英國研發(fā)成功自加熱食品罐頭

英國一家食品公司最近研制開發(fā)成功自加熱食品罐頭產(chǎn)品“HOTCAN”，這種罐頭一上市就受到了旅游者和野外工作者的歡迎。

據(jù)科研人員介紹，這種食品罐頭的制作工藝是：將一個可容425毫升食品罐頭放入一個可容794毫升的罐頭中，組成一個雙層食品罐。在小罐中放入已加工的食品并密封，然后放入大罐里。兩罐縫隙下方加入石灰粉末，粉末上方是裝在塑料袋中的水。罐外用發(fā)泡聚乙烯包封，以利保溫，然后罐頭上再加塑料蓋。在食用時，先去掉塑料蓋，再用針刺外罐上方的某一部位，使塑料袋中的水注入石灰，兩者發(fā)生化學(xué)反應(yīng)便產(chǎn)生熱量，可使小罐中的食物溫度上升至50℃。為使加熱均勻，可以輕輕振搖罐頭。一般經(jīng)過10～12分鐘，加熱便停止，由于罐外有保溫材料，內(nèi)罐中的溫度能保持1小時左右。

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