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冬天提防五種食物中毒

醫(yī)案日記 2023-06-17 19:41:35

冬天提防五種食物中毒

在冬天

，吃以下食物最容易發(fā)生食物中毒：

1.大棚培育的蔬菜水果

。大棚種植的植物對農藥需要量較大
，再加上冬季寒冷
，日照時間短
，造成農藥分解的時間延長，導致大量農藥停留在作物表面
。如果蔬菜水果清洗不徹底
，容易發(fā)生農藥中毒。

2.腐爛的白菜

。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽
，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食
，經腸道細菌作用
，會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現為頭暈
、嘔吐等
，嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降
。為防止中毒
，應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。

3.生豆?jié){

。其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物
，飲用后容易中毒。所以
，豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用
。需要提醒的是，豆?jié){加熱到一定程度后會出現泡沫
，這并不意味著它已經煮熟了
，應繼續(xù)加熱5～10分鐘，至泡沫消失才可飲用
。

4.發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯

。其中含有有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒
。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫
、無陽光直接照射的地方。

5.霉變甘蔗

。其毒性非常強
，進食2～8小時后會出現嘔吐、頭暈
、頭痛等癥狀
，嚴重者還會昏迷
、呼吸衰竭，病死率及出現后遺癥率達50%
，目前尚無有效治療措施
。

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