乳業(yè)中的新產(chǎn)品

乳業(yè)中的新產(chǎn)品

營養(yǎng)強化酸奶、功能型酸奶是根據(jù)特定人群的營養(yǎng)需要和保健需求加入一些針對性的營養(yǎng)成分使之具備相應(yīng)的營養(yǎng)、保健功能，滿足很多特定人群的營養(yǎng)需要和保健需求。在未來幾年中乳品企業(yè)將進入營養(yǎng)強化型和功能型酸奶的生產(chǎn)時代，功能型酸奶將領(lǐng)導潮流。

越來越多的消費者根據(jù)不同年齡階段的生理特征和特別需要的營養(yǎng)成分以及依據(jù)各自的身體健康狀況尋求不同的產(chǎn)品，“對癥”喝酸奶的消費分流現(xiàn)象日益明顯。目前已見上市的有：

雙歧酸奶：奶中所含的雙歧桿菌具有以下保健作用：1．抑制腐敗菌和病原菌的生長，維持腸道正常菌群平衡；2．通過抑制腐生菌的生長從而起到防癌和保護肝臟的作用；3．通過自身產(chǎn)生多種維生素和抑制解硫胺素芽孢桿菌等腸道菌的生長而改善維生素代謝；4．通過自身產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

此外，雙歧桿菌還有降低血壓、降低血清膽固醇及提高機體免疫功能等活性。

女士酸奶：根據(jù)女性的生理特點及營養(yǎng)需求，在優(yōu)質(zhì)發(fā)酵型酸奶的基礎(chǔ)上，添加了低聚果糖、木糖醇、水溶性膳食纖維、維生素E、微量元素鐵、濃縮果汁等，使之成為低脂肪、高蛋白、營養(yǎng)成分平衡的高檔健康乳飲品。控制脂肪攝入，提高人體免疫功能，對減肥、保持身材苗條、皮膚保健、美容、延年益壽有重要作用。

無糖酸奶：是一種沒有添加蔗糖的健康酸奶。主要配料有：牛奶、乳酸菌、穩(wěn)定劑、木糖醇、食用香精。特別適合糖尿病患者和對于體形發(fā)胖或擔心自己發(fā)胖的愛美人士。

卵磷脂酸奶：卵磷脂是具有健腦降血脂作用的保健品，添加到酸奶中使酸奶具有多功能保健作用，使其成為相應(yīng)的保健酸奶。

另外針對各種不同人群的需要，還可以開發(fā)出一系列的酸奶產(chǎn)品：

供兒童食用的酸奶添加木糖醇功能因子，采用促進消化作用較強的菌種，并添加多種維生素和水果，兒童經(jīng)常喝此類酸奶可預(yù)防急性兒童中耳炎。

供孕婦食用的酸奶可以添加對孕期營養(yǎng)最為關(guān)鍵的微量營養(yǎng)素和木糖醇甜味劑，酸度可以稍高。通過母乳傳遞給嬰兒，預(yù)防兒童齲齒。

供旅行者和野外作業(yè)者食用的酸奶可以選擇抗腸道感染能力強的菌種，配合以維生素C。

供老年人食用的酸奶可以采用半脫脂奶為原料，添加具有降血糖、降血脂作用的菌種，并添加木糖醇甜味劑起到增強人體免疫力的作用。

OMP是什么東西！蒙牛奶中

請你看看下面的介紹吧：

也談蒙?！疤貍愄K”牛奶中的 “造骨牛奶蛋白”
——胰島素樣生長因子-1（IGF-1）可引發(fā)多種癌癥

在國外看到國內(nèi)的新產(chǎn)品，新發(fā)現(xiàn)的報道，本該滿心歡喜才是。但實際上有時是憂心忡忡，有時是哭笑不得，有時是悲從中耒，有時則是滿腔怒火。因為有的是報道失實，有意造假，自我吹噓，騙取國家科學基金；有的是有意誤導，欺瞞忽悠那些心地善良，但缺乏科學知識，易于輕信廣告、名人、媒體、專家、學者的善良老百姓。五花八門，應(yīng)有盡有！都是唯利是圖昧著良心的宣傳！如最近被炒得沸沸揚揚的蒙牛新產(chǎn)品“特倫蘇”牛奶中的“造骨牛奶蛋白” （OMP）。幾年前我曾研究與骨骼有關(guān)的課題，從來沒有見到過“造骨牛奶蛋白”的報道，有關(guān)的國際學術(shù)會議上也沒有聽到過這方面的消息。如果是近一，二年來的新發(fā)現(xiàn)，恐怕連作用機制都來不及搞清楚，怎能這么快就用到人身上？后來從“新語絲”上讀到方舟子等人的文章，質(zhì)疑此造骨蛋白不是什么新發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)，而是國內(nèi)外都早已熟知的胰島素樣生長因-1（IGF-1），只不過給換了個名稱而已。從他引用的梅方權(quán)教授的資料：“主要存在于血液中，大部分由肝臟合成……含有70個氨基酸，分子量為7649”。我也認為它是胰島素樣生長因-1。因為氨基酸數(shù)目和分子量數(shù)值都相同，一點不差，若非胰島素樣生長因- 1，那就是它的“同分異構(gòu)體”了。這種可能性極小極小。在我多年的生物醫(yī)學研究中，還從來沒有碰到過。

質(zhì)疑文章登出已一個月余，有的報紙記者還采訪過蒙牛公司和它的首席科學家母xx，至今未見蒙牛公司發(fā)表任何出來澄清的文章或申明，這就是說：默認“造骨牛奶蛋白”就是“胰島素樣生長因-1”。若是如此，問題就很嚴重。因為胰島素樣生長因-1（IGF-1）能引發(fā)多種癌癥。血液中IGF-1高的人，易患多種上皮細胞癌（1，2，17）。除了乳腺癌（3，18）外，還會引發(fā)前列腺癌 (4-8)，肺癌 (10-13)和結(jié)腸直腸癌(14-16)?？赡苓€增高患膀胱癌的風險（19）。這樣，喝了蒙?！疤貍愄K”牛奶就會出現(xiàn)倆種可能性。第一種是按照蒙牛公司的宣傳，IGF-1能以完整無缺的形式通過消化道，在體內(nèi)發(fā)揮所謂的造骨作用。但實際結(jié)果是造骨不成（蒙牛公司沒有證明它的（IGF-1）對人才體有增強骨密度，促進骨量增加的作用，即使用大白鼠做的動物試驗，也沒有得到明確的結(jié)果），反而很多人可能將患上前列腺癌，或乳腺癌，或肺癌，或結(jié)腸直腸癌（這是大量國際醫(yī)學研究成果證明了的）以及可能的膀胱癌。這就跡近“謀財害命”了。第二種結(jié)果是目前生物醫(yī)學知識所認為的：喝進的造骨牛奶蛋白（IGF-1）在胃腸道中被消化、降解，而不會被完整地吸收進血液中，至少對新生兒之外的其他人是如此（見方舟子文）。那么所謂的“造骨牛奶”只不過補充了一些氨基酸（或一些小肽片段）而已。就與喝普通的牛奶完全一樣。結(jié)論是：“特倫蘇”牛奶對人體不是有害就是無益，消費者千萬不能光顧，不要上當受騙。

寫到這里，不禁要請問蒙牛公司的首席科學家母先生：您們宣稱OMP是“由蒙牛乳業(yè)的科研人員發(fā)現(xiàn)并命名的”，這真是一種新發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)？若是的話，請問它的氨基酸組成或結(jié)構(gòu)，與IGF-1 有那些不一樣？消費者有知情權(quán)（生產(chǎn)工藝您們可以保密，或申請專利）。若是IGF-1，這是幾十年前就被發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)，您們?yōu)槭裁匆垓_消費者？而更嚴重的是它的致癌作用，您們?yōu)槭裁粗蛔植惶?？登在“科學”上的這篇有關(guān)IGF-1致癌作用的文章，是1998年的事（4），是九年以前的事，這樣重要的文獻您們不可能不讀；而且還有大量關(guān)于IGF-1致癌作用的文章，有幾篇研究工作還是以中國人為對象做的（8, 11）。您們對這么多研究報道卻視而不見，這只能說明您們有意忽悠消費者。您們的科學良知何在？您們作為普通人的良心又何在？這些問題同樣要請教梅方權(quán)教授。您是“造骨牛奶蛋白”專家評審委員會成員、中國農(nóng)業(yè)科學院文獻信息中心主任、農(nóng)業(yè)部情報研究所所長兼國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會常務(wù)副主任。憑您的學識和工作條件，若“造骨牛奶蛋白”就是IGF-1，您對它應(yīng)了如指掌。您為什么不介紹它的主要功能（影響細胞的增殖，分化和凋亡過程）和令人心驚的致癌作用，而僅僅介紹它的“顯著改善骨骼合成代謝，增強骨密度，促進骨量增加，延緩骨骼衰老”等次要功能？！您也是在有意忽悠消費者？國外的科學界是千方百計減低人體血液中的IGF-1水平，以減少患癌癥的危險（9，14， 18）。而您們卻在牛奶中添加大量的IGF-1，真讓人“匪夷所思”！

生活在這唯利是圖、官場腐敗、是非顛倒、無公平正義可談，人治大于法治，枉法枉判（如武漢和西安幾家法院對肖、方和丁、方等案件的判決）的年代，甚至許多人處于被“逼良為娼”的環(huán)境中，要做到“潔身自好”，“出污泥而不染”，確非易事。但至少可以做到不“推波助瀾”，不“招搖過市”，不“以恥為榮”吧。

最后，還是要請二位科學家和蒙牛公司，明確說明OMP究竟是一種由您們新發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)？還是IGF-1？若您們不加以澄清，一旦喝了“特倫蘇”牛奶，而又患上前列腺癌，或乳腺癌，或肺癌，或結(jié)腸直腸癌，憑您們的新產(chǎn)品宣傳內(nèi)容和大量的國際醫(yī)學報道，消費者就有權(quán)向蒙牛公司索賠。人命關(guān)天，可不是兒戲??！

乳業(yè)巨頭擴張加速行業(yè)“內(nèi)卷”新乳業(yè)突圍

中國乳業(yè)正在進入一個更加“內(nèi)卷”的時代。

近年來，隨著行業(yè)兩大巨頭伊利股份和蒙牛乳業(yè)在奶源、生產(chǎn)基地等布局逐步完善，開始加速進入低溫鮮奶領(lǐng)域，打破了以往全國乳企和區(qū)域乳企產(chǎn)品差異化競爭的市場格局。

乳業(yè)“內(nèi)卷”加劇

在過去很長一段時間內(nèi)，兩大全國化乳企伊利和蒙牛，與區(qū)域乳企雖然存在市場重合，但卻整體呈現(xiàn)一種共存格局。

此前，全國化乳企的奶源布局主要在北方，遠離銷地，產(chǎn)品多以常溫為主；而區(qū)域乳企則圍繞城市市場，主要以低溫鮮奶產(chǎn)品為主。但從2019年開始，這一市場平衡卻被打破。隨著全國化乳企的奶源布局不斷向南擴展，加上近年來國內(nèi)冷鏈物流運輸業(yè)的高速發(fā)展，兩大全國化乳企紛紛推出低溫鮮奶業(yè)務(wù)。

一方面，全國化乳企利用自身在品牌和渠道上的優(yōu)勢，與區(qū)域乳企進行激烈的渠道和價格戰(zhàn)；另一方面，全國化乳企利用自身在北方奶源上的優(yōu)勢，不斷推動產(chǎn)品關(guān)鍵指標如蛋白、乳鈣等升級，試圖在產(chǎn)品數(shù)值上對區(qū)域乳企形成產(chǎn)品領(lǐng)先優(yōu)勢。眾所周知，國內(nèi)南方奶牛養(yǎng)殖的難度大，同指標下，南方區(qū)域乳企要付出更高的成本。

在一系列組合拳之下，區(qū)域乳企和全國化乳業(yè)的業(yè)績增速也拉開差距，2021年伊利實現(xiàn)營業(yè)總收入1106億元，同比增長14.2%，凈利潤87.3億元，同比增長23%；同期蒙牛乳業(yè)實現(xiàn)收入884.6億元，同比增長15.9%，凈利潤50.3億元，同比增長42.6%，而多數(shù)國內(nèi)主要區(qū)域乳企的業(yè)績增速相對較低或僅與兩大巨頭持平。

值得注意的是，兩大全國化乳企還有進一步產(chǎn)業(yè)南下的計劃。

2021年，蒙牛在武漢投資20億元，建成了全球最大低溫單體工廠，華中之外，將覆蓋東南、華南、西南市場。伊利則加速在華北地區(qū)的布局，除了在山東大規(guī)模興建萬頭牧場外，今年5月，伊利集團計劃在滄州投資152億元，建設(shè)日處理生鮮乳4000噸、年產(chǎn)150萬噸、全球規(guī)模最大的乳制品加工基地。

在獨立乳業(yè)分析師宋亮看來，隨著全國化乳企產(chǎn)業(yè)基地不斷南下，會加速對區(qū)域乳企根據(jù)地市場的滲透，下一步區(qū)域乳企的發(fā)展面臨著更大的壓力。

重建差異化

對于區(qū)域乳企而言，在鮮奶市場競爭加劇的情況，如何重建差異化競爭的優(yōu)勢則成為下一步發(fā)展的重點，而面對市場競爭的變化，新乳業(yè)（002946.SZ）也成為區(qū)域乳企突圍中的一個特殊樣本。

在傳統(tǒng)的產(chǎn)品和渠道競爭之外，新乳業(yè)采取了更加主動的并購戰(zhàn)略，并在2021年推出了“鮮立方”戰(zhàn)略和三年倍增計劃，通過數(shù)字化、并購整合、消費者運營、持續(xù)的產(chǎn)品迭代等方式搭建復(fù)合式的立體競爭生態(tài)來重建差異化。

2021年，新乳業(yè)實現(xiàn)收入約90億元，增長32.9%，歸母凈利潤3.1億元，同比增長15.2%，在區(qū)域乳企中業(yè)績增速領(lǐng)先，其中根據(jù)地西南市場實現(xiàn)收入36.1億元，同比增長17.3%，在鮮奶“戰(zhàn)事激烈”的華東市場，新乳業(yè)實現(xiàn)收入21.9億元，同比增長了29.9%。

財報顯示，2021年新乳業(yè)的鮮奶業(yè)務(wù)同比增長35%。在業(yè)內(nèi)看來，新乳業(yè)的增長與其低溫產(chǎn)品的差異化密切相關(guān)。

在目前市場競爭最為激烈的鮮奶業(yè)務(wù)上，市場上主流的鮮奶產(chǎn)品多以短保（7天左右）和長保（15天左右）產(chǎn)品為主，新乳業(yè)推出了“24小時鮮牛乳”，產(chǎn)品貨架期不超過24小時，這和傳統(tǒng)低溫鮮奶保質(zhì)期7天賣5天產(chǎn)生了很大的差異。2021年新乳業(yè)高端、超高端低溫鮮奶產(chǎn)品實現(xiàn)了約50%的增長。

而在低溫酸奶領(lǐng)域，新乳業(yè)則轉(zhuǎn)向 健康 化、控糖細分、功能型和休閑零食等屬性開發(fā)新產(chǎn)品。

比如2021年，新乳業(yè)在網(wǎng)紅益生菌酸奶產(chǎn)品“活潤”晶球酸奶基礎(chǔ)上，進一步推出零糖晶球、腸胃雙護雙晶球新品，當年銷售同比增長了113%。新乳業(yè)2021年新品銷售收入整體貢獻超過10%。

據(jù)新乳業(yè)總裁朱川介紹，每年七八月份新乳業(yè)會開新產(chǎn)品的研討會確定未來產(chǎn)品方向和重點，今年新乳業(yè)的新品研發(fā)方向?qū)⑾蜻M一步向產(chǎn)品功能化、精準營養(yǎng)、先進生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用等方面展開。

值得注意的是，新乳業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新戰(zhàn)略的背后，與新乳業(yè)在上游奶源的一系列并購?fù)顿Y有關(guān)。

區(qū)域乳企背靠一二線城市，奶源供應(yīng)一直是難點。在這一輪低溫鮮奶競賽中，新乳業(yè)通過投資、入股等方式，提前對上游原奶產(chǎn)業(yè)進行布局。2019年以來，新乳業(yè)先后參股現(xiàn)代牧業(yè)、澳亞牧業(yè)，收購了寧夏夏進乳業(yè)，并在甘肅和青海投資了2個新的萬頭牧場，也讓新乳業(yè)與全國化乳企的原奶供應(yīng)水平保持一致。

下一輪競爭是生態(tài)？

因此，在完成了公司、工廠、牧場的一系列布局調(diào)整就位之后，新乳業(yè)的管理層將下一個競爭的重點，放在新生態(tài)的構(gòu)建上。

而在數(shù)字化運營上，新乳業(yè)2021年電商收入增長80%，并實現(xiàn)了1000萬數(shù)字化用戶的突破。

在席剛看來，通過數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，讓企業(yè)具備了與用戶直接建立聯(lián)系的能力，下一步要將兩者融合，更及時的洞察用戶需求，并通過柔性供應(yīng)鏈提前攔截消費者需求。

為此，2021年1月，新乳業(yè)宣布以2.31億元收購國內(nèi)酸奶茶飲品牌“一只酸奶?！钡?0%股權(quán)，并在2021年先后投資了植物基飲品一番植、甜品酸奶品牌達芬奇等，希望借助產(chǎn)業(yè)下游更直接的洞察消費者需求。

另一方面，區(qū)別于此前區(qū)域乳企不斷并購，以壯大收入體量和規(guī)模，與全國化乳企抗衡的“聚沙成塔”模式，新乳業(yè)在打造區(qū)域特色產(chǎn)品外，希望在小區(qū)域市場與全國化乳企形成“微生態(tài)”競爭。

伊利股份股票現(xiàn)在是多少錢？伊利股份現(xiàn)在股價多少錢？伊利股份600887最新消息？

"牛奶"借著營養(yǎng)價值非常豐富，也就成為了大家生活中都需要的東西了，不少人都愛喝牛奶，已經(jīng)成為了他們的習慣。都說日常生活中的投資機會是非常多的，不過需要我們在平時多加注意。關(guān)于國內(nèi)乳制品行業(yè)的龍頭公司--伊利股份，我們今天可以好好討論討論。

在還沒有開始分析伊利股份的時候，我整理好的乳業(yè)龍頭股名單分享給大家，點擊就可以領(lǐng)取：寶藏資料：乳業(yè)龍頭股一覽表

一、從公司角度來看

公司介紹：伊利股份是中國乳制品龍頭，主營液態(tài)奶、奶粉、冷飲等的研發(fā)、生產(chǎn)以及銷售。

伊利股份的公司情況大家也都有了大致的了解了，伊利股份公司有哪些閃光點是值得我們投資的呢？

亮點一：拓展業(yè)務(wù)版圖，提升運營效率與產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新能力，優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)。

經(jīng)過公司不斷探索、努力追求，開采出當下長白山礦泉水項目，項目投產(chǎn)后，礦泉水產(chǎn)能將新增日產(chǎn)千噸級的生產(chǎn)能力，成為公司拓展非乳業(yè)的重要方向以及公司新的業(yè)績增長點。同時，公司還提升云計算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)運用能力有助于公司增強對全產(chǎn)業(yè)鏈的管控，對管理運營能力進行全面升級。其他方面，定增操作在公司得到執(zhí)行，這將有利于優(yōu)化公司資本結(jié)構(gòu)，降低資產(chǎn)負債率，讓公司的發(fā)展更加穩(wěn)定、健康。

亮點二：加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造全產(chǎn)業(yè)鏈的乳業(yè)創(chuàng)新基地

公司在打造行業(yè)新標桿上加大了資金投入來推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型和信息化升級戰(zhàn)略的實施。一方面，建設(shè)從"牧場到餐桌"的全產(chǎn)業(yè)鏈以及從"戰(zhàn)略到執(zhí)行"全流程管理的智慧企業(yè)運營管理應(yīng)用平臺，完成產(chǎn)業(yè)鏈上中下游的數(shù)字化與智能化；另一方面，通過建設(shè)安全可靠的全球計算機網(wǎng)絡(luò)，以及可以支撐海外業(yè)務(wù)管理管控與運營方面所要求的核心應(yīng)用體系，增速了公司的國際化進程。在這之外，公司還鞏固了乳業(yè)創(chuàng)新基地項目的建設(shè)，這也將有效提高公司的技術(shù)研發(fā)實力、鞏固龍頭地位。

因為有字數(shù)限制，還有許多關(guān)于伊利股份的深度報告和風險提示，我清理在這篇研報當中，點擊即可閱讀：【深度研報】伊利股份點評，建議收藏！

二、從行業(yè)角度來看

眼下，乳制品行業(yè)已經(jīng)跨入消費升級階段 ，隨著人們收入水平、消費水平以及健康意識的增加，跟飲食習慣相近的日、韓等國家相比，我國在乳制品上沒有很高的消費量，這就意味著乳業(yè)公司的業(yè)績還有很大的增長空間。而作為行業(yè)的領(lǐng)銜者，伊利股份在營運能力、收入及凈利潤規(guī)模遠的問題上都在行業(yè)平均水平之上，不單單具有明顯的競爭優(yōu)勢，更也有非常堅硬的品牌壁壘。未來，在市場紅利的推動下，公司很可能實現(xiàn)高速發(fā)展。

總之，從很久之前開始我就經(jīng)常購買伊利的乳制品，它產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)良以及品牌效應(yīng)的強大我在日常中都能切身體會到，其市場地位不可撼動，并且憑借自己的伊利股份具有非常強大的競爭優(yōu)勢，我認為它的商業(yè)版圖相比于現(xiàn)在會擴大好多，終會石破天驚、志向遠大。

但是文章存在一定的滯后性，如果想更準確地知道伊利股份未來行情，請點擊下方鏈接，獲取專業(yè)投顧的建議，看下伊利股份現(xiàn)在行情是否到買入或賣出的好時機：【免費】測一測伊利股份還有機會嗎？

應(yīng)答時間：2021-10-02，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準，請點擊查看

伊利開啟AI乳業(yè)新時代：一滴奶如何激活雙循環(huán)？

一

天下大勢，浩浩湯湯。新一輪技術(shù)革命與產(chǎn)業(yè)革命和世界大變局、中國大發(fā)展形成 歷史 性交匯，經(jīng)濟 社會 的運行軌跡與邏輯都發(fā)生了重大變化。以人工智能、大數(shù)據(jù)等為代表的新一代信息技術(shù)，正在成為拉動經(jīng)濟增長、激發(fā)商業(yè)創(chuàng)新的重要力量。

十九大報告提出，要“推動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能和實體經(jīng)濟深度融合”。當今 社會 的產(chǎn)業(yè)升級之路，正由自動化、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化加速向AI驅(qū)動的智能化加速邁進。尤其是對于乳制品行業(yè)而言，具備銷量波動頻繁、保鮮要求度高、產(chǎn)線供給復(fù)雜、物流網(wǎng)絡(luò)龐大等特點，傳統(tǒng)模式早已遭遇發(fā)展瓶頸，亟需發(fā)揮數(shù)字化、智能化的引領(lǐng)突破。

成大事者，無不講求順勢而為。伊利作為實體企業(yè)的典型代表，乳企行業(yè)的龍頭，早早提出了“數(shù)字伊利”的概念，在智能化轉(zhuǎn)型之路上更是 先發(fā) 一步，提出了“AI+乳業(yè)”的創(chuàng)新戰(zhàn)略。 值得注意的是，伊利所開啟的智能化時代，不僅僅是驅(qū)動了自身的內(nèi)生增長，更是帶動了產(chǎn)業(yè)鏈上下游環(huán)節(jié)實現(xiàn)智能蝶變，驅(qū)動整個行業(yè)的提效升級。

二

供給側(cè)改革：每一頭牛都可控

好牛才能有好奶。不過在伊利，他們不僅具有優(yōu)質(zhì)牧場的“草原?！?，更是具有智慧管理的“數(shù)據(jù)牛”。

伊利的一頭牛，究竟有怎樣的“牛生”體驗？

一出生，它們會被授予一個“電子身份證”，也就是耳標，能及時記錄奶牛的 健康 、成長、運動、產(chǎn)奶、產(chǎn)犢等情況，通過耳標對奶牛進行全程追蹤，為每一頭奶牛建立電子 健康 檔案。

在信息集成的基礎(chǔ)上，每一頭牛都能享受個性化的飼養(yǎng)方式，在飲食、護理等方面享受“專屬服務(wù)”。 比如奶牛飼料就分為“營養(yǎng)套餐、減肥套餐、成長套餐”，在總體構(gòu)成、營養(yǎng)成分、粗精配比上有所區(qū)別。根據(jù)奶牛耳標中的 健康 、運動、膳食、產(chǎn)奶等數(shù)據(jù)，為不同的牛提供精準配方，并隨時根據(jù)飼料營養(yǎng)成分、剩料量變化調(diào)整配方，確保奶牛飼料營養(yǎng)均衡。

得益于這個耳標，每一頭牛的 健康 狀況都能被牧場管理人員實時掌握，從而對其進行精準投喂，讓每一頭牛都能“ 健康 成長”。與此同時，工作人員的管理流程也能被實時監(jiān)督與記錄，通過AI視頻監(jiān)控手段，分析他們飼養(yǎng)奶牛、清潔等各個生產(chǎn)流程是否規(guī)范，對每一滴牛奶的質(zhì)量都能進行嚴格把控并有效追溯。

通過智能化手段，伊利實現(xiàn)了從源頭做起，全面提升供給側(cè)品質(zhì)，讓消費者買的安心、買的放心。

產(chǎn)業(yè)進化：開啟無人化新時代

“好奶”還需“好廠”造，才能轉(zhuǎn)化為“好產(chǎn)品”。而對于制造企業(yè)而言，最頭痛的一點就是如何解決由于人力密集屬性所帶來的種種低效性與不確定性。

“智能工廠”“無人工廠”則成為了先驅(qū)性的解決方案。 德國總理默克爾在漢諾威工業(yè)展時對“智能工廠”進行了詮釋：生產(chǎn)程序不需人工管理，零件和機器之間可以相互“交流”，這可大幅度提高生產(chǎn)效率，減少錯誤率。零件會“告訴”設(shè)備以下信息：何時造出來的，被送到哪里去，哪種參數(shù)來處理。機器將按需自動調(diào)整，加工零件。在以前，調(diào)整機器的工作是靠人工操作完成的。

在伊利的工廠，構(gòu)想正在成為現(xiàn)實。透過原奶處理中央控制室和中心化驗室的玻璃窗，可以看到整個控制單元只有幾名操作工人，因為數(shù)字化的應(yīng)用，憑借電腦就可實時監(jiān)控運行情況，嚴格控制檢測環(huán)節(jié)。

智能生產(chǎn)線上，裝箱機器人、碼垛機器人、纏繞機器人緊密銜接、有序運行。灌裝環(huán)節(jié)，每臺設(shè)備一小時可灌裝12000包，相當于每分鐘200多包；碼垛環(huán)節(jié)，機械手代替了60名工人的工作量.......人類會干的活兒，他們都會干；人類不會干的活兒，他們也能更快更好地干！

這背后，是伊利的“MES系統(tǒng)”支撐，這相當于整個智能工廠的核心大腦，所有生產(chǎn)設(shè)備就是各個“器官”， “大腦”不僅能夠通過智能計算向“器官”傳遞高效指令，讓其高效協(xié)作、穩(wěn)定運轉(zhuǎn)，大大提升生產(chǎn)效率；還能感知到每一“器官”的實時狀態(tài)，實現(xiàn)設(shè)備故障提前預(yù)警，確保生產(chǎn)過程的安全性、效率性。經(jīng)過智能技術(shù)的改造后，伊利的生產(chǎn)效率提高23.62%、運營成本降低26%。

消費變革：重構(gòu)人貨場

好的產(chǎn)品如何才能更好地服務(wù)消費者？在消費端，伊利通過智能技術(shù)實現(xiàn)了“人貨場”的優(yōu)化重構(gòu)。從以生產(chǎn)者為中心走向以消費者為中心，讓“人”成為產(chǎn)品決策的“出發(fā)點”。

產(chǎn)品好不好，消費者最知道。 為了考察消費者對產(chǎn)品的滿意度，伊利甚至用上了“腦電波”這一黑 科技 ，通過運用經(jīng)過國際權(quán)威驗證的腦神經(jīng)測試，對試喝者的各項數(shù)據(jù)進行分析，了解產(chǎn)品需要改進優(yōu)化的地方，進行產(chǎn)品的優(yōu)化升級，從而不斷改善消費者體驗。

伊利不僅“了解”消費者喜歡什么，還能“預(yù)測”消費者喜歡什么。 伊利在自身龐大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，利用行業(yè)數(shù)據(jù)標簽體系，比如產(chǎn)品領(lǐng)域的標簽，產(chǎn)品屬性，消費需求，以及人群領(lǐng)域的標簽，年齡，地域等等，對當下乳制品的行業(yè)趨勢進行精準預(yù)判，未來可能流行什么口味的產(chǎn)品，以及哪個地區(qū)，哪類人群喜歡什么樣的產(chǎn)品，從而針對性地進行創(chuàng)新研發(fā)、產(chǎn)品生產(chǎn)以及鋪貨。

通過智能技術(shù)，伊利對“貨”的掌握也能達到極致。 伊利的云商系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)雷達平臺等，一端連著“人”，一端連著“貨”，將銷售網(wǎng)點大數(shù)據(jù)實時反饋至集團總部和各事業(yè)部以做決策和調(diào)配生產(chǎn)，更好地滿足消費者個性化、差異化的多層次需求；還能對整個鏈條中的產(chǎn)品質(zhì)量進行把控、預(yù)警與溯源，實現(xiàn)可持續(xù)自動監(jiān)測、尋找整個鏈條中的風險點。

依托對“人”的了解，伊利還能使“場”做到效益最大化。 比如伊利開發(fā)的“渾天儀”地理大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，可以系統(tǒng)評估、精細預(yù)測市場發(fā)展態(tài)勢，支持終端網(wǎng)點的布局精確規(guī)劃和落地。比如通過對潛在高消費地區(qū)的自動化數(shù)據(jù)優(yōu)選，提高該地區(qū)某品類的鋪貨量，從而拓展此品類高消費區(qū)域的市場。

技術(shù)是第一生產(chǎn)力，在智能技術(shù)的加持與模式創(chuàng)新的 探索 下，伊利不斷發(fā)展壯大，即使在疫情這樣的重大外部沖擊下，也依然蹄疾步穩(wěn)。

2020年上半年，在乳制品行業(yè)整體低迷的情況下，伊利上半年業(yè)績卻呈現(xiàn)逆勢超預(yù)期增長，營業(yè)總收入達475.28億，扣非凈利潤37.66億，同比增長7.02%。更是成為全球乳業(yè)5強，蟬聯(lián)中國民營企業(yè)500強食品制造業(yè)冠軍；在“2020年全球最具價值品牌10強”中登頂，成為全球最有價值的乳制品品牌。

這不僅展現(xiàn)了伊利強大的抗風險能力，通過智能化熨平商業(yè)波動、抵御外生沖擊；更是體現(xiàn)了伊利的長遠戰(zhàn)略，著眼于新一輪技術(shù)革命與產(chǎn)業(yè)革命的高度而進行前瞻布局，從而增強了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、標桿性引領(lǐng)能力。

三

面向未來，面對更加錯綜復(fù)雜的宏觀形勢，中央提出了“加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局”的國家戰(zhàn)略。

長期以來，我國乳制品緊盯國內(nèi)市場需求，深耕國內(nèi)市場，是內(nèi)需帶動發(fā)展的典型行業(yè)之一，也是下一步國內(nèi)大循環(huán)帶動國際國內(nèi)雙循環(huán)發(fā)展的重點行業(yè)之一。 一方面，消費者需求不斷增長升級，對于安全 健康 、營養(yǎng)美味、口味多樣有了更高要求，在為乳企帶來前所未有發(fā)展機遇的同時，也持續(xù)倒逼供給側(cè)效率升級；另一方面市場競爭更加激烈，傳統(tǒng)粗放式發(fā)展難以適應(yīng)日新月異的商業(yè)環(huán)境，迫切地需要新生產(chǎn)力的激活，從而提升企業(yè)滿足人們美好生活需要的能力。

在智能化技術(shù)的驅(qū)動，在伊利等龍頭企業(yè)的不斷 探索 創(chuàng)新下，乳制品行業(yè)正在發(fā)生質(zhì)與量的變化。 在供給側(cè)驅(qū)動產(chǎn)業(yè)鏈效率提升，在消費側(cè)滿足多元化、個性化需求；以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品成為激發(fā)內(nèi)需活力的新動力，并以優(yōu)質(zhì)品牌成為走出國門、帶動國際大循環(huán)的新標桿。

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