蔥的品種有很多種，主要有植株大的大蔥和植株小的小蔥。大蔥也就是一般說的冬蔥，小蔥是夏蔥
。這里要說的是“經(jīng)冬不死，夏衰冬盛”
，具有耐寒性質(zhì)的冬蔥
，因為它在立春之際對人體健康有特殊的作用
。
蔥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)
，對人體有很多益處?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代藥理研究表明，蔥除了含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類、胡蘿卜素、維生素A以及鐵
、鈣
、磷、鎂等礦物質(zhì)外
，還含有揮發(fā)油
。油中的主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素
，具有較強的殺菌或抑制細菌和病毒的功效
，尤其對痢疾桿菌和真菌的抑制作用更明顯
。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為
，蔥具有發(fā)汗解熱、利尿
、健胃
、祛痰作用。由于蔥辛散溫通
，其性走竄
，能達表入里，有發(fā)汗解表散寒之功
。對于風(fēng)寒感冒癥情較輕者
，常將蔥與生姜同煮水喝，往往出汗而愈
。
此外
，大蔥辛溫，能“通達上下陽氣”
。人體陽氣不通
，表現(xiàn)為肢冷麻木，可食蔥治療
。蔥白外敷有散結(jié)通絡(luò)下乳之功
，可治乳汁淤滯不下、乳房脹痛等癥
。蔥頭所含的前列腺素A
，還有舒張小血管從而減少血液循環(huán)阻力的作用，有助于防治高血壓
，對腦力勞動者尤為適宜
。據(jù)研究，若將烤肉與蔥白同食
，能消除因肉烤得過分所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)
。毛豆和蔥合吃，蔥內(nèi)的蒜素對毛豆內(nèi)所含的維生素B1效用提高10倍以上
。
春季吃什么菜好
問題一：春天吃什么菜好 12種蔬菜推薦多吃能解
早春特點：陰寒漸退
，陽氣開始生發(fā)
，乍暖乍寒。飲食：根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“
”的理論
，適當(dāng)吃些蔥
、姜、蒜
、韭菜
、芥末，不僅能祛散陰寒
，助
生發(fā)
，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品
。營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高能量為主
，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆
、芝麻
、花生、核桃等食物及時補充能量
。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品不可缺少
，如魚、雞
、瘦肉
、
制品，其中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學(xué)物質(zhì)的主要成分
，有助于對付“
”
。
特點：肝氣隨萬物生發(fā)而偏于亢盛。肝亢可傷脾
，影響脾胃運化
。飲食：
曾說：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣
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！边m當(dāng)進食大棗、蜂蜜
、
類滋補脾胃的食物
，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。時值各種富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜上市
，如薺菜
、馬齒莧、魚腥草、
、竹筍
、
等，可適量選用
，除此以外
，山藥、春筍
、
、韭菜、
、扁豆
、菠菜、菜花等
，在春天食用也十分有益
。
特點：氣溫日漸升高。飲食：以清淡為主
，在適當(dāng)進食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯
、
、
以及綠茶等，防止體內(nèi)積熱
。不宜進食羊肉
、狗肉、
以及辣椒
、花椒
、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火
，患瘡癰
等疾病
。【飲食宜忌】富含維生素C：小白菜
、油菜
、
、西紅柿等新鮮蔬菜
；柑橘
、檸檬等水果。富含胡蘿卜素：胡蘿卜
、莧菜等黃綠色蔬菜
。富含維生素E：芝麻、青色卷心菜、菜花等
。富含鉀(鉀具有抗抑郁功效)：葡萄干
、桔子、香蕉
、蘋果等
。油膩的菜肴可使人飯后產(chǎn)生疲憊的感覺，表現(xiàn)為體溫
、血糖降低
，情緒低落，工作效率下降
。食用過咸的菜肴對身體不利
，易升高血壓，加重心臟負擔(dān)
。春天多吃蔥 濁氣
“常吃蔥
，人輕松”。市醫(yī)藥研究所的專家提醒市民
，春天里多吃蔥對健康很有益
。蔥含有一種特殊的揮發(fā)油，油中含有蔥辣素
，具有較強的殺菌性
，對預(yù)防春季
、傷風(fēng)感冒有明顯效果
。春季常吃蔥能促進消化液分泌
，有助于消除胃腸積下的污垢濁氣，提高食欲
，健脾強身
，還能降低血壓、血脂
、血糖
，增強人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關(guān)
。另外
，吃蔥對心血管硬化、膽固醇上升
、便秘
、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫(yī)療***效非凡
，有發(fā)汗
、利尿
、鎮(zhèn)靜作用．
問題二：春季吃什么蔬菜好春季里，最好吃一些時令蔬菜
，不要吃一些催熟
，催長的蔬菜，還有一些窖藏的蔬菜和發(fā)霉的蔬菜
。一定要選擇新鮮的
，干凈的，少撒農(nóng)藥的蔬菜
，以及日照長的
，不含激素的蔬菜。
問題三：春季吃什么菜最好 5種時令蔬菜推薦春季吃蔥
，可補維C
蔥中的維生素C含量比蘋果高10倍
，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素
，有較強的殺菌之作用
。
溫馨提示：大蒜250克，蔥白500克
，切碎加水2000毫升煎煮
，日服3次，每次一茶杯
，可預(yù)防流感
；若是胃痛、胃酸過多
，消化不良的人，可將大蔥頭4個搗爛
，調(diào)入紅糖200克
，連服數(shù)日有效。
春季殺菌
，可吃大蒜
大蒜具有很強的殺菌能力
。據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還具有一定的補腦作用
，富含維生素B1能 *** 放射性物質(zhì)對人體的危害
。
溫馨提示：不可空腹生食；腎
、肝
、膀胱有疾者，在治療期間應(yīng)免食
；心臟病和習(xí)慣性便秘者
，應(yīng)注意少食
；不可與蜂蜜同食。
春季補鐵
，吃萵筍
萵筍含有多種維生素
，其中以鐵含量較豐富。
溫馨提示：萵筍葉的營養(yǎng)成分高于萵筍
，其中胡蘿卜素高100多倍
，維生素C高15倍，因此千萬別丟了
。
健脾益氣
，要吃山藥
山藥適合春季食用，它營養(yǎng)豐富
，具有健脾益氣
，可防止春天肝氣旺傷脾；可以補腎益精
，可增強人體抵抗力
。
溫馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻
，可健脾補肺
，強身健體，滋腎益精
，非常適合體弱多病者和中老年人食用
。若再加入紅棗煮，則滋補效果更好
。
體弱者
，吃點大棗
大棗性味甘平，尤宜春季食用
。
溫馨提示：對于身體較虛弱
、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯
。即以大米為主
，配上點紅棗，色澤鮮艷
，爽口潤甜
。
頭暈頭痛，可吃薺菜
薺菜是春天時令的蔬菜
，這種蔬菜不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸
，還含葡萄糖、蔗糖
、乳糖等
，營養(yǎng)非常豐富
，而且味道甘美。
在中醫(yī)上
，薺菜還有防治春季常見病的作用
。因此，春季的早上或者晚上喝一點芥菜粥
，實在是一種口味的享受也是健康的選擇
。
溫馨提示：吃薺菜，要挑選不帶花的
，這樣才比較鮮嫩
、好吃；薺菜根部的藥用價值最高
，制作食療方時
，不應(yīng)摘除；薺菜不宜久燒久煮
，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分
，也會使顏色變黃；最后建議不要加蒜
、姜
、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味
。
韭菜
，最利陽氣生發(fā)
我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為，韭菜味甘
、辛
、性溫，有著發(fā)汗解表
、補肝養(yǎng)陽
、升陽祛陰散寒等功效。另外
，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味
、殺菌的功效
。
中醫(yī)養(yǎng)生講究順其自然，不違時令
，韭菜原本是春天的時令蔬菜
，時下正值春季，正是食用韭菜的黃金時期
。
溫馨提示：俗話說“韭菜春食則香
，夏食則臭”
。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣
，而韭菜性溫
，最宜人體陽氣。
另外
，吃韭菜也有幾項禁忌
，并非人人適宜。韭菜屬于辛溫助熱之品
，吃多了容易上火
，消化不良，因此口舌生瘡
、陰虛火盛
、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜
。韭菜不應(yīng)生食
；隔夜的熟韭菜，也不宜再吃
。
高血壓
、便秘，吃菠菜
春季食補
，應(yīng)以養(yǎng)肝護肝為先
。在眾多的蔬菜中，菠菜的養(yǎng)肝效果就很好
。菠菜是餐桌?div id="4qifd00" class="flower right">
？停荒晁募径伎梢允斋@
。不過
，春天的菠菜根紅葉綠，相比其他季節(jié)“體格”更小更鮮嫩
，入口就能感覺到那一份柔軟
。
溫馨提示：菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶
，會影響人體對鈣的吸收
。
因此，菠菜最好不要與含鈣豐富的豆類等食物同食
，應(yīng)該盡可能與蔬菜
、水果等堿性食品同食，并用沸水焯下為宜
，防止結(jié)石
。
問題四：春季吃什么素菜好 適合春天吃的蔬菜大全上海青上海青
問題五：春季吃什么菜最好菜譜的最新相關(guān)信息春天吃什么菜好
？
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物
，而韭菜就是非常好的選擇
，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃
，補充和保護人的陽氣
，還可以殺菌消炎，提高抵抗力
。
韭菜中含有豐富的膳食纖維
，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化
。胃潰瘍患者
、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜
，否則大量的粗纖維會 *** 腸壁
，引起腹瀉。
2
、春筍
在春天的飲食中
，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸
、維生素
、無機鹽等，具有滋補強壯
、益氣補腦
、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)
，構(gòu)成了竹筍獨有的清香
，具有開胃、促進消化
、增強食欲的作用
，可用于治療消化不良病癥
。
食用春筍也有講究
，一枝春筍
，根據(jù)其各個部位鮮嫩程度的不同
，可分開食用，各具特色
。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料
；中部可切為筍片
，炒、燒或做配菜
；根部質(zhì)地較老
，可供煮、煨以及與肉類
、禽類一起煲湯
，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味
。
3
、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素
、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)
。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血
，能降低血糖濃度
、保持血糖恒定，對預(yù)防糖尿病有一定的作用
。馬齒莧還含大量維生素E
、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分
。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素
，能促進潰瘍愈合。
馬齒菜的吃法有很多種
，焯過之后炒食
、涼拌、做餡都可以
，如大蒜拌馬齒菜
、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子
、馬齒菜粥等
。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)
，也是吃法最美的時候
。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠
，鮮嫩異常
，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜
，對解毒
、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多
，有礙鈣和鐵的吸收
，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒
。菠菜炒的時間要短
，以免影響口感。
5
、槐花
每年四五月份
，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時的槐花花香四溢
，陣陣清香沁人心脾
，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種
，但常見的是用粗一點的面粉拌勻后蒸食
，可以最大限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)。
需要提醒的是
，道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用
。因為道路兩邊的植物，長期受汽車尾氣影響
，花瓣受到了污染
，而公園綠地的植物，養(yǎng)護單位則會定期噴灑農(nóng)藥
。食用這些植物可能會對人體有害
。
6、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時機
，這時候的蕨菜碧綠如水洗
、形色美麗，味道肥實鮮嫩
，清香爽口
，營養(yǎng)豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”
。
食用蕨菜前
，先將蕨菜用熱水煮一下，然后再用水漂洗4
、5道
，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進行烹飪
。需要注意的是
，烹飪時，必須將蕨菜煮熟煮透
。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量
。在烹飪時
，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進行調(diào)味
，這樣可以有利健康
。
7、萵筍
萵筍是春天養(yǎng)生的首選
。萵筍具有很多功效
，在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營養(yǎng)成分比較高
，有助于促進腸道的通順
，能適當(dāng)減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益
。
買來萵筍后
，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實
，萵筍葉的營養(yǎng)價值也不錯
。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍
，維生素C也達到萵筍的3倍
。萵筍可清炒、可涼拌
，將萵筍切絲
，加些鹽、香油和芝麻
，翠綠翠綠的
，養(yǎng)眼又爽口。
8
、豌豆苗
可分為春
、秋、冬季節(jié)播種的豌豆苗
，富含了很多的B族維生素
、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽
，加上富含的粗纖維
，能促進大腸蠕動，保持大便暢通
。
豌豆苗吃法很多
，涼拌、熱炒
、做湯
、涮火鍋都......>>
問題六：春季時令蔬菜有哪些 春天吃什么蔬菜去火冬瓜、多煲湯喝
，盡量吃清淡的
，春天是養(yǎng)肝的季節(jié)，韭菜炒蛋
，枸杞葉滾湯都可以
！
問題七：春天女生吃什么蔬菜好 這些別錯過紅棗等養(yǎng)脾甜食 古有云：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣
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！币馑际钦f，春季宜少吃酸的
，多吃甜的
。專家認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃
，所以應(yīng)少食酸味食品
。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大
，需要的熱量增多
。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差
，不適合多吃油膩的肉食
，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)
。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品
。 蜂蜜 中醫(yī)認為，蜂蜜味甘
，入脾胃二經(jīng)
，能補中益氣、潤腸通便
。春季氣候多變
，天氣乍寒還暖
，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)
、維生素
，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力
，是春季最理想的滋補品
。因此，在春季
，如果每天能飲用依-貳匙蜂蜜
，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用
。 春芽 春日食春芽?div id="d48novz" class="flower left">
？鬃诱f“不時
，不食”，意思是
，不是這個季節(jié)的（東西）就不吃
。中醫(yī)經(jīng)典著作《
黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物
。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽
，可以食用的春芽有很多，如香椿
、豆芽
、蒜苗、豆苗
、萵苣等
。 韭菜 春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣
，而韭菜最宜人體陽氣
。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)
、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分
，有健胃、提神
、強腎等功效
。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美
。其根白如玉
，葉綠似翠
，清香馥郁。春韭吃法多樣
，既可佐肉
、蛋、蝦
、墨魚等
，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭
，格外芳香可口
。 春筍 被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛
。文人墨客和美食家對它贊嘆不已
，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚
，美味爽口
，營養(yǎng)豐富，可葷可素
。做法不同
，風(fēng)味也各異，炒
、燉
、煮、煨皆成佳肴
。地方名菜春筍均占一席之地
，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”
，浙江的“南肉春筍”
。不過，北方很難吃到新鮮的春筍
，如果是弗爾馬林里泡過的就算了吧
。 櫻桃 素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培
。櫻桃果實肉厚
，味美多汁，色澤鮮艷
，營養(yǎng)豐富
，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘
、梨和蘋果貳0倍以上
，居水果首位
。櫻桃性溫，味甘微酸
，具有補中益氣
，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效
。春食櫻桃可發(fā)汗
、益氣、祛風(fēng)及透疹
。需注意的是
，櫻桃屬火，不可多食
，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食
。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇
。 菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜
，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”
。“春菠”根紅葉綠
，鮮嫩異常
，最為可口。春季上市的菠菜
，對解毒
、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼
，能養(yǎng)血
、止血、斂陰
、潤燥
。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收
，吃菠菜時宜先用沸水燙軟
，撈出再炒。 蔥
、姜
、蒜 不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價值
，可增進食欲
、助春陽
，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富
，也是最嫩
、最香、最好吃的時候
，此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染
。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法
。 此外
，春季對于需要滋補調(diào)養(yǎng)的人，可以用西洋參
、龍眼肉
、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等
，但愛過敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”
，如蝦、蟹
、咸菜等食物
。 溫馨提示：以上介紹的是女性春天吃什么養(yǎng)生，這幾種食物都可以幫女性養(yǎng)生
，讓你的青春再次煥發(fā)
。所以，在生活中
，女性們應(yīng)適當(dāng)?shù)慕o自己身體增添一些營養(yǎng)食物
問題八：春天吃什么菜好 春天適合吃什么菜春季飲食 美味健康調(diào)養(yǎng)七法 現(xiàn)在是早春時節(jié)
，由于近期氣溫變化較大，經(jīng)歷著由寒到暖的轉(zhuǎn)換
。在這一時期
