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紫蘇油加工健康食品用途廣

醫(yī)案日記 2023-06-19 06:29:40

紫蘇油加工健康食品用途廣

紫蘇油含于紫蘇種子中，含量45％左右

。紫蘇油不含膽固醇
，α－亞麻酸含量可達51％～60％
，富含ω－3脂肪酸
，在人體代謝后主要以EPA與DHA形式存在。據(jù)日本研究
，2．1克的α－亞麻酸相當于30克魚類食物給人體提供的脂肪酸營養(yǎng)
。

日本油脂山梨醫(yī)科大學研究，紫蘇油中含大量α－亞麻酸?有抗癌

、降膽固醇的作用，并有預防乳癌作用
，能中止癌細胞增殖
。在大鼠試驗中發(fā)現(xiàn)，紫蘇油能使發(fā)癌時間延長2倍
，使已癌化的癌細胞增殖抑制到5％
。日本已大力開發(fā)紫蘇油做功能性食品原料
，加工成天然保健食品
，推向市場，并計劃將紫蘇油中的α－亞麻酸用于醫(yī)藥等領域中
。

長期喝紫蘇油拌酸奶

紫蘇油是一種具有藥用價值的調味品

，是紫蘇葉的萃取物，富含多種營養(yǎng)成分和生物活性物質
，有舒緩腸胃
、降血脂、抗氧化等功效
，受到越來越多健康愛好者的關注和喜愛
。
酸奶則是一種含有益生菌的發(fā)酵乳制品，有增強免疫力
、調節(jié)腸道功能等多種好處。
將紫蘇油與酸奶搭配食用
，不僅可以增添口感和營養(yǎng)成分
，還能發(fā)揮更多的保健功效。
喝紫蘇油拌酸奶的好處1
、促進消化
紫蘇油富含揮發(fā)油和脂肪油
，能夠刺激胃液的分泌
，提高消化能力
；酸奶則含有細菌酵素，能夠“活化”腸道細胞
，促進腸胃的蠕動和排泄，對緩解消化不良和便秘非常有效
。
2
、降低膽固醇
紫蘇油中富含亞麻酸和歐洲食品目錄中所列石花菜酸
，經(jīng)常食用可以有效降低LDL膽固醇
，維護心血管系統(tǒng)的健康。
3
、抗氧化
紫蘇油富含多酚等抗氧化物質
，能夠預防細胞氧化，減少自由基的傷害
，延緩衰老、預防多種疾病的發(fā)生
。
4
、預防過敏
紫蘇油中含有藥用成分紫蘇醇，可以提高機體的免疫力
，預防和緩解過敏癥狀
。
如何選擇和使用紫蘇油和酸奶？1、選擇優(yōu)質的紫蘇油和酸奶
首先要注意紫蘇油的選購
，應選擇顏色鮮綠、香氣濃郁
、沒有雜質的產(chǎn)品
；其次要注意酸奶的含益生菌量和保質期，以及是否添加了糖和防腐劑
。
2
、注意食用量和時間
紫蘇油和酸奶都屬于營養(yǎng)成分較為豐富的食品
，因此在食用時應按照適量原則
，每次食用10-20毫升的紫蘇油和100克的酸奶為宜，最好分開食用
。一天食用1-2次即可
，不要過量。
3
、不宜空腹食用
酸奶中的益生菌易受胃酸破壞，而紫蘇油在空腹時會刺激胃腸道
，導致腹瀉或胃痛等不適感
，因此最好在飯后半小時左右食用。
總之
，紫蘇油拌酸奶是一道兼具營養(yǎng)和健康功效的美食
，但在食用時還需注意上述問題，才能發(fā)揮最佳效果
，保持身體健康。

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