、麥?zhǔn)[） 1.4 0.3 5 28 0.8 63 28 1.0 大蔥（青蔥） 1.0 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 蔥頭（大蒜） 4.4 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 芋頭（土芝） 2.2 0.1 16 74 0.8 19 51 0.6 紅蘿卜 2.0 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 荸薺（烏芋） 1.5 0.1 21 91 1.5 5 68 0.5 甘薯（紅薯） 2.3 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4 藕 1.0 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 白蘿卜 0.6 - 6 26 0.8 49 34 0.5 馬鈴薯（土豆、洋芋） 1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9 葉菜類(lèi) 黃花菜（鮮金針菜） 2.9 0.5 12 64 1.2 73 69 1.4 黃花（金針菜） 14.1 0.4 60 300 7.0 463 173 16.5 菠菜 2.0 0.2 2 18 2.0 70 34 2.5 韭菜 2.4 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3 莧菜 2.5 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 油菜（胡菜） 2.0 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4 大白菜 1.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4 小白菜 1.1 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 洋白菜（椰菜） 1.3 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9 香菜（芫荽） 2.0 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6 芹菜莖 2.2 0.3 2 20 1.0 160 61 8.5 菌類(lèi) 蘑菇（鮮） 2.9 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 口蘑（干） 35.6 1.4 23 247 16.2 100 162 32.0 香菌（香菇） 13.0 1.8 54 384 4.8 124 415 25.3 海菜類(lèi) 木耳（黑） 10.6 0.2 65 304 5.8 357 201 185.0 海帶（干，昆布） 8.2 0.1 57 262 12.9 2250 - 150.0 紫菜 24.5 0.9 31 230 30.3 330 440 32.0 茄瓜果類(lèi) 南瓜 0.8 - 3 15 0.5 27 22 0.2 西葫蘆 0.6 - 2 10 0.6 17 47 0.2 瓠子（龍蛋瓜） 0.6 0.1 3 15 0.4 12 17 0.3 絲瓜（布瓜） 1.5 0.1 5 27 0.5 28 45 0.8 茄子 2.3 0.1 3 22 0.5 22 31 0.4 冬瓜 0.4 - 2 10 0.3 19 12 0.3 西瓜 1.2 - 4 21 0.2 6 10 0.2 甜瓜 0.3 0.1 4 18 0.4 27 12 0.4 菜瓜（地黃瓜） 0.9 - 2 12 0.3 24 11 0.2 黃瓜 0.8 0.2 2 13 0.5 25 37 0.4 西紅柿（番茄） 0.6 0.3 2 13 0.4 8 32 0.4 水果類(lèi)柿 0.7 0.1 11 48 2.9 10 19 0.2 棗 1.2 0.2 24 103 0.4 41 23 0.5 蘋(píng)果 0.2 0.6 15 60 0.2 11 9 0.3 香蕉 1.2 0.6 20 90 0.7 10 35 0.8 梨 0.1 0.1 12 49 0.3 5 6 0.2 杏 0.9 - 10 44 0.6 26 24 0.8 李 0.5 0.2 9 40 - 17 20 0.5 桃 0.8 0.1 7 32 0.5 8 20 1.0 櫻桃 1.2 0.3 8 40 0.6 6 31 5.9 葡萄 0.2 - 10 41 0.2 4 15 0.6 干果及硬果類(lèi) 花生仁（炒熟） 26.5 44.8 20 589 3.1 71 399 2.0 栗子（生及熟） 4.8 1.5 44 209 1.1 15 91 1.7 杏仁（炒熟） 25.7 51 9 597 2.5 141 202 3.9 菱角（生） 3.6 0.5 24 115 1.7 9 49 0.7 紅棗（干） 3.3 0.5 73 309 1.4 61 55 1.6 走獸類(lèi) 牛肉 20.1 10.2 - 172 1.1 7 170 0.9 牛肝 18.9 2.6 9 135 0.9 13 400 9 羊肉 11.1 28.8 0.5 306 0.9 11 129 2 羊肝 18.5 7.2 4 155 1.4 9 414 6.6 豬肉 16.9 29.2 1.1 335 0.9 11 170 0.4 豬肝 20.1 4.0 2.9 128 1.8 11 270 25 乳類(lèi) 牛奶（鮮） 3.1 3.5 4.6 62 0.7 120 90 0.1 牛奶粉 25.6 26.7 35.6 48.5 - 900 - 0.8 羊奶（鮮） 3.8 4.1 4.6 71 0.9 140 - 0.7 飛禽 雞肉 23.3 1.2 - 104 1.1 11 190 1.5 鴨肉 16.5 7.5 0.1 134 0.9 11 145 4.1 蛋類(lèi) 雞蛋（全） 14.8 11.6 - 164 1.1 55 210 2.7 鴨蛋（全） 13 14.7 0.5 186 1.8 71 210 3.2 咸鴨蛋（全） 11.3 13.2 3.3 178 6 102 214 3.6 爬蟲(chóng) 田雞（青蛙） 11.9 0.3 0.2 51 0.6 22 159 1.3 甲魚(yú) 16.5 1 1.5 81 0.9 107 135 1.4 蛤類(lèi) 河螃蟹 1.4 5.9 7.4 139 1.8 129 145 13.0 明蝦 20.6 0.7 0.2 90 1.5 35 150 0.1 青蝦 16.4 1.3 0.1 78 1.2 99 205 0.3 蝦米（河產(chǎn)及海產(chǎn)） 46.8 2 - 205 25.2 882 - - 田螺 10.7 1.2 3.8 69 3.3 357 191 19.8 蛤蜊 10.8 1.6 4.8 77 3 37 82 14.2 魚(yú)類(lèi) 鯽魚(yú) 13 1.1 0.1 62 0.8 54 20.3 2.5 鯉魚(yú) 18.1 1.6 0.2 88 1.1 28 17.6 1.3 鱔魚(yú) 17.9 0.5 - 76 0.6 27 4.6 4.6 帶魚(yú) 15.9 3.4 1.5 100 1.1 48 53 2.3 黃花魚(yú)（石首魚(yú)） 17.2 0.7 0.3 76 0.9 31 204 1.8 油脂及其它 豬油（煉） - 99 - 891 - - - - 芝麻油 - 100 - 900 - - - - 花生油 - 100 - 900 - - - - 芝麻醬 20.0 52.9 15 616 5.2 870 530 58 豆油 - 100 - 900 - - - -

火蔥的功效與作用

抑菌：火蔥含有大蒜素

，能有效抵抗細(xì)菌及病毒。解熱：它的揮發(fā)油能起到解熱散汗的功效。防癌：蒜辣素能明顯抑制惡性癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，有效降低結(jié)腸癌的發(fā)病。促進(jìn)血液循環(huán)：含有維生素C，能舒展血管、促進(jìn)血液循環(huán)。
1、抑菌
火蔥中含有大蒜素，它能有效的抵抗細(xì)菌以及病毒，特別是對(duì)皮膚真菌以及痢疾桿菌有極強(qiáng)的抑制作用，經(jīng)常食用，還會(huì)增強(qiáng)體質(zhì)。
2、解熱
它所含的揮發(fā)油能刺激身體汗腺，從而可以起到解熱散汗的功效