、甘薯嫩葉、甘藍(lán)嫩葉以及青桔等天然綠色植物所榨成的汁，或以此加工的超微粉末所沖調(diào)的飲品。 青汁的材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、樹葉等，只要無毒性、且含豐富優(yōu)質(zhì)的維生素及礦物質(zhì)、葉綠素等，幾乎皆可制成青汁。目前許多日本企業(yè)流行以明日葉、大麥嫩葉、小麥嫩葉、桑葉、各種綠色蔬菜等制成青汁產(chǎn)品，且這些產(chǎn)品也都在健康食品業(yè)界大放異彩。 只要富含維生素及礦物質(zhì)、葉綠素的植物，如野菜、農(nóng)作物以及某些柑橘類水果的幼果等皆可制成青汁。 國(guó)外青汁產(chǎn)品的種類有很多，目前國(guó)內(nèi)也正在流行，比如進(jìn)和青汁、DHC明日葉青汁、山本漢方桑葉青汁、麒麟大麥若葉豆乳青汁……等等。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)： 植物青汁不僅含有豐富的葉綠素，更含有比其他成熟植物更豐富的黃酮類物質(zhì)，對(duì)人體有保健作用，適合長(zhǎng)期飲用。

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