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關(guān)節(jié)炎可能是吃出來的

醫(yī)案日記 2023-06-17 21:55:06

科學(xué)研究表明：關(guān)節(jié)炎的發(fā)作及病情發(fā)展除了與風(fēng)寒、潮濕

、精神因素、過度勞累、創(chuàng)傷和自身免疫等有關(guān)以外
，飲食因素亦不容忽視
。

鋅的缺乏可致關(guān)節(jié)炎病情加重

類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者血清中鋅的含量比正常人低得多，而關(guān)節(jié)滑膜內(nèi)需要鋅離子

。故關(guān)節(jié)滑膜內(nèi)缺鋅可能是類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病或病情加重的原因之一
。研究進(jìn)一步證實(shí)
，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者血清中組氨酸含量低
，而組氨酸代謝與鋅的代謝關(guān)系密切
。鋅離子有抗炎作用
，在體內(nèi)有穩(wěn)定溶酶體膜
，抑制前列腺素合成
，阻止慢反應(yīng)物質(zhì)釋放的功能
。所以
，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者在醫(yī)生指導(dǎo)下服用鋅劑，多食含鋅食品
，可使炎癥得到控制，從而減輕和改善癥狀
。

肥膩食物可加重關(guān)節(jié)炎病情

肥膩食物在體內(nèi)氧化過程中能產(chǎn)生酮體，過多地吃肥膩食物

，就會增加酮體
，而過量的酮體會引起代謝失調(diào)
，強(qiáng)烈地刺激關(guān)節(jié)
。美國醫(yī)學(xué)教授洛卡斯曾對16名住院的關(guān)節(jié)炎病人進(jìn)行膳食調(diào)配試驗(yàn)
，即在平時膳食中有意降低動物脂肪含量
，并做登記觀察
，一段時間后
，患者的癥狀均有不同程度的減輕
。因此
，關(guān)節(jié)炎病人平時應(yīng)少吃肥膩食物
，多吃新鮮蔬菜
、水果和海藻食品
，烹調(diào)菜肴時用植物油
。

唾液缺乏可致關(guān)節(jié)炎

人體唾液主要由腮腺

、頜下腺和舌下腺所分泌
，每天分泌量為1000~1500毫升
，酸堿度近中性。唾液中主要含有淀粉酶
、粘蛋白和一些無機(jī)鹽
。唾液有利于食物在口腔內(nèi)的咀嚼、水解和消化
，還有清潔口腔的作用。英國醫(yī)學(xué)家霍基教授通過對29例風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎病人和23例健康者對比研究發(fā)現(xiàn)
，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎病人唾液分泌明顯減少，從而證實(shí)：唾液減少與風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病和病情加重有關(guān)
。霍基教授指出：為防止唾液減少
、缺乏
，在日常生活中要注意口腔的清潔衛(wèi)生
，預(yù)防感染，同時多吃蘿卜及其他新鮮蔬菜
、水果
，并注意補(bǔ)充水分。

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