、失眠、脫發(fā)、高血糖、肌肉酸痛等癥狀。但由于B族維生素是一種水溶性維生素，在人體中的代謝快速，多余的會(huì)迅速隨尿液排出體外，同時(shí)人工化的處理使食物中的維生素B族大量損失，因此，人們每天只要補(bǔ)充足夠的維生素B族就可以滿足代謝的需要。而酵母則是很好的維生素B族營(yíng)養(yǎng)源。

酵母中的碳水化合物主要以多糖為主

，含量最多的是細(xì)胞壁，主要是由甘露聚糖和葡萄糖構(gòu)成。細(xì)胞壁多糖能有效促進(jìn)鐵、鈣等礦物質(zhì)的吸收。

酵母中的海藻糖對(duì)生物活性物質(zhì)的活性具有保護(hù)作用。此外

，酵母中還含有多種多酚類(lèi)化合物，這也是一類(lèi)很強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)。同時(shí)，酵母脂肪含量很低，無(wú)膽固醇，其中富含的麥角固醇是維生素D的轉(zhuǎn)化前體。

酵母由于具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分

，不僅直接被開(kāi)發(fā)為營(yíng)養(yǎng)食品，通過(guò)對(duì)其進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用還可為人制備多種營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，可作為營(yíng)養(yǎng)食品的載體，進(jìn)一步深加工還能成為具有更高營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值的食品。

啤酒酵母的功效與作用

啤酒酵母的功效與作用

啤酒酵母的功效與作用，利用空閑時(shí)間可以用它補(bǔ)一補(bǔ)身體

，很多人都知道它有清熱解毒的作用，這種食物也有很顯著的保健作用，但它的功效和作用還不僅僅是這些，清楚啤酒酵母的功效與作用，才能更好地生活。

啤酒酵母的功效與作用1啤酒酵母粉最大的功效是減肥和營(yíng)養(yǎng)