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       首頁(yè) >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      老年人吃點(diǎn)有嚼頭兒食品
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-18 12:50:45
        
      

        
      
           
      老年人吃點(diǎn)有嚼頭兒食品
      由于老年人牙齒的咀嚼能力和消化功能的退化，一些老年人存在飲食結(jié)構(gòu)上的誤區(qū)
      ，偏重吃過(guò)爛過(guò)軟的食物
      ，認(rèn)為爛軟的食品既不會(huì)磨損牙齒
        ，又易于腸胃消化吸收
      。
      東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科食療專家胡曼菁主任醫(yī)師指出
      ，老年人在牙齒功能許可的前提下
      ，適當(dāng)吃些有嚼頭兒的食品非常必要
      。
      臨床上經(jīng)常能遇到這樣的老年人，他們每天以爛面條
      、稀粥和軟飯為主食
      ，吃些菜肉湯，或者吃些五谷雜糧粥
      ，飲食單一
      ，殊不知這些食物由于過(guò)分烹飪，已經(jīng)失去了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，提供給人體所需的各類蛋白質(zhì)和氨基酸都大大削減
      ，致使?fàn)I養(yǎng)攝入不足，長(zhǎng)期下去導(dǎo)致機(jī)體免疫功能下降
      ，誘發(fā)各類疾病
      。
      還有些老年人因?yàn)閭€(gè)別牙齒松動(dòng)或者脫落，就這個(gè)不敢吃
      ，那個(gè)不敢吃
      ，結(jié)果導(dǎo)致牙齦萎縮，下頜關(guān)節(jié)松弛
      ，最后連假牙都無(wú)法安裝
      ，給老人帶來(lái)莫大的痛苦。
      專家指出
      ，吃些有嚼頭兒的食物
      ，有利于老年人的牙齒。由于老年人的咀嚼肌功能開(kāi)始下降
      ，吃些可以咀嚼的食物不僅可以分泌唾液
      ，清潔牙面
      ，防止口腔疾病，最主要的是加速牙齦的血液循環(huán)
      ，減緩牙床的萎縮進(jìn)程
      。吃有嚼頭兒的食物，也可有利腸胃
      。
      老年人的消化系統(tǒng)功能減退
      ，而通過(guò)咀嚼食物來(lái)分泌唾液，加強(qiáng)胃的初步吸收
      ，如果同時(shí)補(bǔ)充培菲康、金雙歧等助消化藥品
      ，不僅可以改善腸道的酸堿環(huán)境
      ，同時(shí)促進(jìn)腸道的吸收，保證腸道健康
      。
      吃有嚼頭兒食物
      ，也有利于大腦。在咀嚼食物的過(guò)程中
      ，由于上下頜骨的運(yùn)動(dòng)
      ，可以帶動(dòng)頸部和腦部活動(dòng)，促進(jìn)其血液循環(huán)
      ，改善腦供血不足
      ，對(duì)老年癡呆癥的防御有一定的幫助。
      胡曼菁主任醫(yī)師說(shuō)
      ，有嚼頭兒的食品很多
      ，大都是我們平時(shí)經(jīng)常食用的。其中牛肉干
      、牛筋
      、魚片，還有玉米（越金黃的越有嚼頭）等
      。此外
      ，在牙齒功能尚可的情況下，適當(dāng)吃些花生
      、核桃仁
      、芝麻、葵花子等堅(jiān)果
      。老人在吃這些堅(jiān)果的時(shí)候可以有意識(shí)地多嚼
      、嚼得很碎后再下咽。
      老人能吃的軟乎點(diǎn)的菜有哪些
      ？
      適合老人吃的軟的菜譜大全：
      
1
      ，老人吃的軟的菜譜之蘑菇豆腐。
      
2
      ，老人吃的軟的菜譜之爛糊白菜
      。
      
3，老人吃的軟的菜譜之枸杞子兔肝湯
      。
      
4
      ，老人吃的軟的菜譜之雙豆土茯苓豬瘦肉湯。
      
隨著年齡增長(zhǎng),機(jī)體各個(gè)組織會(huì)發(fā)生萎縮和衰退,80歲后組織萎縮達(dá)50%
      ，隨之而來(lái)的是骨骼肌肉減少和力量下降
      。口腔的機(jī)體組織也是如此
      。因此
      ，有些老人會(huì)感覺(jué)“嚼不動(dòng)了”，便盡量為自己準(zhǔn)備軟爛的飯菜
      。但老人的飲食并非越軟越好
      。
      
軟食好咀嚼、易消化
        ，但長(zhǎng)期食用
        ，會(huì)讓老人的咀嚼能力進(jìn)一步下降，導(dǎo)致牙齦萎縮
        、唾液分泌功能降低
        、消化酶分泌減少，嚴(yán)重的甚至引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良
        ，嚴(yán)重影響身體健康和生活質(zhì)量
      。
      

      

      

      
擴(kuò)展資料：
      
咀嚼是人體最基本的生理活動(dòng)之一。咀嚼可調(diào)節(jié)大腦血流量,當(dāng)咀嚼硬物或咀嚼速度加快時(shí),大腦血流量明顯增多
      。研究顯示
      ，有牙老人的腦血流量比無(wú)牙老人的高30%。無(wú)牙老人中患腦血管性癡呆的較多,而牙齒完好的老人僅是記憶力減退
      。也就是說(shuō)
      ，咀嚼減少會(huì)影響記憶功能。
      
另外
      ，勤于咀嚼
      、細(xì)嚼慢咽有利于營(yíng)養(yǎng)成分充分吸收，還可使面部肌肉得到鍛煉
      ，延緩面部肌肉下垂
      ，使人看起來(lái)更年輕。
      
因此
      ，老人要努力維護(hù)口腔健康
      ，適當(dāng)加強(qiáng)咀嚼訓(xùn)練
      。日常生活中，老人可通過(guò)以下方式“練牙口”
      。
      
參考資料：老人飯菜并非越軟越好-人民健康網(wǎng)
      建議中老年人：伏天吃5種堿性食材
      ，腿腳有勁精神好
      ，早吃早受益
       悶熱毒辣的天氣讓人的身體更容易不適，尤其是中老年人
      ，體質(zhì)較差
      ，熱天出汗多，代謝加快
      ，身體的酸堿度得不到平衡
      ，所以經(jīng)常覺(jué)得身體昏沉又疲乏。
      這種時(shí)候
        ，中老年人應(yīng)該多吃一些應(yīng)季的堿性食物
        ，開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)
        。只有給身體補(bǔ)充必需的營(yíng)養(yǎng)和水分
        ，才可以找回活力和狀態(tài)，渾身有勁兒精神好
        ，早吃早受益
        。
        1、黑豆 
       豆有五色
        ，其中黑豆是生活中常見(jiàn)的堿性食物
        ，《本草綱目》中甚至寫道常吃黑豆可以“百病不生”，足以看出黑豆的營(yíng)養(yǎng)豐富
        。但對(duì)上年紀(jì)的人來(lái)說(shuō)
        ，直接進(jìn)食并沒(méi)有喝豆?jié){好消化。
      三川歸黑豆?jié){粉不僅含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的黑豆
        ，還加入黑米
        。將古法與現(xiàn)代化技術(shù)結(jié)合，粉質(zhì)比其他豆?jié){粉更加細(xì)膩
        。還把常用的白糖換成熱量更低的麥芽糖漿
        ，泡出來(lái)的黑豆?jié){甜得更自然。
      三川歸黑豆?jié){粉分量裝在獨(dú)立的小包裝里
        ，中老年人泡豆?jié){的時(shí)候再也不用糾結(jié)分量的問(wèn)題
        ，撕開(kāi)一小包，倒入熱水再充分?jǐn)嚢?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，黑豆?jié){豆香四溢
        ，喝起來(lái)香甜解膩
        ，讓您瞬間精神百倍。
        2
      、木耳 
       黑木耳口感脆而Q彈
      ，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，無(wú)論是涼拌還是火鍋
      、燉湯
      ，都是大家很愛(ài)的吃法。但木耳不好處理
      ，中老年人可以嘗嘗素食木耳干
      。
      選用東北長(zhǎng)白山木耳，色澤黑褐
      ，質(zhì)地柔軟有彈性
      。木耳經(jīng)過(guò)機(jī)器處理和自然風(fēng)干后再進(jìn)行腌制，既保留木耳本身的營(yíng)養(yǎng)和口感
      ，又十分入味
      。而且有多種口味可供選擇，不能吃辣椒的話可以選擇五香味道
      。
      值得一提的是
      ，它還采用真空包裝，木耳干吃起來(lái)保鮮又衛(wèi)生
      ，無(wú)根無(wú)沙
      。口感依然清脆多汁
      ，味道鮮美
      ，十分滑嫩，既可以當(dāng)解饞的小零食
      ，又可以當(dāng)做下飯小菜
      。
        3、蓮藕 
       蓮藕也是這個(gè)時(shí)節(jié)很應(yīng)季的蔬菜
      ，而且是一種堿性食材
      。夏天飯桌上常見(jiàn)的就是清拌蓮藕等涼菜，但對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)可能有些生冷
        ，想要補(bǔ)充蓮藕中的營(yíng)養(yǎng)
        ，將蓮藕磨成粉喝也很不錯(cuò)。
      奇亞籽堅(jiān)果藕粉羹選材自西湖粉藕
        ，食材純凈
        ，制成的藕粉清香又細(xì)膩。為使味道更加豐富，還加入許多堅(jiān)果碎和果干
        。而奇亞籽的加入能夠讓藕羹喝起來(lái)更抗餓
        。
      堅(jiān)果藕粉羹的操作簡(jiǎn)單，加入適量的藕粉
        ，先用一點(diǎn)涼水化開(kāi)
        ，再用熱水沖開(kāi)，同時(shí)攪拌均勻
      。藕羹看起來(lái)晶瑩剔透
      ，堅(jiān)果碎被泡得微軟，很容易消化
      ，酸酸甜甜的
      ，味道很好喝。
        4
      、蘑菇 
       蘑菇也是堿性食物之一
      ，并且含有十幾種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)腿腳沒(méi)勁
      、骨頭不好的中老年人來(lái)說(shuō)有很大的益處
      。但烹飪起來(lái)有些麻煩，大家如果懶得動(dòng)手
      ，可以嘗嘗野山蘑醬
      。
      里邊的蘑菇均來(lái)自于云南，牛肝菌
      、香菇
      、茶樹菇等野山菌經(jīng)過(guò)篩選與處理
      ，采用秘制工藝
      ，保留食材本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做出來(lái)的蘑菇醬口味地道
      ，味道鮮美
      。
      野山菌粒粒可見(jiàn)
      ，食用方法多樣
      ，既可以直接配饅頭吃，也可以用來(lái)炒菜
      、拌面
      ，或者當(dāng)做清粥小菜，開(kāi)罐即食
      ，咸香可口
      ，很有嚼頭。
        5、紅棗 
       “長(zhǎng)生果”紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，可以增強(qiáng)體質(zhì)
      ，補(bǔ)充氣血，最適合體虛的中老年人夏天進(jìn)食
      ，每天吃幾顆紅棗就可以補(bǔ)氣養(yǎng)血
      。如果覺(jué)得過(guò)于單一，也可以將紅棗與其他食材搭配
      。
      七度方益顏糕用花生
      、紅豆、枸杞等滋補(bǔ)類食物與紅棗相搭配
      ，多種食材
      ，營(yíng)養(yǎng)翻倍。幾樣食材經(jīng)過(guò)低溫濕法和烘焙
      ，融合得十分完美
      。糕質(zhì)綿軟又細(xì)膩，最適合牙口不太好的中老年人
      。
      而且七度方益顏糕用木糖醇調(diào)味
      ，糕點(diǎn)無(wú)糖，也并不油膩
      。粉嘟嘟的益顏糕吃起來(lái)外酥內(nèi)軟
      ，糯嘰嘰的，但又不會(huì)粘牙
      ，小巧玲瓏的糕點(diǎn)裝在罐子里
      ，保存起來(lái)也特別方便。
       因此
      ，在營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)多的熱天
      ，中老年朋友一定要注意多補(bǔ)充幾種堿性食物，早點(diǎn)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
      ，才能腿腳有勁身體好
      。
      

          
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      小兒腎炎
      
                        
      疾病概述小兒腎炎一般指腎小球腎炎
      ，是一種雙側(cè)腎臟的彌漫性、非化膿性疾病
      。多發(fā)生于學(xué)齡兒童
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      更年心是怎么回事?
      
                        
      更年心是怎么回事?近20年來(lái)
      ，更年期綜合征幾乎成了醫(yī)學(xué)上一個(gè)時(shí)髦的診斷。不少45～55歲的中年婦女
        ，因心慌
        、失眠多夢(mèng)、潮熱
        、煩躁



  
      
    
      
        
        
      
			
			
			  
                    
                    太易先生有限收徒聲明
                   
                    
      
                        
      太易先生有限收徒聲明
      
                    
      
                      
              
 
			
			  
                    
                    道家“丹道密授”點(diǎn)擊獲取免費(fèi)學(xué)習(xí)方式
                   
                    
      
                        
      道家“丹道密授”點(diǎn)擊獲取免費(fèi)學(xué)習(xí)方式
      
                    
      
                      
              
 
			
			  
                    
                    萬(wàn)法之王-無(wú)為法真?zhèn)? style=