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入廚養(yǎng)成好習(xí)慣(如何才能養(yǎng)成一個好習(xí)慣好習(xí)慣是怎么養(yǎng)成的)

醫(yī)案日記 2023-06-17 21:56:19

入廚養(yǎng)成好習(xí)慣

廚房衛(wèi)生是保障家庭成員身體健康的關(guān)鍵。廚房內(nèi)溫度高

,濕度大
,為細菌等微生物的衍生提供了條件
,因此加強“廚房健康”意識
,養(yǎng)成良好的入廚習(xí)慣
,可以有效預(yù)防食源性疾病

第一

,防霉菌污染

室溫25℃~35℃

、相對濕度在70%左右是霉菌生長繁殖的最佳條件
。霉菌會產(chǎn)生對人體危害很大的毒素。例如
,食用了黃曲霉素污染的食品會誘發(fā)肝癌
,有的霉菌還會引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病
。廚房里的溫度和濕度都有利于霉菌產(chǎn)生
。人們常常發(fā)現(xiàn),在廚房貯存的食物
、蔬菜及用具等
,由于放置時間長或受潮,長出綠色
、黃色
、黑色的霉斑,并散發(fā)出難聞的氣味
,這就是霉菌污染
。為防止霉菌污染,應(yīng)注意時刻保持廚房通風(fēng)
、干燥
,同時注意縮短食物貯存時間,切忌為怕“浪費”食用過期變質(zhì)食物

第二

,應(yīng)采購新鮮潔凈的食品原料

購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品

,產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)有生產(chǎn)單位、廠址
、生產(chǎn)日期
、保質(zhì)期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容;不采購來歷不明
、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品
。在購買時將肉與海鮮分別裝入塑料袋,到家后包好再冷凍
,這樣汁液才不至于到處亂滴或沾到其他食物上
。熟食最好在一兩天內(nèi)吃完。動物
、植物性食品原料應(yīng)分池清洗
,因為它們的污染源不同、加工所需過程不同
,避免混洗造成二次污染
。洗凈的食品原料也應(yīng)分類存放。加工
、儲存食品時做到生熟分開
。在烹調(diào)時,冷凍肉類或凍結(jié)的熟肉半成品
,在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍
,徹底煮熟后再食用。

第三

,食物要即做即吃
,盡量不隔餐食用

細菌存在于任何食物中,一定的菌群也是人體健康所必需的

?div id="m50uktp" class="box-center"> ?墒牵绻毦^一定數(shù)量
,食品質(zhì)量就會出問題
。煮熟的食品在2小時后開始大量繁殖細菌,所以
,食物以即做即吃為好
,盡量不隔餐食用,煮熟的食品存放時間最多不超過24小時
。要及時將剩余的易腐爛或已煮熟的食物放入冰箱
,如果任其暴露在空氣中2小時以上,有害菌就會不斷滋長
。剩余食品再次食用前要徹底加熱
,同時應(yīng)在食前檢查一下是否變質(zhì)

第四,注意餐

、炊具清潔

廚房里的餐具、炊具

,很容易受到蟑螂
、蒼蠅等害蟲的侵襲。如果使用這些被污染的器皿
,極易使人染上各種疾病
。因此廚房里的餐具、炊具
,應(yīng)使用密封完好的碗櫥存放
,每次用前要再次清洗,如有條件
,最好使用消毒柜
。此外,應(yīng)經(jīng)常清洗或更換洗碗布
。有研究顯示:20%的洗碗布內(nèi)隱藏有足以導(dǎo)致疾病的細菌
,用洗滌劑沖洗或用消毒柜消毒可殺菌。同時
,應(yīng)經(jīng)常用稀釋后的漂白劑或消毒劑清潔容易滋長細菌的地方——灶臺
、水槽、切板
、冰箱門把手及底格
。另外,塑料耐熱性能差
,易老化
,最好不要使用塑料器皿裝食油、醬油
、醋
、酒等,以免酸敗變質(zhì)

第五

,食用蔬菜時要小心農(nóng)藥中毒

農(nóng)藥可在水中溶解,安全的蔬菜烹調(diào)程序應(yīng)是:一洗二浸三燙四炒

。其中浸泡時間不應(yīng)少于30分鐘
。對諸如菠菜、生菜
、小白菜等葉類蔬菜
,一般先用水沖洗掉表面污物
,然后用清水浸泡,浸泡時間不少于10分鐘
。必要時可加入果蔬清洗劑
,增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2~3次
,可清除掉絕大部分殘留的農(nóng)藥成分

另外,垃圾特別是生腥垃圾

,如果在垃圾桶存放時間過久
,最易腐敗發(fā)臭,極不衛(wèi)生
。因此
,在做飯過程中,雙手盡量不要與垃圾桶接觸
,以免沾染病菌

如何才能養(yǎng)成一個好習(xí)慣好習(xí)慣是怎么養(yǎng)成的

1、設(shè)定一個目標(biāo):雖然養(yǎng)成習(xí)慣后的行為和行為結(jié)果關(guān)聯(lián)度會變?nèi)?div id="d48novz" class="flower left">

,但是我們「設(shè)定自動化程序」的初衷仍然是要完成一個特定的任務(wù)
,也就是我們的目標(biāo)。比如風(fēng)雨無阻地跑步
,最初的目的并不是跑步本身
,而是為了鍛煉身體。因此
,要養(yǎng)成好習(xí)慣
,我們本身還需要設(shè)定一個具體的目標(biāo)來確定我們要采取的行動,比如為了身體健康這個目標(biāo)而設(shè)定鍛煉身體這一行為
、或者是為了提高知識水平而設(shè)定看書聽課的行為

2、設(shè)定一個刺激物:刺激物的形式不限
,它可以是某個物件(拿起馬克杯習(xí)慣性沖一杯咖啡)
、某個環(huán)境(到了電影院習(xí)慣性買一通爆米花)、甚至可以是某個時間(到了晚上八點習(xí)慣性打開電視/電腦看?div id="4qifd00" class="flower right">
。?div id="jfovm50" class="index-wrap">。重要的是我們要建立起刺激物和對應(yīng)行為的關(guān)系,這樣在習(xí)慣形成后
,只要主動或被動地接觸到刺激物
,都能啟動我們完成特定的動作(Wood,&Rünger,2016)。
3、簡單行為:對于我們要養(yǎng)成的習(xí)慣
,需要考慮從簡單的行為著手
。相關(guān)研究統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),在人們成功養(yǎng)成的各種習(xí)慣中
,那些更為簡單的行為會比相對更復(fù)雜的行為更頻繁地出現(xiàn)
,而且在養(yǎng)成習(xí)慣的耗時上,復(fù)雜行為要比簡單行為的耗時要長(Lally,VanJaarsveld,Potts,&Wardle,2010)
。因此
,從保證成功率的角度來說,在養(yǎng)成好習(xí)慣的過程中可以優(yōu)先考慮從那些簡單的行為入手
,循序漸進。
4
、簡單流程:同樣
,我們要建立習(xí)慣的行為最好不要涉及一系列復(fù)雜的流程還有決策。流程和決策會阻礙習(xí)慣的形成
,當(dāng)人們面對復(fù)雜情景并要根據(jù)不同行為結(jié)果的價值和概率做出決策判斷時
,人們會把焦點放在計劃和策略上,而不是情景與行為的直接聯(lián)系(Gillan,Otto,Phelps,&Daw,2015)
。因此
,在設(shè)定刺激物和行為對應(yīng)關(guān)系時要注意,不要在刺激物和行為之間設(shè)計復(fù)雜的過程
,最好是從刺激物直接過渡到行為而不用經(jīng)過額外的思考

5、重復(fù):設(shè)定好刺激物和與之對應(yīng)的行為后
,兩者間不會自動建立起聯(lián)系
。相反,我們需要通過不斷
、緩慢
、甚至漸進的重復(fù),來讓與記憶相關(guān)的認知和神經(jīng)機制產(chǎn)生微小變化
,通過逐漸加強刺激物和行為之間的認知關(guān)聯(lián)
,來讓人們在未來再次遇到刺激物時做好重復(fù)行為的準(zhǔn)備(Wood,&Rünger,2016)。
6
、獎勵:刺激物和行為之間關(guān)聯(lián)的強度會進一步受到獎勵的調(diào)節(jié)
。借助大腦中多巴胺系統(tǒng)和獎賞回路,能正向激勵人們做出重復(fù)行為
,促進人們不斷重復(fù)建立刺激物和行為的對應(yīng)關(guān)系(Wise,2004)
。如果沒有獎勵的刺激,很有可能會因為重復(fù)行為過于無聊而無法維持下去。

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