墨西哥國立理工學(xué)院生物科學(xué)系專家利用當(dāng)?shù)刂参?-千日紅研制出了一種避孕藥。目前，專家正在對這種藥進(jìn)行試驗。
千日紅是一年生草本植物
，高２０至６０厘米
，夏季開紫紅色
、白色或淡紅色花
，花序呈球形或長圓形
。據(jù)墨西哥媒體報道
，負(fù)責(zé)這項研究的拉法爾?西爾瓦博士說
，墨西哥民間偏方常建議用千日紅葉子的汁液止癢、緩解燙傷痛苦
、治療皮膚潰瘍等
。研究人員對產(chǎn)自墨西哥城附近和墨西哥中部地區(qū)的４種千日紅進(jìn)行了藥理分析后發(fā)現(xiàn)，這些千日紅的葉子和花中含有大量鞣酸
、蘋果酸和其他藥用成分
。專家用這些物質(zhì)對白鼠進(jìn)行了注射，結(jié)果發(fā)現(xiàn)
，雌鼠的排卵功能會在１０至１５日內(nèi)受到抑制
，雄鼠的絕大多數(shù)精子會被殺死。此外
，從千日紅中提取的藥用成分還有消炎等其他功效
。
西爾瓦博士表示，科研小組將進(jìn)行深入研究
，最終使這種避孕藥物能夠保證在至少４８小時內(nèi)安全避孕
。
硫胺素主要食物來源
含量較豐富的有動物內(nèi)臟(肝、心及腎) 、肉類
、豆類、花生及糧谷類
、于果及堅果中
硫胺素又叫維生素B1
，維生素B1廣泛存在于天然食物中。含量較豐富的有動物內(nèi)臟（肝
、心及腎）
、肉類、豆類
、花生及糧谷類
、于果及堅果中。水果
、蔬菜
、蛋、奶中含量較低。
人體中如果缺少維生素
，就會患各種疾病
。缺乏維生素B1的危害：
1、在神經(jīng)與肌肉方面
維生素B1缺乏的最典型的表現(xiàn)是神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的異常癥狀
，統(tǒng)稱為腳氣病
。
2、在腸胃方面
可導(dǎo)致胃腸蠕動減弱
、便秘
、消化液分泌減少，造成食欲不振
、消化不良
、嘔吐、惡心等
。
1
、忌飯前服
要知道，飯后服用維生素B1最有利于其吸收
。因為維生素B1是水溶性的
，倘若空腹服用后就會被快速吸收而進(jìn)入血液，在人體利用之前便經(jīng)腎臟等排出體外
，這樣一來就使藥物不能充分發(fā)揮作用
。
2、忌與口服避孕藥并用
口服避孕藥能夠加速維生素B1的代謝
，降低其在血液中的濃度
。長期口服避孕藥者應(yīng)適當(dāng)補充一些維生素B1。
3
、忌與含鞣質(zhì)的中成藥合用
中成藥四季青片
、感冒寧、復(fù)方千日紅片
、紫金粉
、舒痔丸、七厘散
、虎杖浸膏片
、腸風(fēng)槐角丸等含鞣質(zhì)，
4
、忌與氨茶堿（堿性藥物）合用
維生素B1在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定，并會很快分解
，使之遭受破壞
，藥力降低甚至失效。
5、忌與藥用炭合用
維生素B1可被藥用炭吸附而降低藥效
。倘若必須合并應(yīng)用
，可先口服維生素B1，2～3小時后再服藥用炭
。
7
、忌飲酒
因為酒精可損傷胃腸道黏膜，妨礙腸黏膜的運轉(zhuǎn)機能
，進(jìn)而減少維生素B1的吸收利用
。
水溶性維生素B1（硫胺素）的功能是什么？缺乏表現(xiàn)以及如何正確的補充？
維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎素
，為無色結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末
。露置在空氣中，易吸收水分
。在酸性溶液中很穩(wěn)定
，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞
。遇光和熱效價下降
。故應(yīng)置于遮光，涼處保存
，不宜久貯
。在體內(nèi)，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝
，有維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的作用
。另外，它還能促進(jìn)腸胃蠕動和促進(jìn)消化液的分泌
，增加食欲
。
?生理功能
1．強化腦部神經(jīng)功能維生素B1對腦部、神經(jīng)等的刺激傳導(dǎo)扮演著很重要的角色
，人們稱維生素B1為“腦的維生素”
。它對改善記憶、減輕腦部疲勞功效顯著
，是增強腦記憶功能不可缺少的物質(zhì)
。缺乏維生素B1還會引發(fā)腦部疾病——韋尼克腦癥。
2．緩解肌肉疼痛肌肉疼痛最常見的主要有3種
。
（1）生理性疼痛：主要表現(xiàn)在女性痛經(jīng)
，若服用一定量的維生素B1
，就可緩解月經(jīng)期的腰酸、腰痛
、小腹痛等癥狀
。
（2）運動后肌肉疼痛：一般多表現(xiàn)為偶爾運動后，第二天會感到肌肉酸疼
。這是因為活動肌肉的時候
，體內(nèi)所產(chǎn)生的乳酸等疲勞物質(zhì)殘留在血液中的緣故，而維生素B1能夠有效地分解這種疲勞物質(zhì)
。
（3）肌肉神經(jīng)炎疼痛：得了神經(jīng)炎的人也會發(fā)生肌肉疼痛
，其最大的特征是除了疼痛的知覺以外，還會伴隨著麻痹等癥狀
，而維生素B1是神經(jīng)刺激傳導(dǎo)機能的營養(yǎng)素
，對治療神經(jīng)炎有非常好的效果。
3．抵抗疲勞
，增強體力在維生素B1的幫助下
，人體可適時地制造出肌肉所需的能量，加速分解“疲勞因子”
，尤其是當(dāng)人情緒不穩(wěn)定
、身體疲勞、肌肉酸痛
、做事提不起勁時
，最能發(fā)揮其效用了!攝取足夠的維生素B1就可以起到振奮精神、消除疲勞的作用
，因此維生素B1又是良好的精神振奮劑
。
4．促進(jìn)成長，幫助消化維生素B1能夠增加消化液分泌
，維持胃腸道的正常蠕動
，可以促進(jìn)食欲，幫助消化
，特別對碳水化合物的消化具有明顯的改善效果
。
5．預(yù)防腳氣病腳氣病和“腳氣”常易引起混淆?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！澳_氣”是由于真菌感染引起腳趾脫皮和糜爛
；腳氣病主要是由于維生素B1缺乏引起，人們一旦患上
，就會產(chǎn)生腳酸
、心悸、呼吸困難
、食欲不振等癥狀
，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致患者因急性心臟衰竭而死亡
。預(yù)防腳氣病要特別注意使膳食中包括含有豐富維生素B1的食物
，并增加其他營養(yǎng)元素的供給
。
此外，維生素B1可以減輕暈機
、暈船的癥狀
，還有助于帶狀皰疹的治療。
?缺乏表現(xiàn)
1．維生素B1在體內(nèi)儲存量非常少
，一旦飲食中缺乏
，一兩周后，體內(nèi)的維生素B1就會迅速減少
，從而導(dǎo)致患腳氣病
，出現(xiàn)疲乏、淡漠
、食欲減退
、惡心、憂郁
、沮喪
、雙腿麻木等癥狀。
2．長期缺乏會使人出現(xiàn)消化不良
、體重下降
、嘔吐、便秘等癥狀
。
3．缺乏維生素B1可引起心臟功能失常
，嚴(yán)重者可能誘發(fā)腳氣病，主要表現(xiàn)為右心室肥大
、心動過速
、呼吸窘迫和下肢水腫。
4．由于慢性酒精中毒而不能攝入其他食物時
，也可能引起維生素B1的缺乏
，初期癥狀為末梢神經(jīng)炎、食欲減退等
，進(jìn)而可導(dǎo)致浮腫
、神經(jīng)肌肉變性等癥狀。
?缺乏原因
1．不注意烹飪方法及均衡進(jìn)食烹飪和飲食習(xí)慣
，對營養(yǎng)元素的攝入及吸收有著很大的影響
。長期食用精制米、面
；不注意合理的烹調(diào)方法
，例如
，煮稀飯為了黏稠和味道鮮美而加入少量的堿，都會破壞維生素B1
。厭食
、偏食、進(jìn)食量少或者做飯時棄去米湯等
，攝入的維生素B1自然都會隨之減少
。
2．沒有及時補充維生素水溶性的維生素會隨著尿液和汗液排出體外，兒童生長發(fā)育
、成人劇烈運動
、女性懷孕期和哺乳期等，都會消耗大量的維生素B1
。此外
，病理性因素，如甲狀腺機能亢進(jìn)
，或者一些慢性消耗性疾病
，如結(jié)核、腫瘤及慢性感染發(fā)熱患者等
，如不注意及時補充就會引起維生素B1的缺乏
。
3．人體有吸收障礙由于我們身體內(nèi)部的原因，影響了維生素的吸收和代謝
，也會引起維生素B1的缺乏
。如長期腹瀉或經(jīng)常服用瀉藥、消化不良
、胃腸道梗阻等
，會造成維生素B1的吸收不良。肝臟或腎臟疾患也可能影響維生素B1的合成
，造成肌體維生素B1的缺乏
。
4．酗酒、血液透析實驗證明
，進(jìn)入人體內(nèi)的乙醇能減少維生素B1的吸收
，慢性乙醇中毒還會損害小腸對維生素B1的吸收。而且
，乙醇還會破壞維生素B1在肝臟內(nèi)的代謝過程
，從而使維生素B1無法很好地發(fā)揮其生理功效。此外
，血液透析會使體內(nèi)的維生素B1大量流失
。
?食物來源
食物中維生素B1的來源比較豐富，谷類
、豆類
、酵母
、瘦肉、動物內(nèi)臟含量較多
，谷類的維生素B1絕大部分在表皮和胚芽里
，糧食加工時，表皮和胚芽有一部分就被磨掉了
，因此加工越精白的米
、面，B1的損失就越大
。蔬菜、水果都不是供給的主要來源
，根莖類如甘薯
、馬鈴薯的維生素B1含量雖不突出，但若作為主食
，也是供給維生素B1的主要來源
。
?治療方案
1．輕度維生素B1缺乏癥的治療發(fā)現(xiàn)有輕度維生素B1缺乏癥（如末梢神經(jīng)麻痛感、食欲不振
、體質(zhì)衰弱
、體重下降、胃腸道張力不足及消化不良等）時
，要及時補充維生素B1
，便能很快恢復(fù)。
2．重度維生素B1缺乏癥的治療發(fā)現(xiàn)有腳氣病癥狀者
，更要抓緊用維生素B1進(jìn)行治療
，可用注射和口服結(jié)合進(jìn)行給藥；同時配合綜合治療措施（如改善心臟功能
，保護(hù)肝
、腎，改善血液循環(huán)
，調(diào)節(jié)酸中毒等）
，經(jīng)過一段較長時間的治療后，該病是可以治愈的
。對于韋尼克腦病的患者
，也可用維生素B1進(jìn)行治療，治療時必須停止飲酒
。同時配合其他恢復(fù)腦功能療法
，如用腦活素、大腦組織液
、胞二磷膽堿
、腦多素
、細(xì)胞色素C、三磷酸腺苷等
。
3．配合其他疾病的治療維生素B1還用于妊娠期
、全身感染和糖尿病等導(dǎo)致的多發(fā)性神經(jīng)炎，以及心肌炎
、食欲不振等的輔助治療
。對高熱、甲狀腺功能亢進(jìn)
、大量輸入葡萄糖的病人
，因糖代謝率增高。對維生素B1的需要量也增加
，故應(yīng)適當(dāng)補充維生素B1
。
4．維生素B1藥劑治療上述疾病一般口服鹽酸硫胺素片，每次5～10毫克
，每日3次
；如腸道吸收不好可肌注，每次10毫克
，每日2次
。對嚴(yán)重維生素B1缺乏者可加大劑量，口服每次50～100毫克
；亦可將50～100毫克鹽酸硫胺素加入5％葡萄糖液中靜脈給藥
。還可給予復(fù)合維生素B1片，每次3片
，每日3次
。服用酵母片不僅能補充B族維生素，同時還可補充微量元素和氨基酸（酵母片中含有11種B族維生素
、16種微量元素
、20種氨基酸）。
?需補人群
1．經(jīng)常食用高量糖類者經(jīng)常喜歡食甜品的人
，必須同時增加維生素B1的攝取量
。這樣才能促進(jìn)糖代謝并轉(zhuǎn)換成能量。
2．身體發(fā)燒
、甲狀腺機能亢進(jìn)
、運動過度或肌肉活動頻繁者由于這些人新陳代謝較一般人旺盛，因此需要較常人更多的維生素B1來幫助體內(nèi)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)換
，以供給細(xì)胞所需的足夠能量
。
3．經(jīng)常喝酒者由于酒精會破壞腸胃對維生素B1的吸收，長期下來會導(dǎo)致嚴(yán)重缺乏，所以必須適量補充以維持人體的正常需要
。
4．平時喜歡吃快餐者若長期食用方便面等快餐食品
，很容易造成維生素B1攝取不足，所以必須注意維生素B1的補充
。
5．孕婦懷孕期間
，若能適時適量地經(jīng)常補充維生素B1，可確保胎兒正常發(fā)育
。
6．喜歡吃生魚片者某些魚所含有的熱不安定酶會破壞維生素B1
，并降低人體對維生素B1的吸收能力，而導(dǎo)致維生素B1缺乏癥
。因此
，必須特別注意維生素B1的攝取。
7．老年人因老年人對維生素B1的利用率逐漸降低
，容易引起各種疾病
，應(yīng)適量補充。
8．經(jīng)常消化不良或便秘者維生素B1對腸胃消化系統(tǒng)有一定的幫助
，所以多攝取對消化不良以及便秘患者有很好的作用。
?補給需知
1．由于維生素B1在人體內(nèi)僅能儲存3～6小時
，即使超量攝入也不會儲存于體內(nèi)
，所以必須每天補充。
2．盡量少食經(jīng)過精加工的米面
，因為過度碾磨的精白米
、精白面會造成約70％的維生素B1丟失，所以大米和白面不是越白越好
。適當(dāng)?shù)爻砸恍┐旨庸さ拿酌婕半s糧
，對包括維生素B2在內(nèi)的B族維生素的攝入會有好處。
3．不提倡棄汁的烹調(diào)方法
，能生食的食品盡量生食
，避免長期食用油炸食品，能有效提高食物中維生素B1的保存率和利用率
。
4．飯后服用維生素B1有利于其吸收
。因為維生素B1是水溶性的，空腹服用后會被快速吸收入血液
，在人體利用之前就經(jīng)腎臟等排出體外了
，使藥物不能充分發(fā)揮作用。
5．維生素B1在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定
，并會很快分解
，使之遭受破壞，藥力降低或失效
。因此
，維生素B1不宜與堿性藥物合用
。
6．由于維生素B1很容易在加熱及加工過程中被破壞，也易溶于水
，加上當(dāng)食物接觸紫外線
、亞硝酸鹽及活性酵母時，也會造成維生素B1的流失
，所以在食物儲存
、加工過程中需要特別留意。
7．阿司匹林在胃中水解為水楊酸
。維生素B1可使胃液pH值降低
，使阿司匹林對胃黏膜的刺激加劇，故兩者不可同時服用
。
8．口服避孕藥可加速維生素B1的代謝
，降低維生素B1在血液中的濃度。長期口服避孕藥者應(yīng)適當(dāng)補充維生素B1
，以防維生素B1缺乏
。
9．中成藥四季清片、舒痔丸
、復(fù)方千日紅片
、感冒片、七厘散等含鞣質(zhì)
，可與維生素B1結(jié)合產(chǎn)生沉淀
，使之不易被吸收利用，并可使維生素B1變質(zhì)而降低藥效
。
因此
，維生素B1不可與含鞣質(zhì)的中成藥合用。
10．酒精可損傷胃腸道黏膜
，妨礙腸黏膜運轉(zhuǎn)機能
，減少維生素B1的吸收利用。所以
，服用維生素B1時最好不要飲酒
。
?過量危害
維生素B1中毒癥狀一般情況下，服用維生素B1每天超過10克時
，會引起頭痛
、浮腫、發(fā)抖
、眼花
、疲倦、食欲減退、腹瀉等現(xiàn)象
。臨產(chǎn)孕婦大量服用維生素B1
，會造成產(chǎn)后出血不止。
維生素B1是一種廉價且可以人工合成的維生素
，很多食物都任意添加它并美其名日加強營養(yǎng)成分
。許多人服用維生素B1片劑或少數(shù)幾種復(fù)合的維生素B族，就自以為可補充所有的營養(yǎng)
。其實
，B族維生素的作用是相輔相成的，單獨攝取任何一種或其中數(shù)種
，只會增加其他未補充的維生素B族的需要量
，使攝取不足的部分因為缺乏而造成身體異常，反而弄巧成拙
。
?解決之道
一旦發(fā)生維生素B1過量時
，可選用抗組胺藥，也可使用維生素B2或維生素A
，以產(chǎn)生拮抗作用而緩解癥狀
。
?經(jīng)典食譜
黃豆炒筍片
【原料】黃豆250克，鮮筍250克
，食鹽
、味精各1克，植物油25毫升
，醬油5毫升姜絲、蒜末5克
。
【做法】將黃豆泡發(fā)
，鮮筍洗凈切成片：油熱加入姜絲、蒜末
，煽炒出香味倒入黃豆
；黃豆七成熟時放入筍片、醬油
；至食物炒熟放入食鹽
、味精，翻炒均勻即可
。
【功效】降脂降壓
、養(yǎng)肝開胃。對高血壓
、高血脂
、高血糖、肥胖、脂肪肝等病癥有治療作用
。
【特點】黃豆中含有維生素B1
，每100克的含量為410微克，并且購買方便
，是人們常見常食的豆類
。竹筍味道爽口、清脆
，與黃豆搭配顏色和諧
，有助于增進(jìn)食欲。
豌豆炒茭白
【原料】豌豆250克
，茭白250克
，食鹽2克，植物油20克
，雞湯25克
，料酒5克，淀粉10克
。
【做法】將豌豆洗凈控干水分
，茭白去皮洗凈切成塊；油七成熱時放入豌豆
、茭白煸炒
；倒入雞湯，放入食鹽
、料酒至燒沸
；食物炒熟用淀粉勾芡即可。
【功效】養(yǎng)肝利氣
、清熱解毒
、養(yǎng)胃健脾。對腳氣病
、生理性疼痛
、慢性肝炎、體虛疲乏等病癥有治療作用
。
【特點】豌豆中含有維生素B1
，每100克的含量接近500微克，其味道鮮嫩
、清脆
。茭白味甘、性滑
。夏季食用
，有清熱
、祛暑的作用。
瘦豬肉炒豆芽
【原料】瘦豬肉250克
，豆芽150克
，青椒60克，雞蛋1個
，食鹽2克
，植物油30毫升，姜絲10克
，黃酒10毫升
，淀粉15克。
【做法】將豆芽摘洗干凈
，瘦豬肉和青椒分別洗凈切成絲
；用食鹽（1克）、蛋清
、黃酒
、淀粉（部分）把豬肉絲攪拌均勻；油八成熱時放入豬肉絲過油撈出
；放入姜絲
、青椒、豆芽煸炒片刻
，加食鹽
、肉絲，炒熟用淀粉勾芡即可
。
【功效】補益肝腎
、強筋健腦。對腳氣病
、神經(jīng)衰弱
、失眠健忘等病癥有治療作用。
【特點】瘦豬肉中含有維生素B1
，每100克的含量為540微克，其味道鮮美
，但是由于脂肪含量高不宜多吃
。豆芽清脆，能夠減少豬肉的油膩感
。
豬心炒卷心菜
【原料】熟豬心200克
，卷心菜400克，食鹽2克
，植物油25毫升
，姜絲
、蔥絲各5克，醬油10毫升
，黃酒5毫升
，淀粉10克。
【做法】將卷心菜洗凈切成段
，熟豬心切成片
；油六成熱時放入姜絲、蔥絲
、卷心菜翻炒片刻
；放入豬心及調(diào)料，至熟用淀粉勾芡即可
。
【功效】補血安神
、增進(jìn)食欲。對身體虛弱
、食欲不佳
、消化不良、失眠
、便秘等病癥有治療作用
。
【特點】豬心中含有維生素B1，每100克的含量約為220微克
，是人們喜歡吃的動物內(nèi)臟之一
。卷心菜作為配菜，營養(yǎng)豐富
，令菜肴的色澤和諧
、增進(jìn)食欲。
豆?jié){沖雞蛋
【原料】豆?jié){500毫升（大豆制成）
，雞蛋2個
，銀耳10克，白糖15克
。
【做法】將雞蛋打入比較大的容器中
，均勻攪拌；銀耳泡發(fā)
，備用
；溫火煮豆?jié){，并放入銀耳
；煮開倒入雞蛋中
，加入白糖，攪拌均勻即可
。
【功效】潤喉止渴
、清肺養(yǎng)胃
。對身體乏力、慢性咽喉炎
、小便不利
、記憶力下降等病癥有治療作用。
【特點】黃豆中含有豐富的維生素B1
，磨成的豆?jié){潤滑
、鮮美。雞蛋含有多種營養(yǎng)素
，是人們做湯最喜歡
、最常用的原料。銀耳作為配料
，可令湯的色澤鮮潤
，口感更佳。
花生杏仁甜湯
【原料】花生100克
，甜杏仁50克
，蜂蜜20克。
【做法】將花生和杏仁磨成粉末狀
；在鍋中加入適量的清水
，煮沸放入花生粉和杏仁粉煮熟；沸騰3分鐘左右拌入蜂蜜即可
。
【功效】補血養(yǎng)胃
、潤肺止咳、降壓通便
。對腳氣病
、貧血、咳嗽
、失眠
、反胃、便秘等病癥有治療作用
。
【特點】花生和杏仁中都含有維生素B1
，生花生每100克的含量為850微克，杏仁每100克的含量為210微克
。并且花生具有補血
、止血的作用，能夠防治血液病的生成
。甜杏仁很滋補
，具有延年益壽之功效
。
小麥蜜棗湯
【原料】小麥100克
，紅棗50克，花生仁30克
，蘋果50克。
【做法】將小麥和花生仁洗凈放入鍋中
，加適量的清水
，煮至水開；紅棗去核洗凈
，放入鍋中煮熟
；蘋果洗凈去皮，放入鍋中
，煮片刻即可
。
【功效】補血養(yǎng)顏、消暑止渴
、益腎養(yǎng)心
。對腳氣病、貧血
、燥熱
、心悸、失眠等病癥有治療作用
。
【特點】小麥中含有維生素B1
，每100克的含量約為400微克，能夠有效防治腳氣病
。紅棗味道香甜
，營養(yǎng)豐富?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ㄉ手幸埠芯S生素B1及多種營養(yǎng)素
，具有止血的功效，蘋果有較高的藥用價值
，味道清香
，甜脆。此湯色澤和諧
，味道鮮美
。
黑芝麻紫米海帶粥
【原料】黑芝麻50克，紫米100克
，水發(fā)海帶50克
，食鹽1克。
【做法】將紫米和黑芝麻洗凈
；海帶洗去泥沙
，切成碎塊；在鍋中加入適量的水和海帶煮開
；放入紫米和黑芝麻
，煮熟至黏稠
，加入食鹽攪拌均勻即可。
【功效】補益肝腎
、降壓降脂
。對腳氣病、高血壓
、高血脂
、甲狀腺腫大等病癥有治療作用。
【特點】黑芝麻和紫米都含有維生素B1
，黑芝麻每100克的含量為850微克
，紫米每100克的含量約為210微克。海帶略有咸味
，能夠預(yù)防甲狀腺腫疾病
。此粥味道微咸，能夠增進(jìn)食欲
。
小米紅棗粥
【原料】小米100克
，紅棗50克，紅糖10克
。
【做法】將小米淘洗干凈
，放入鍋中，加適量的清水煮沸
；紅棗去核洗凈
，放入鍋中，煮熟至黏稠狀
，撒入紅糖攪拌均勻即可
。
【功效】補血安神、健脾養(yǎng)胃
、清熱解毒
