科學(xué)研究及功能性驗(yàn)證使得食用多肽成為研究開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)，引發(fā)了各種食用多肽開(kāi)發(fā)的熱潮
這樣評(píng)價(jià)大豆肽不是毫無(wú)根據(jù)的，而是基于對(duì)大豆肽的原料特點(diǎn)
在原料方面，大豆肽的原料是大豆
美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）已正式批準(zhǔn)大豆為健康食品
，認(rèn)為每天進(jìn)食25克大豆蛋白（相當(dāng)于62．5克大豆）的低脂食品，能大量降低引起冠心病的膽固醇含量。英國(guó)學(xué)者也研究認(rèn)為，當(dāng)大豆蛋白平均攝取量為25克或50克時(shí)，估計(jì)可使血清膽固醇濃度分別降低8．9或17．4毫克／100毫升，而對(duì)初始血膽固醇值高于250毫克／100毫升的患者則會(huì)有更明顯的效果在功能特性方面
中食都慶（菏澤）生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的大豆肽已經(jīng)通過(guò)國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究中心
、軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院生物工程研究所、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所等幾家權(quán)威單位的數(shù)項(xiàng)功能驗(yàn)證，其中包括體外消化及分子量分布測(cè)定、對(duì)舉重運(yùn)動(dòng)員部分生化指標(biāo)的影響、大豆肽飲料對(duì)中長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員的影響、大豆肽降血脂功能報(bào)告、大豆肽降血壓、血脂功能報(bào)告以及補(bǔ)充大豆分離蛋白和大豆活性肽對(duì)大鼠氮代謝的影響等。大豆低聚肽對(duì)人體具有的健康功效：
1
、抗氧化體內(nèi)自由基大量積累會(huì)導(dǎo)致DNA等生物大分子氧化性損傷
，進(jìn)而導(dǎo)致衰老，增加腫瘤、心血管疾病的發(fā)生率。研究表明，大豆肽具有一定的抗氧化能力，能幫助人體對(duì)抗自由基，因?yàn)槠錃埢械慕M氨酸和酪氨酸能消除自由基或螯合金屬離子。2
、降血壓大豆低聚肽能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性
，從而防止末梢血管收縮，達(dá)到降血壓作用，而對(duì)正常血壓沒(méi)降壓作用。3、抗疲勞
大豆低聚肽可延長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)時(shí)間
，提高肌糖原和肝糖原的含量，減少血液中乳酸的含量，從而起到緩解疲勞的作用。4、降血脂
大豆低聚肽能促進(jìn)膽汁酸化
，有效排出膽固醇，同時(shí)防止膽固醇被過(guò)多吸收，從而降低血脂和血膽固醇濃度。5
大豆低聚肽可以降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酯的含量，刺激CCK（膽囊收縮素）的分泌
擴(kuò)展資料： 大豆低聚肽的優(yōu)點(diǎn)：
（1）分子量小
大豆蛋白質(zhì)的分子量高達(dá)數(shù)萬(wàn)或數(shù)十萬(wàn)。而大豆多肽的分子量平均在1000以下
（2）水溶性好
大豆蛋白溶解度低，而大豆多肽有很好的水溶性
（3）熱穩(wěn)定性好
蛋白質(zhì)遇熱變性，而大豆多肽對(duì)熱穩(wěn)定
（4）酸穩(wěn)定性好
蛋白質(zhì)通常具有等電點(diǎn)
，一般當(dāng)pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質(zhì)即會(huì)沉淀。大豆多肽沒(méi)有等電點(diǎn)，在pH4.5的酸性條件也不會(huì)沉淀。（5）直接吸收性
大豆多肽經(jīng)胃蛋白酶處理后
，95%以上未被消化；經(jīng)胰蛋白酶處理后，約90%未被消化。這說(shuō)明大豆多肽不再被消化，大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。（6）安全性
大豆內(nèi)存在很多的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)
，像胰蛋白酶抑制劑、紅細(xì)胞凝集素、抗維生素物質(zhì)等，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。大豆多肽中不含抗?fàn)I養(yǎng)成分，具有極低的致敏性人民網(wǎng)-大豆肽
大豆肽好
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