。其概括的基本功能是“三抗一升”作用，即抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、放化療。目前不僅已應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品工業(yè)，而且目前已隨功能的不斷開發(fā)，開始應(yīng)用于食品、日化、飼料等工業(yè)領(lǐng)域。日本的田邊正行、神田智正和柳田顯朗等人，在蘋果多酚對 ACE（血管緊張肽轉(zhuǎn)化酶）抑制活性的實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)多酚中的縮合鞣質(zhì)類約占總多酚的一半，且其ACE抑制活性比兒茶素（EGCg）和 表兒茶素（Ecg）高。可以作為有效的高血壓、高血脂及心腦血管疾病的抑制藥劑。而兒茶素和表兒茶素則是茶多酚的主要成分，約占茶多酚含量的70％。由此可見，蘋果多酚的性能優(yōu)于茶多酚，具有很大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

大量研究證明

，多酚是目前公認(rèn)對自由基有卓越清除能力的天然抗氧化劑