水蘇糖（Stachyose）是自然界存在的一種低聚糖
，屬于棉籽糖屬半乳糖苷類非還原性功能低聚糖。棉籽糖屬低聚糖廣泛存在于天然植物中，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)約有20多種植物中存在此類低聚糖。加工提取的水蘇糖產(chǎn)品中一般都伴有一定量的棉籽糖、蔗糖等。根據(jù)水蘇糖的理化和生物學(xué)特點
，其應(yīng)用十分廣泛。在食品、藥品、化妝品、飼料、釀酒、工業(yè)添加劑（橡膠、鋼鐵、航天等）、科研和高新技術(shù)等領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。水蘇糖性質(zhì)穩(wěn)定，功效因子明確，用量少，是開發(fā)新型食品的首選原料中的應(yīng)用.png)
在一般情況下，水蘇糖不與其他化學(xué)物質(zhì)如食品添加劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，也不影響其他物質(zhì)的氣味和味道，是一種優(yōu)良的功能性食品基料。水蘇糖甜度較低（大約是蔗糖甜度的0．28倍），可應(yīng)用于低甜度食物或掩蓋一些由于人工糖素，如糖精或苯丙氨酸所造成的食后余味。黏度和高吸水性有利于增加口感，防止食品的過度干燥。不被人體消化，無熱量，可用于供糖尿病患者所需的甜食的生產(chǎn)。經(jīng)毒理學(xué)實驗證實，水蘇糖安全可靠
，無任何毒副作用1．作為微生態(tài)調(diào)節(jié)劑（Microecologicalmodulator）和水溶性膳食纖維，應(yīng)用于開發(fā)改善胃腸道功能的保健食品方面
微生態(tài)調(diào)節(jié)劑按其構(gòu)成可分為益生菌（Probiotic）
水蘇糖作為單獨的益生質(zhì)能以40倍的速度增殖雙歧桿菌
2．在調(diào)節(jié)血脂和減肥產(chǎn)品開發(fā)中的應(yīng)用
據(jù)資料報道
3．水蘇糖可增加機體對礦物質(zhì)元素的吸收
用水蘇糖飼喂小鼠20天后
4．水蘇糖可作為高血壓患者的輔助性保健食品
人體實驗表明，高血壓患者每天攝入10克水蘇糖
5．水蘇糖對化學(xué)性肝損傷有一定的預(yù)防作用
水蘇糖能加快腸道內(nèi)有毒代謝物質(zhì)的排出，減少了有毒代謝物質(zhì)被吸收進入血液而由肝臟進行生物轉(zhuǎn)化的過程
6．在開發(fā)延緩衰老類保健食品中的應(yīng)用
在對90～105歲的長壽者腸道菌群情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌數(shù)
7．在開發(fā)長期服用抗菌素的患者
有些病人因各種原因需要長期服用抗菌素特別是廣譜抗菌素。長期服用的一個明顯的副作用就是腸道正常菌群的嚴重失調(diào)
癌癥化療的患者也存在同樣的情況。放射線殺死癌細胞的同時也殺死了大量的益生菌（益生菌對放射線非常敏感）
。因此，補充水蘇糖有助于益生菌恢復(fù)、糾正腸道菌群失調(diào)。當(dāng)然，由于水蘇糖有許多優(yōu)點，有許多潛在的應(yīng)用將逐漸被發(fā)現(xiàn)。8．應(yīng)用在排鉛產(chǎn)品的開發(fā)方面
水蘇糖有極好的潤腸通便效果
，可大大減少食物殘渣在腸道的停留時間，減少鉛在腸道被吸收的機會。通過消化道排鉛后使體內(nèi)鉛蓄積減少，從而引起尿鉛下降。同時可結(jié)合經(jīng)膽汁分泌進入腸道的鉛，阻斷其再吸收，膽汁鉛比血鉛含量高出40～100倍，這部分鉛被水蘇糖排出體外，是口服水蘇糖可降低體內(nèi)蓄積鉛的最可能的途徑。此外，水蘇糖可通過調(diào)整腸道菌群，降低腸道pH值，促進鈣、鐵等元素的吸收而競爭性的抑制鉛的吸收。目前，國內(nèi)生產(chǎn)水蘇糖的企業(yè)不多
，其在多種領(lǐng)域的應(yīng)用也剛剛起步，但作為新一代的功能性低聚糖類，其潛在的應(yīng)用價值和巨大的經(jīng)濟效益已受到越來越多人的重視。水蘇糖是從我國特有的一種蔬菜中提取的，其產(chǎn)品純度可達80％以上建議用量：第1-52周內(nèi)
，每日2次，每次優(yōu)臣水蘇糖簡介
優(yōu)臣水蘇糖是從地靈等天然植物中精制提取最好的超級益生元
水蘇糖不是騙人的
1、水蘇糖可以有效防止并緩解嬰幼兒便秘及腹瀉
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水蘇糖自然來源：水蘇糖是自然界原本就存在的一種物質(zhì)
，在我們經(jīng)常食用的蔬菜、治療疾病的中藥材中都含有。蟲草參中含量最高，食用歷史也最悠久。
擴展資料：
水蘇糖的應(yīng)用范圍
1
、可添加在液體食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等飲料中，開發(fā)出新型功能型食品，且添加量小，效果顯著，不會破壞原有食品的風(fēng)味。2
、有活性因子，可吸附胃腸道有毒物質(zhì)及病原菌，提高機體抗病力3
雙歧因子水蘇糖還具有良好的理化性能
-水蘇糖
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