低能量糖果已成為當(dāng)今國(guó)際糖果市場(chǎng)的消費(fèi)熱點(diǎn)和開發(fā)重點(diǎn)
低能量硬糖參考配方1:結(jié)晶木糖醇74.51%
配方2:液體木糖醇98.52%
低能量牛乳硬糖配方:木糖醇47.1%、氫化淀粉水解物16.1%
木糖醇是一種多元醇
,可作為化妝品類的濕潤(rùn)調(diào)整劑使用,對(duì)人體皮膚無刺激作用1. 木糖醇做糖尿病人的甜味劑
一
、木糖醇的好處1、木糖醇作為一種功能性甜味劑
,能夠參與人體內(nèi)糖類代謝。2
、木糖醇可以促進(jìn)肝糖元合成,減慢血漿中脂肪酸的產(chǎn)生。3
、因?yàn)槟咎谴疾粫?huì)被口腔內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵利用,可以抑制鏈球菌與產(chǎn)氣鏈球菌生長(zhǎng),從而起到預(yù)防齲齒的作用,另外木糖醇的清新甜味還能促進(jìn)唾液的分泌,補(bǔ)充唾液中的磷和鈣,促進(jìn)牙齒的自然修復(fù)。二、木糖醇的壞處
因?yàn)槟咎谴疾灰妆煌耆?div id="d48novz" class="flower left">
擴(kuò)展資料
木糖醇在食品工業(yè)中的開發(fā)應(yīng)用:
1、在焙烤食品中
,采用液體木糖醇的無糖蛋糕烘烤后不會(huì)發(fā)生美托德褐變反應(yīng),表層顏色較淺,而且口感較好。2
、木糖醇可以和其它糖醇?果糖復(fù)合配制,也可以單獨(dú)使用于無糖茶飲料、果汁飲料和保健飲料中。此外,木糖醇還可以控制熱量值,穩(wěn)定和保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞。3
、木糖醇以代替葡萄糖4
-木糖醇
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木糖醇屬于蔗糖,甜度大
木糖醇具有補(bǔ)充能量、改善糖代謝的功效與作用。木糖醇是一種糖代用品,能補(bǔ)充熱量,改善糖代謝。