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氨基酸及含氮化合物產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

醫(yī)案日記 2023-06-19 03:04:30

氨基酸及含氮化合物產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

人體需要的營養(yǎng)素氨基酸中

,有8種必需氨基酸。營養(yǎng)強(qiáng)化劑中這類產(chǎn)品世界產(chǎn)量超過50萬噸/年
。需求增長率約8%
,還用于注射液和醫(yī)藥中間體。1998年美國銷售額約7000萬美元
。其中賴氨酸是較大品種
,世界總產(chǎn)量超過25萬噸/年
。我國有20家企業(yè)生產(chǎn),生產(chǎn)能力約3萬噸/年
,實際產(chǎn)量1萬噸/年以上
,其中食品用10%,年進(jìn)口量約6000噸

氨基酸中的牛磺酸

,美國消費量達(dá)6000噸/年以上
,日本超過2000噸/年。我國產(chǎn)量不到1000噸/年
。如果達(dá)到發(fā)達(dá)國家消費水平
,需2萬噸/年
。我國氨基酸及含氮化合物僅有3種
。因此,無論從品種還是數(shù)量
,都有廣闊發(fā)展前景

牛磺酸屬非必需氨基酸

,但與體內(nèi)半胱氨酸的合成有關(guān),并能促進(jìn)膽汁的分泌和吸收
。有利于嬰兒大腦發(fā)育
、神經(jīng)傳導(dǎo)、視覺機(jī)能的完善
、鈣的吸收及脂類物質(zhì)的消化吸收
。?div id="m50uktp" class="box-center"> ;撬徇€具有良好的利膽
、保肝和解毒作用。

?div id="m50uktp" class="box-center"> ;撬釋λ?div id="m50uktp" class="box-center"> 、堿

、熱均穩(wěn)定
。熔點高于300°C
,故在通常烹飪等加工中很穩(wěn)定,在飲料
、奶粉中120天常規(guī)貯存無變化
。牛磺酸作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑主要用作乳制品
、嬰幼兒食品、谷類
、飲料等等的添加劑
。牛磺酸作為保健食品營養(yǎng)素補充劑批準(zhǔn)的產(chǎn)品有20多種

?div id="m50uktp" class="box-center"> ;撬岬纳a(chǎn)有天然品和人工合成

。天然品采取水解牛膽汁
,或水提取魚貝類、哺乳動物肉
、內(nèi)臟后
、再濃縮精制而成。合成法主要指通過原料氨基酸經(jīng)溴化
,還原而成。國產(chǎn)?div id="4qifd00" class="flower right">
;撬岬馁|(zhì)量指標(biāo)依據(jù)國標(biāo)GB14759--1993
,其質(zhì)量指標(biāo)各數(shù)值低于日本同類指標(biāo)。

氨基酸脫氨后產(chǎn)生的氨和a-酮酸有哪些主要的去路?

氨的去路:氨在體內(nèi)雖不斷產(chǎn)生

,但又在不斷地迅速地變成其他無毒性含氮物質(zhì)。其主要去路有:
(1)合成尿素(主要去路):尿素通過腎臟隨尿排出體外

合成的途徑:尿素的合成
,并非是直接化合形成,要通過一個復(fù)雜的機(jī)構(gòu)
,稱為鳥氨酸循環(huán)
。這個循環(huán)包括三個主要步驟:第一步驟是鳥氨酸先與一分子氨和一分子二氧化碳結(jié)合形成瓜氨酸;第二步驟是瓜氨酸再與另一分子氨反應(yīng)
,生成精氨酸
;第三步驟是精氨酸被精氨酸酶水解,產(chǎn)生一分子尿素和一分子鳥氨酸
。鳥氨酸可以再重復(fù)第一步驟反應(yīng)
。這樣每循環(huán)一次,便可促使兩分子氨和一分子CO2合成一分子尿素

尿素合成的場所:主要在肝臟。因為上述各步驟反應(yīng)所需的酶
,特別是精氨酸均存于肝臟

(2)合成谷氨酰胺:體內(nèi)的氨除主要用于合成尿素外,還有一部分能與谷氨酸結(jié)合
,生成谷氨酰胺
。谷氨酰胺沒有毒性
,經(jīng)血液循環(huán)運到腎臟,在腎小管上皮細(xì)胞內(nèi)被谷氨酰胺酶水解
,再生成氨和谷氨酸
。所生成的氨即腎小管上皮細(xì)胞泌氨作用的氨,可直接排入尿中

(3)可以氨基化其他的α-酮戊酸以變回另外一種α-氨基酸
,這就是體內(nèi)非必需氨基酸合成的途徑

(4)合成其他含氮化合物如嘌呤堿和嘧啶堿等


α-酮酸的去路:
(1)經(jīng)還原加氨或轉(zhuǎn)氨生成非必需氨基酸;
(2)經(jīng)三羧酸循環(huán)轉(zhuǎn)變成糖
、脂肪或酮體

氨基酸是什么東西?氨基酸有哪些作用

說到氨基酸許多人想必都不會感到陌生

,因為氨基酸是我們身體所需的重要營養(yǎng)元素,一旦缺乏就是可能會出現(xiàn)一些不利的后果
,所以許多人都會從飲食中補充氨基酸
,那么氨基酸是什么東西?氨基酸具體有哪些作用
?氨基酸有哪些功效

1、氨基酸是什么
氨基酸是含有氮基和羧基的一類有機(jī)化合物的統(tǒng)稱
,是蛋白質(zhì)的基本組成單位
,是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì),人體進(jìn)食含有蛋白質(zhì)的物質(zhì)后
,蛋白質(zhì)在人體要裝換為氨基酸才能被機(jī)體完全吸收利用。
2
、氨基酸是蛋白質(zhì)嗎

氨基酸不等于蛋白質(zhì)
,但是蛋白質(zhì)卻是由多個氨基酸分子構(gòu)成,在體內(nèi)消化吸收需要變成氨基酸小分子

3
、氨基酸是大分子嗎

氨基酸酸是小分子物質(zhì)
,是生物大分子蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)
,大分子的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子的氨基酸才能被機(jī)體消化吸收,小分子的氨基酸分解代謝還可轉(zhuǎn)化為糖和脂肪等能量物質(zhì)
,為機(jī)體提供能量

4、氨基酸的種類
在構(gòu)成年人體蛋白質(zhì)的20多種氨基酸中
,分為必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸是指人體不能自身合成
,或者合成量太小
,無法滿足機(jī)體需要時,就必需氨基酸
,必需氨基酸主要有8種:亮氨酸
,異亮氨酸,賴氨酸
,色氨酸,苯丙氨酸
,蛋氨酸
,蘇氨酸和纈氨酸,組氨酸是嬰幼兒必需氨基酸
,嬰幼兒有9種必需氨基酸

非必需氨基酸是指人體可以自身合成或者可由其他氨基酸轉(zhuǎn)換而成
。常見有天冬氨酸
,谷氨酸
,脯氨酸等。
5
、氨基酸的作用

1
、可以將人體內(nèi)有毒物質(zhì)排出體外,有效的減輕輻射
、污染對人體所造成的傷害。排除機(jī)體在劇烈的運動以后體內(nèi)的代謝產(chǎn)物
,加快精神以及肉體的恢復(fù)

2、氨基酸分解代謝所產(chǎn)生的的a-酮酸
,會隨著不同特性的循糖或者脂的代謝途徑進(jìn)行代謝
,再合成新的氨基酸,轉(zhuǎn)變?yōu)樘呛椭?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,為機(jī)體釋放能量。
3
、氨基酸構(gòu)成蛋白質(zhì)
,賦予了蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)
,促進(jìn)機(jī)體的正常代謝
,不同的氨基酸針對的功效不同,人體缺一不可

6、氨基酸的適宜人群
1
、慢性病人
這類病人主要是指潰瘍
、外傷、燒傷
、骨折及術(shù)后傷口愈合的患者
。這些創(chuàng)傷的愈合過程中,需要有大量的蛋白質(zhì)參與
。因為,人體肌肉
、骨骼
、皮膚的生成
,蛋白質(zhì)都是重要的組成部分。所以這類的慢性病人
,及時補充氨基酸
,有處于傷口的愈合和身體的恢復(fù)

2
、腸胃功能差的人群
對于必須氨基酸,人體是無法合成的
,需要從飲食中攝入
。而腸胃功能差的人,往往對事物中氨基酸的吸收不夠成分
。適當(dāng)?shù)难a充氨基酸,能都增強(qiáng)體質(zhì)

3
、老年人
老年人的身體機(jī)能在逐步減退,新陳代謝減慢
,對氨基酸的吸收也會大打折扣
,所以可以補充氨基酸,增加營養(yǎng)

4、壓力大的人群
現(xiàn)代生活
,節(jié)奏快
,不管是工作和生活,都很容易產(chǎn)生壓力
。壓力的過大的人
,精神和身體都處在亞健康狀態(tài),及時的補充必須的氨基酸
,能緩解身體的壓力,帶來更好的精神狀態(tài)

5
、體質(zhì)差的人群
對于體質(zhì)差的人,最好的補救方法是鍛煉
。只練不補是大忌
,在鍛煉的同時,補充氨基酸
,不僅能補充營養(yǎng)
,還是對身體產(chǎn)生修復(fù)效果,增強(qiáng)體質(zhì)

6
、肝腎功能不全者
五臟六腑,生生相息
。肝腎功能不全
,人體的解毒排毒功能會大大削弱
,進(jìn)而影響到整個人體對營養(yǎng)不吸收
,此時補充氨基酸能夠為生命提供必需的能量,維持生命運轉(zhuǎn)

關(guān)于氨基酸的幾個問題

堿水解的中間反應(yīng)機(jī)理請打開下面的鏈接:



色氨酸為何在沸水中被破壞我還沒查到

,不好意思 脯氨酸結(jié)構(gòu)式的圖片鏈接如下: /xz/img/img3/344-25-2.gif 其中的含氮五元環(huán)與吡咯的骨架一致,只不過不含雙鍵
,且羧基位于環(huán)上的α碳原子上,因此脯氨酸的系統(tǒng)命名法叫做β-吡咯烷基-α-羧酸

簡述血液非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)的種類及臨床意義?

答:血清非蛋白氮(NPN)包括尿素

、尿酸
、肌酐、氨基酸
、胍類
、胺類及吲哚等含氮物質(zhì)中的氮。
尿毒癥升高
。由于測定NPN的操作不理想
,且在檢測腎功能方面完全可由血清尿素氮的測定所取代
,故NPN測定現(xiàn)已廢棄。
非蛋白含氮化合物包括除蛋白質(zhì)以外的尿素
、肌酐
、肌酸、尿酸
、氨基酸、核苷酸
、嘌呤
、谷胱甘肽等多種含氮有機(jī)物
。臨床上應(yīng)用較多的有尿素、肌酐
、尿酸和肌酸及它們的最終代謝產(chǎn)物氨
,含血紅素蛋白的代謝產(chǎn)物膽紅素
,以及肝臟合成的膽汁酸

尿素、肌酐
、尿酸和肌酐清除率可作為腎小球濾過功能的指標(biāo)
,尿酸水平還能反映嘌呤代謝紊亂的情況;尿肌酸測定能反映肌肉損害性疾病
。血氨是肝功能衰竭的指標(biāo)
,膽紅素和膽汁酸可反映肝膽功能

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