面部的黑紅色曬斑，伴瘙癢或灼燒感
。慢性發(fā)作可見皮膚變硬而粗糙，脆性增加
，角化過度等
，并可發(fā)生口角炎、舌炎
、唇炎、陰囊皮炎等
。在腸胃表現(xiàn)為急腹癥或慢性頑固性腹脹
、便秘或二者交替，并有紅舌
、鏡舌、地圖舌等黏膜改變
。在神經(jīng)系統(tǒng)
，從輕度的神經(jīng)精神癥狀到嚴(yán)重的癲癇
、精神分裂癥
、昏迷等都可發(fā)生。所以
，不適宜長期單食偏食玉米。營養(yǎng)學(xué)家指出如食物中2/3為大米
、1/3為玉米
，那么蛋白質(zhì)利用率可以從58％提高到71％，這稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
。玉米宜與黃豆等高蛋白食物同吃，或與禽肉瓜菜類做成玉米羹
，美味營養(yǎng)且大益健康
。

把玉米當(dāng)主食科學(xué)嗎

玉米當(dāng)主食并不好

，如果是偶爾吃
，玉米當(dāng)主食通常比較好，因為玉米是一種常見的粗糧
，其中富含微量元素、纖維素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)
，食用者偶爾將玉米當(dāng)主食吃能夠增強(qiáng)腸胃蠕動
，起到促進(jìn)消化的作用，并且玉米中的糖分較低
，還能一定程度上促進(jìn)食用者減肥瘦身。
如果是長期吃
，玉米當(dāng)主食不好
，因為玉米中富含粗纖維
，長期吃可能會加重食用者胃腸道的消化負(fù)擔(dān)
，引起腸胃不適，出現(xiàn)腹脹
、腹痛等癥狀，并且長期將玉米當(dāng)主食
，可能會影響食用者身體對其他營養(yǎng)元素的吸收利用
，進(jìn)而導(dǎo)致營養(yǎng)不良，不利于身體健康
。

早餐吃雞蛋和玉米可以減肥嗎

1.可以的。不過

，玉米的功效是排毒
，因為是粗纖維的食物。另外真想減肥的話
。多吃芹菜、菠菜
。香菜
。萵苣
。這種粗纖維的食物
。
2.玉米多吃不會增肥，反而有減肥的功效
。
減肥食品玉米
，又名苞谷
、棒子、蜀黎等。每100克玉米中含熱量820.06千焦耳（196千卡）
，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克
，脂肪2.3克
，碳水化合物40.2克。
玉米中含有較多的粗纖維
，比精米、精面高4～10倍
。玉米中還含有大量鎂
，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排除
。
玉米可煮湯代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥
、玉米餅
，膨化后的爆米花體積大
，食后有飽脹感
，含熱量很低。
玉米含有豐富的鈣
、磷、硒和卵磷脂
、維生素E等
，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓
、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食
。另外
，多吃玉米，還可以使眼睛保持年輕漂亮
。
玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷
、棒子
、六谷等
。據(jù)研究測定
，每100克玉米含熱量196千卡
，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克
，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克
，另含礦物質(zhì)元素和維生素等
。玉米中含有較多的粗纖維，比精米
、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂
，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動
，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄
。玉米上述的成份與功能
，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須
，有利尿作用，也對減肥有利
。
玉米可煮湯代茶飲
，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等
。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感
，但食后含熱量很低
，也是減肥的代用品之一。
在越來越崇尚健康減肥的今天
，使用粗糧減肥已經(jīng)成為一種時尚。長期使用粗糧
，既可滿足人體最粗纖維的需要
，又能給身體提供充足的營養(yǎng)，粗糧也就理所當(dāng)然成了都市女性減肥的首選
。那么
，讓我來介紹一下玉米減肥的妙法
，讓你越吃越瘦哦
！

玉米吃多了有什么壞處

1

、玉米的營養(yǎng)價值雖高
，但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人
，會發(fā)生維生素PP缺乏癥，出現(xiàn)皮膚粗糙
、角化過度等表現(xiàn)
。

2、糯玉米的消化率比普通玉米高20%

。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米
。但糯玉米營養(yǎng)雖好
，并不適合所有人，如糖尿病患者
。

3、甜玉米富含水溶性多糖

，含糖量達(dá)到了8%
，加強(qiáng)甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖
、葡萄糖，極易引起血糖升高
。甜糯一旦被患者食用
，其血糖上升速度就會加快。

擴(kuò)展資料：

玉米油是一種良好的藥物

，長期食用可降低血中膽固醇，軟化動脈血管
，是高血壓
、冠心病
、肥胖癥患者和老年人的理想食用油
。多食玉米可預(yù)防高血壓
、冠心病、心肌梗死的發(fā)生
，并具有延緩細(xì)胞衰老和腦功能退化的作用。玉米開胃
、利尿
、清濕熱的作用顯著，對脾虛肝旺型
、痰濁內(nèi)蘊型高血壓患者尤為適宜。

玉米有刺激腸蠕動

、防治便秘的作用
。常吃玉米的人，不只發(fā)生高血壓病和心腦血管病的幾率低
，發(fā)生癌癥的風(fēng)險也明顯低于不吃玉米的人，這是因為玉米中含有較多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂
。玉米湯有利尿效果
，特別是用于水腫性肥胖
。每天睡醒會覺得腳和臉及身體都有腫脹
，那就是代謝不夠好。

玉米不僅營養(yǎng)價值豐富

，而且具有很多的藥用價值。首先
，玉米含有一些利尿成分
，食用玉米可以達(dá)到利尿的作用。對于小便少
，排尿困難的人來說
，食用玉米是很好的選擇
。其次玉米有很好的降壓功效
。對于高血壓的患者，每天服用一點玉米粥
，可以明顯的降低血壓。

參考資料：不同顏色玉米的功效與作用不同--人民網(wǎng)

本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/74449.html.

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