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為余甘應(yīng)用辟新徑:福建農(nóng)林大學(xué)余甘多糖提取工藝及應(yīng)用技術(shù)研究項目通過鑒定

醫(yī)案日記 2023-06-19 03:03:42

為余甘應(yīng)用辟新徑:福建農(nóng)林大學(xué)余甘多糖提取工藝及應(yīng)用技術(shù)研究項目通過鑒定

近日

,福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)研究所鄭寶東副教授主持研究的《余甘多糖提取工藝研究及應(yīng)用技術(shù)研究》通過了福建省科技廳的成果鑒定,該課題以福建特色果品資源余甘果為原料
,采取水提及膜分離技術(shù)提純余甘多糖
,分析了它的一級結(jié)構(gòu)
,并進(jìn)行了抗氧化
、抗腫瘤功效實驗,闡明了余甘的保健功效
,以軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與衛(wèi)生研究所顧景范研究員為主任委員的專家組一致認(rèn)為,該課題填補(bǔ)國內(nèi)空白
,工藝技術(shù)居國內(nèi)領(lǐng)先水平

余甘又稱“油甘子”,原產(chǎn)于熱帶的印度和東南亞

,在我國南方分布廣泛
,因其特殊的保健作用在我國民間廣為應(yīng)用
。福建余甘年產(chǎn)量3~5萬噸
,由于余甘果作為鮮果食用口感較差
,傳統(tǒng)蜜餞加工的腌制工藝使?fàn)I養(yǎng)成分損失嚴(yán)重
,而余甘果直接制汁又存在酸
、澀、口感難于接受
、易沉淀等問題
,商品價值低
,限制了余甘果這一特色資源的有效開發(fā)

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明

,余甘果實具有抗衰老
、抗癌等保健作用,但科技界對余甘果的食用和藥用價值的研究僅限于其功效成分超氧化物歧化酶SOD
,因此該課題組決定從研究余甘多糖入手,采用水提
、膜分離的工藝獲得余甘多糖純品,多糖提取率達(dá)1.1%~1.2%
,生產(chǎn)工藝適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)要求
,在闡明余甘多糖一級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上
,按保健食品功能學(xué)評價程序進(jìn)行余甘多糖抗氧化
、抗腫瘤實驗,取得顯著效果
,為終產(chǎn)品進(jìn)入保健食品提供科學(xué)依據(jù)。與此同時
,開發(fā)出了獨(dú)具特色的余甘多糖飲料新產(chǎn)品
,全面提升了余甘果的產(chǎn)業(yè)化水平,擴(kuò)大了余甘多糖的應(yīng)用領(lǐng)域
,為余甘深加工增值開辟了新的途徑

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