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國外降膽固醇保健食品開發(fā)現(xiàn)狀

醫(yī)案日記 2023-06-19 03:53:04

血膽固醇濃度高是患心血管病的原因之一

，減少膳食中脂肪和膽固醇的攝取，可有效預(yù)防心臟病
。國際上相繼開發(fā)出了一些有效降膽固醇的食品
，受到廣大消費(fèi)者的青睞
。

降膽固醇飲料日本開發(fā)的降膽固醇飲料

，是利用從玉米油中提取出的亞油酸配制而成
，單亞油酸有降膽固醇效用
。亞油酸采用丁酮溶劑萃取后
，經(jīng)活性凝膠柱層析分離制得
，純度達(dá)95％。

降膽固醇香腸芬蘭科學(xué)家開發(fā)出一種降膽固醇香腸

。加工過程中從香腸原料中分離除去部分動(dòng)物脂肪，然后加入一定比例的菜子油
，使香腸的脂肪組成變化，制得降膽固醇香腸
。食用降膽固醇香腸
，可降低血液中有害的低密度脂蛋白膽固醇10％～15％，口感與傳統(tǒng)香腸無異
。

降膽固醇人造牛油英國一食品公司推出降膽固醇人造牛油與奶酪。生產(chǎn)人造牛油的原料含大量植物甾醇

。食用這種人造牛油，能抑制膽固醇進(jìn)入體細(xì)胞
，從而降低人體吸收膽固醇的數(shù)量
。實(shí)驗(yàn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明
，食用這種降膽固醇人造牛油可降膽固醇10％
，心臟病發(fā)病率降低三分之一。

降膽固醇牛奶美國開發(fā)出能降膽固醇指數(shù)的新型牛奶

，由無脂牛奶
、燕麥提取物（從燕麥麩中分解可溶性纖維制成的液態(tài)燕麥）
、增稠劑及穩(wěn)定劑組成
，降低膽固醇效果明顯
，口味也很好
。

降膽固醇添加劑植物甾醇、植物甾醇酯歐洲以菜子油及豆油為原料開發(fā)生產(chǎn)出降膽固醇的添加劑———植物甾醇

、植物甾醇酯。該添加劑可應(yīng)用在口香糖
、酸奶、餅干
、飲料等食品的生產(chǎn)中
，降膽固醇效果明顯
。植物甾醇酯是植物甾醇的酯化物
，脂溶性比植物甾醇更優(yōu)
，降膽固醇效果更佳
，可加入人造黃油中起降膽固醇作用
。

低膽固醇雞蛋日本一家飼養(yǎng)場使用特殊飼料（含有抑制膽固醇合成酶活性物質(zhì)）

、純凈水
、新鮮空氣及類似陽光的人造光線
，飼育出能產(chǎn)低膽固醇雞蛋的雞。與普通雞蛋相比
，這種雞蛋中膽固醇含量下降近一半。

以色列研制的低膽固醇雞蛋

，是將蛋液進(jìn)行去除膽固醇處理，得到液狀或粉末狀的低膽固醇蛋
。

強(qiáng)效降膽固醇的蕎麥蛋白日本利用蕎麥種子

，經(jīng)磨碎、堿提
、分離淀粉殘?jiān)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、濃縮
、中和
、殺菌和噴霧干燥制成蕎麥蛋白
，對(duì)降血中及肝臟中膽固醇有強(qiáng)效，效果勝過大豆蛋白和酪蛋白
。蕎麥蛋白消化性低，可促進(jìn)糞中中性膽固醇的排泄
，從而降低膽固醇
。

降膽固醇的香菇－低聚果糖食品日本以香菇－低聚果糖為原料

，將濕熱處理的干香菇粉碎物
，與低聚果糖以7∶3混合
，干式造粒制成降膽固醇食品
。實(shí)驗(yàn)者食用兩周后
，血中膽固醇
、磷脂質(zhì)及肝脂肪，均有明顯降低
。

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