調(diào)節(jié)飲食防腸癌
醫(yī)案日記
2023-06-17 22:21:10
調(diào)節(jié)飲食防腸癌
有資料顯示
，在癌癥病人中
，約有40％的病人因飲食不當(dāng)而引發(fā)
，其中包括大腸癌
。飲食不當(dāng)?shù)耐怀鎏攸c(diǎn)是熱量
、動(dòng)物脂肪和膽固醇等攝入過(guò)多
，膳食纖維和維生素等明顯缺乏
，以及在高熱量攝入的同時(shí)伴隨運(yùn)動(dòng)量過(guò)少等
。動(dòng)物脂肪：導(dǎo)致大腸癌的元兇研究表明
，高動(dòng)物脂肪飲食是導(dǎo)致大腸癌的高度危險(xiǎn)因素
。其原因可能包括：（1）從飲食中攝入的動(dòng)物脂肪越多，溶解和吸收致癌物質(zhì)的危險(xiǎn)性就越大
。（2）高脂肪飲食可增加腸道內(nèi)膽汁酸的分泌
，后者對(duì)腸道粘膜有潛在的刺激和損害。如果長(zhǎng)期處在這種刺激和損害中
，可能誘發(fā)腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生
，導(dǎo)致大腸癌
。
飲食建議：
節(jié)飲食防腸癌.png)
1.少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，包括：豬油
、牛油
、雞油、羊油
、肥肉
、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子
、魷魚(yú)
、墨魚(yú)、雞蛋黃
，以及棕櫚油和椰子油等
。
2.植物油（花生油、豆油
、芝麻油
、菜籽油等）限制于每人每日20～30克左右（約合2～3湯匙）。
3.不吃或少吃油炸食品
。
4.適量食用含單不飽和脂肪酸的食物
，如橄欖油、金槍魚(yú)等
。
5.在烹調(diào)過(guò)程中
，避免將動(dòng)物性食品和植物油過(guò)度加熱。膳食纖維素：預(yù)防大腸癌的生力軍增加膳食纖維素的攝入
，能降低大腸癌的發(fā)病率
，其原因可能是膳食纖維素有較強(qiáng)的吸水性，可增加糞便的體積
，使糞便成形
，利于排便，降低腸道中致癌物質(zhì)的濃度
，從而減少發(fā)生大腸癌的危險(xiǎn)
。
飲食建議：1.每日補(bǔ)充膳食纖維素30克以上。
2.多吃富含膳食纖維素的食物：魔芋
、大豆及其制品
、新鮮蔬菜和水果、藻類(lèi)等
。
3.在維持主食量不變的前提下，用部分粗糧替代細(xì)糧
。維生素和微量元素：作用不可小視科學(xué)研究表明：維生素A
、β－胡蘿卜素
、維生素C、維生素E
、微量元素硒等在預(yù)防惡性腫瘤方面都有潛在的作用
。
飲食建議：1.多吃新鮮蔬菜和水果，以補(bǔ)充胡蘿卜素和維生素C
。
2.適量食用核桃
、花生、奶制品
、海產(chǎn)品等
，以補(bǔ)充維生素E。
3.注意攝取麥芽
、魚(yú)類(lèi)
、蘑菇等富含微量元素硒的食物。
4.如果因各種原因
，難以保證上述食物的攝入
，可適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)合劑。
如何預(yù)防大腸癌？靠這幾種食物將它拒之門(mén)外
大腸癌上身，飲食西化被認(rèn)為是危險(xiǎn)因子之一
。營(yíng)養(yǎng)師提醒
，預(yù)防大腸癌最好的方法是養(yǎng)成良好生活習(xí)慣、飲食均衡
、多運(yùn)動(dòng)
，同時(shí)要多補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，尤其包括：大蒜
、高麗菜
、牛西紅柿、苦瓜等
，都是抗氧化力強(qiáng)的好食物
。 營(yíng)養(yǎng)師表示，大腸癌與飲食型態(tài)有極強(qiáng)烈的關(guān)聯(lián)性
，美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)AICR指出
，紅肉、加工肉品經(jīng)過(guò)燒烤會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)
，是造成大腸癌的原因之一
。 挑對(duì)食物抗癌好幫手 富含抗氧化營(yíng)養(yǎng)素 每個(gè)人每天都要吃三餐，而這三餐的食物種類(lèi)就決定了我們的健康
，許多人可能想不到
，越是親民隨手可得的食物
，竟然是抗癌的好幫手。 大腸癌 蔬菜 腫瘤 癌癥 痔瘡 例如：大蒜
、地瓜葉
、花椰菜、高麗菜
、芹菜
、菠菜、茄子
、胡蘿卜
、牛蕃茄、金針菇
、苦瓜
、蕃薯、毛豆
、山藥
、青蔥、甜椒
、蘋(píng)果
、葡萄、香蕉
、鳳梨
、全谷全麥?zhǔn)澄锏龋屑?xì)分析這些食物成分可以發(fā)現(xiàn)
，都富含抗氧化營(yíng)養(yǎng)素
、維生素、礦物質(zhì)與大量膳食纖維
。 而美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)與日本癌癥預(yù)防研究中心所提到的抗癌食物中
，也包含各種蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)與全谷類(lèi)
，由此可見(jiàn)
，常吃雞腿堡還不如吃蔬菜雞腿全麥堡，常吃稀飯還不如吃番薯野菜稀飯
，這樣美味不變
，還可以為健康加分。 大腸癌 蔬菜 腫瘤 癌癥 痔瘡 高油
、高熱量不健康飲食型態(tài) 使體內(nèi)致癌物質(zhì)增加 大腸癌發(fā)生的主要原因是大腸黏膜受損而修復(fù)系統(tǒng)發(fā)生異常
，造成大腸黏膜上產(chǎn)生許多息肉，當(dāng)息肉異常生長(zhǎng)就會(huì)演變成大腸癌
，特別是生活作息不正常
、經(jīng)常熬夜睡眠不足
。 加上燒烤、加工肉品
、面包、炒飯
、泡面
、雞排、碳酸汽水等高油
、高熱量的不健康飲食型態(tài)
，身體就會(huì)變得虛弱，抵抗力下降
、容易發(fā)炎
，同時(shí)使體內(nèi)致癌物質(zhì)增加，大腸黏膜就會(huì)容易受損而轉(zhuǎn)變成息肉
。多補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素 蒜素
、硫配糖體、檞皮素都上榜
。 因此
，預(yù)防大腸癌最好的方法是養(yǎng)成良好生活習(xí)慣、飲食均衡
、多運(yùn)動(dòng)
，同時(shí)要多補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，包括：大蒜中的蒜素(Allicin)
、高麗菜中的硫配糖體(Glucosinolate)
、牛西紅柿中的茄紅素(Lycopene)、苦瓜中的三萜類(lèi)化合物(Triterpenoids)
、山藥中的薯蕷皂苷（diosgenin）
、蘋(píng)果中的檞皮素(Quercetin）、香蕉中的維生素C與多酚類(lèi)(Polyphenol)
、全谷中的維生素B群與水溶性膳食纖維(Solution dietary fiber)
。 預(yù)防大腸癌要多攝取益菌、膳食纖維 此外
，有一說(shuō)認(rèn)為預(yù)防大腸癌要多攝取益菌與膳食纖維
，腸道腐生菌會(huì)代謝膽酸產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而有些益生菌能利用膳食纖維產(chǎn)生短鏈脂肪酸
，這類(lèi)短鏈脂肪酸就能抑制腐生菌的生長(zhǎng)
，因此腸道益生菌越多，身體就越健康
。 大腸癌 蔬菜 腫瘤 癌癥 痔瘡 根據(jù)英國(guó)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)
，益生菌可以降低腸道中腐生菌數(shù)量
，并干擾致癌物質(zhì)攻擊正常細(xì)胞的危害，而膳食纖維則有助于腸道益生菌增加
，同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
，增加糞便體積加速排出體內(nèi)致癌物質(zhì)，從而減少食物中致癌物與大腸接觸的機(jī)會(huì)
，生活中常見(jiàn)的益生菌在發(fā)酵類(lèi)食品中
。 例如：酸奶、優(yōu)格
、乳酸菌飲品
、泡菜、納豆
、味噌
、豆鼓、起士
、紅酒
、甜酒釀等。而有助于腸道益生菌增加的物質(zhì)
，包括：蔬菜水果全谷中的膳食纖維
、寡糖、菊糖等
，我們稱(chēng)之為益菌生
。 大腸癌 蔬菜 腫瘤 癌癥 痔瘡 食物滯留在腸道時(shí)間太久容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，特別是燒烤
、加工肉品滯留體內(nèi)越久傷害越大
，罹患大腸癌的機(jī)率大大提高，因此醫(yī)生建議成人每日應(yīng)攝取25~30克的膳食纖維
，足夠的高纖維食物不僅能提供腸道益生菌所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，還能加速體內(nèi)排除致癌物質(zhì)。 大腸癌 蔬菜 腫瘤 癌癥 痔瘡 而高纖維食物通常具有豐富的抗癌營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，例如：全谷類(lèi)食物(糙米
、五谷米、紫黑米
、地瓜
、芋頭、南瓜
、山藥)
、蔬菜類(lèi)(花椰菜、波菜、甜椒
、蘆筍)
、水果類(lèi)(葡萄、蕃茄
、木瓜
、橘子)、菇類(lèi)(美白菇
、金針菇
、鴻喜菇)。為了保存完整高纖維食物的營(yíng)養(yǎng)素
，除了避免過(guò)度烹調(diào)造成營(yíng)養(yǎng)速流失之外，還要多吃全谷飯及新鮮水果
，蔬菜與菇類(lèi)則利用水煮法煮熟后
，拌入適量橄欖油可以促進(jìn)腸道對(duì)脂溶性維生素的吸收，也可以防止褪色并賦與光澤感
，保留完整營(yíng)養(yǎng)素
。 【10項(xiàng)預(yù)防癌癥建議】： 2016美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)AICR提出10項(xiàng)預(yù)防癌癥的建議如下： 大腸癌 蔬菜 腫瘤 癌癥 痔瘡 1.保持身材苗條，不要變得過(guò)瘦
。 2.每天活動(dòng)身體30分鐘以上
，減少靜態(tài)活動(dòng) (看電視、久坐不起)
。 3.避免加糖飲料
，限制攝取高能量密度食品 (高糖、高油脂
、低纖維的加工食品)
。 4.多吃各類(lèi)蔬菜、水果
、全谷類(lèi)與豆類(lèi)
。 5.限制攝取紅肉(牛、豬
、羊)及避免加工肉品
。 6.如果喝酒，每日男性限制2份
、女性限制1份 (1份=酒精10公克
，啤酒1罐約含酒精15公克)。 7.限制攝取太咸的食物
，以及用鹽(鈉)加工的食物
。 8.不要使用膳食補(bǔ)充品去預(yù)防癌癥。 9.媽媽最好哺喂母乳6個(gè)月以上再添加其他液體與食物(副食品)。 10.治療后的癌癥存活者
，應(yīng)該遵循預(yù)防癌癥的建議
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預(yù)防大腸癌的飲食習(xí)慣有哪些
一
、黃豆
黃豆富含的異黃酮類(lèi)
，研究證實(shí)，這種物質(zhì)能預(yù)防乳癌和骨質(zhì)疏松
，并減輕女性更年期綜合征
，是預(yù)防大腸癌的方法之一。
二
、西紅柿
男性經(jīng)常食用熟西紅柿能降低前列腺發(fā)病率45%
，這是因?yàn)槲骷t柿中含有番茄紅素、維生素c
、維生素e
、硒、膳食纖維等
。吸煙時(shí)
，有抗癌功效的β-胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)都會(huì)發(fā)生變化，而番茄紅素卻會(huì)保持不變
。
三
、香菇
對(duì)于經(jīng)常飲酒又不勝酒力的男性而言，多吃香菇對(duì)肝臟具有較好的保護(hù)作用
。因?yàn)橄愎胶幸环N特殊的物質(zhì)葡聚糖
。
四、牡蠣
鋅不足會(huì)造成精子數(shù)降低
、睪丸素分泌減少
。而牡蠣所含的鋅是雞蛋的30倍，因此
，備受壓力折磨的男性可以多吃些牡蠣
。牡蠣所含的糖原還能使男性經(jīng)性生活產(chǎn)生的疲勞得以迅速緩解，可進(jìn)行預(yù)防大腸癌
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