傳統(tǒng)中醫(yī)藥認(rèn)為，花生性平
現(xiàn)代人對花生的認(rèn)知可能會認(rèn)為花生除了是佐酒
對于整顆花生來說
現(xiàn)代科學(xué)研究證明
美國宇航局早在20世紀(jì)80年代末期，就把花生作為航天食品之一
白藜蘆醇被法國人譽(yù)為天然抗氧化劑，在法國著名的釀造葡萄酒中就有它的蹤影
由于花生肽在制備過程中采用了膜過濾和低溫干燥等工藝
，經(jīng)檢測花生肽中的白藜蘆醇含量高于花生蛋白20％，因此，花生肽具有抗衰老、抗氧化的功能。將花生肽作為飲料的添加劑
，常飲可以改善肌膚的持水性，使皮膚顯得滋潤。花生肽與白藜蘆醇能有效地清除體內(nèi)自由基，達(dá)到抗氧化
、延長細(xì)胞壽命的作用。將花生肽加入奶中不但可以調(diào)整牛奶的風(fēng)味，使之更符合中國人的習(xí)慣
，同時可以增加牛奶的蛋白質(zhì)含量，使?fàn)I養(yǎng)更均衡。根據(jù)添加的比例和添加不同分子片段的花生肽，可以使牛奶變成具有不同功能的功能奶，如降脂、減肥牛奶，美容抗衰的牛奶等等。由于花生肽的持水性非常好
，在糕點(diǎn)、休閑食品中適量添加還可以改善口感和風(fēng)味，提高蛋白質(zhì)含量。中國是花生生產(chǎn)和出口的大國，產(chǎn)量占全界的1／3
，但對花生的應(yīng)用還僅僅停留在油脂利用和生產(chǎn)花生醬等普通食品，對花生的高端應(yīng)用，以及新技術(shù)的滲透非常有限本文地址:http://m.mcys1996.com/zhongyizatan/76739.html.
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