。作者發(fā)現(xiàn)，隨著萃取溫度和時(shí)間的增加，對于低揮發(fā)性成分的萃取效果越好，但對易揮發(fā)性成分的影響不大，甚至萃取效果反而有所降低。加熱能提高各物質(zhì)特別是低揮發(fā)性成分物質(zhì)在頂空中的濃度，但由于萃取頭的吸附反應(yīng)是個(gè)放熱過程，溫度升高在提高頂空各物質(zhì)的濃度的同時(shí)也降低了涂層的分配系數(shù)，特別是易揮發(fā)性小分子的分配系數(shù)。盡管對于大分子、低揮發(fā)性物質(zhì)，需要長時(shí)間（大于2小時(shí)）才能達(dá)到平衡，但作者認(rèn)為，只要操作條件保持穩(wěn)定，采用較短的時(shí)間（60分鐘）可充分滿足分析要求。

在Marsili對腌制黃瓜風(fēng)味物質(zhì)的研究中

，作者比較了動態(tài)頂空、固相萃取和75微米CAR／PDMS的SPME3種萃取方法，作者發(fā)現(xiàn)，動態(tài)頂空萃取到的成分最多，特別是小分子易揮發(fā)性成分，但這些物質(zhì)對風(fēng)味并沒有什么作用，因此，更多的峰并不代表最好的分析結(jié)果；SPE萃取得到的峰最少，同時(shí)含有大量非風(fēng)味物質(zhì)，如酸類等易污染柱子成分；而SPME在萃取主要風(fēng)味物質(zhì)上最有效。

氣相色譜－嗅覺檢測器技術(shù)氣相色譜－嗅覺檢測器牗GC－O牘是采用特殊的檢測器———以人的鼻子作為檢測器

，樣品經(jīng)色譜柱分離后在進(jìn)入機(jī)械檢測器前，進(jìn)行分流，大部分（約90％）進(jìn)入機(jī)械檢測器，少部分與另外補(bǔ)充的空氣混合后直接進(jìn)入嗅探器，或者也可以同時(shí)采用雙毛細(xì)管柱分離。通常